- 6 szt. tortilli pszennej (370g)
- 2 serki śmietankowe z przyprawami (po 135g)
- 2 czerwone papryki (407g)
- 1 słoiczek suszonych pomidorów w zalewie (280g)
- 2 woreczki zielonych oliwek (po 195g)
- 140 g sałaty masłowej
- 70 g orzechów włoskich
czwartek, 2 listopada 2023
Roladki z tortilli wegetariańskie
piątek, 20 października 2023
Dżem z pigwowca, dyni i rabarbaru
Jesienne połączenie wyszło bardzo pyszne, bez użycia substancji żelujących. Owoce pigwowca zawierają dużo pektyn i są bardzo kwaśne dlatego w połączeniu z dynią, rabarbarem i przyprawami wyszedł mi mały dżemowy rarytas.
Składniki:
- 1400g pigwowca japońskiego (po obraniu 700g)
- 700g dyni (po obraniu 500g)
- 500g rabarbaru (po obraniu 430)
- 1 laska cynamonu
- 1 gwiazdka anyżu
- 5 goździków
- 1 płaska łyżeczka mielonego imbiru lub 1cm kawałeczek świeżego
- 400 - 500g cukru
- 300 ml wody
- 1 świeża gałązka mięty
środa, 16 sierpnia 2023
Surówka z czerwonej kapusty
- 420 g czerwonej kapusty (połówka małej główki)
- 1 jabłko (około 150 - 180g)
- 1 cebulka czerwona (około 30 g)
- sok z połówki cytryny
- 1 łyżeczka miodu lub cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka oleju lnianego lub oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku
niedziela, 30 lipca 2023
Fasolka szparagowa kiszona
Kiszonki bardzo popularne ostatnio są przede wszystkim zdrowe. Dlatego zachęcam Was do robienia ich i próbowania nowych smaków.
W tym roku bardzo ładnie obrodziła mi fasolka szparagowa więc zerwałam większą ilość żeby sarny lub zające nie zjadły mi całej. Lubię się dzielić ale bez przesady ;)
Zrobiłam kilka słoiczków kiszonej. Nie próbowałam jeszcze... się kisi... a przepis podrzucam :)
Składniki:
- 650 g fasolki szparagowej
- na 1 litr wody 1 łyżka soli kamiennej
- po 1 gałązce: kopru, mięty, natki pietruszki, listku czarnej porzeczki,
- 1cm kawałek korzenia chrzanu
- 1 ząbek czosnku,
- 2 ziela angielskie
- 3 ziarna czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
niedziela, 23 lipca 2023
Pomidor z mozzarellą
Lubię... i robię do tego duetu różne smakowe dressingi. Tym razem z olejem lnianym.
Pomidora i mozzarellę pokroić w plasterki poukładać naprzemiennie z listkami bazyli i polać dressingiem
Składniki:
- 1 łyżka stołowa soku z cytryny
- 1 łyżeczka oleju lnianego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy (u mnie krem z gorczycy z miodem)
- szczypta soli, pieprzu
sobota, 22 lipca 2023
Sałatka tortellini z selerem
Jedna z wielu sałatek z cyklu "co się nawinie". Szybko się je robi i zawsze wychodzą pyszne;)
- 250 g tortellini z mięsem
- 170 g mieszanki warzywnej Mexico (mała puszka)
- 312 g mandarynki w syropie (175g po odsączeniu)
- 270 g selera sałatkowego w słoiczku
- 6 szt. pomidorów suszonych
- 1 średnia cebula czerwona
- pęczek szczypioru
- 2 łyżki stołowe majonezu
- 4 łyżki jogurtu naturalnego, typu greckiego
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
- szczypta papryki chili
wtorek, 18 lipca 2023
Sok wiśniowy niskosłodzony
Robienie soku zaczynam od zbioru owoców. W tym roku drzewo obdarzyło mnie swym skarbem więc zrobiłam kilka "wariacji".
Składniki:
- 9 litrów wiśni (1 niepełnie wiaderko)
- 1 kg cukru trzcinowego nierafinowanego
Sok jest z domieszką owoców bo zawsze przez sokownik odrobina przejdzie podczas mieszania. Wiśni nie drylowałam, i tak wyrzucam owoce po odsączeniu soku. Dobrego dnia :)
środa, 12 lipca 2023
Konfitura z wiśni i czarnej porzeczki
Owoce czarnej porzeczki zawierają dużo pektyn więc można się pokusić na zrobienie z nich dżemu bądź konfitury bez dodatku substancji żelującej. Zrobiłam to troszkę eksperymentalnie i wyszedł całkiem fajny naturalny mus owocowy słodzony miodem, który zamknęłam do słoiczków.
Składniki:
- 2,5 kg wiśni
- 1,5 kg czarnej porzeczki
- 1 l miodu
środa, 5 lipca 2023
Kompot z rabarbaru, świdośliwy
Letnie kompoty ze świeżych owoców są orzeźwiające i smaczne. Moje "Gwiazdy" kochają kompoty - jak mama zrobi oczywiście ;)
Składniki:
- 250g rabarbaru
- 250g owoców świdośliwy i czerwonej porzeczki (łącznie)
- 2 gałązki mięty
- 3 łyżki miodu
- 2 litry zimnej wody
wtorek, 4 lipca 2023
Młode ziemniaczki pieczone w ziołach
- 1 kg ziemniaków
- po gałązce ziół: szałwii, lubczyku, mięty, tymianku, rozmarynu, oregano
- 2 łyżki oleju ryżowego
- 1 łyżka masła
- szczypta soli
piątek, 23 czerwca 2023
Truskawkowy mus z owocami
Korzystam z tego co w ogrodzie. Truskawki i jagoda kamczacka powoli się kończą a zaczynają czereśnie i świdośliwa. Dlatego też dzisiaj taka witaminowa propozycja :)
Składniki na 2 porcje:
- 200 g truskawek
- 1 morela
- kilka czereśni
- 4 truskawki w całości
- 2 łyżki stołowe jagody kamczackiej
- 2 łyżki świdośliwy
Granola z orzechami
Tym razem sporo przesadziłam z pieczeniem przez własne "gapiostwo" bo nie można tego nazwać inaczej. Jednak włożyłam w jej zrobienie tyle serca, że przepisem się podzielę ;)
Składniki:
- 400 g płatków orkiszowych
- 100 g orzechów włoskich
- 50 g pestek dyni
- 40 g migdałów
- 30 g pistacji
- 1 łyżka stołowa nasion chia
- 1 łyżka sezamu
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 6 łyżek miodu (u mnie wielokwiatowy)
czwartek, 22 czerwca 2023
Grzybki marynowane (opieńki i inne)
Niezastąpione do sosu tatarskiego lub jako pyszna, samodzielna przekąska na imprezowym stole.
Dla mnie bajka :)
- 250g opieńki
- 1kg grzybów (podgrzybki, kozaki)
Zagotować 2 l wody z dodatkiem pęczka zieleniny:
- tymianek, rozmaryn, pietruszka seler, por, koper, lubczyk
- 1-2 cm kawałek papryczki chilli
- 1 stołowa łyżka soli (u mnie kamienna).
Gotować 10 min na małym ogniu, wyjąć papryczkę.
(Ps. z wywaru odlałam 400 ml do opieniek, ponieważ gotuję je w oddzielnym naczyniu 7-10 min żeby się nie rozgotowały, to są delikatne grzybki).
Wrzucić oczyszczone i opłukane grzyby. Gotować 15 minut od momentu zagotowania na małym ogniu. Odcedzić.
Do słoika 310 ml lub większy włożyć:
- 1 mały liść laurowy
- po 2 ziarna ziela angielskiego, jałowca, pieprzu czarnego, pieprzu zielonego
- gorczyca biała - szczypta
- 1 l wody
- 1 szklanka octu
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki soli
poniedziałek, 19 czerwca 2023
Ryba pieczona w ziołach
Bardzo prosty, niewymagający przepis na świeżą rybę pieczoną w całości. Mogłabym powiedzieć, że całkiem zdrowo i dietetycznie ;) Zioła dałam w postaci całych gałązek ale lepiej jest pokroić lub dodać suszone. Przyklejają się do skórki.
Składniki:
- 1100 g ryby oczyszczonej (u mnie sandacz)
- sól, pieprz cytrynowy
- zioła: tymianek, bazylia, oregano, pietruszka po 2 gałązki
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżka oleju (u mnie ryżowy)
niedziela, 11 czerwca 2023
Pieczony schab w ziołach
Wiem, wiem... niezdrowe ale tak przygotowane mięso, w tym zestawie ziół i przypraw wyszło bardzo smacznie :)
- 1,2 kg schabu (u mnie kawałek bez kości i z kością)
- Po 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego, kolendry, kminku, pieprzu czarnego
- Kmin rzymski mielony, sól
- Zioła: lubczyk, tymianek, rozmaryn, mięta, lebiodka (oregano), szałwia
- Po 1 sztuce marchewki i pietruszki
- 150 ml bulionu lub wody
czwartek, 25 maja 2023
Zupa z zielonych szparagów
- 500 g zielonej szparagi
- 600 ml bulionu mięsno warzywnego lub warzywnego (Przepis tutaj)
- 2 łyżki jagód goi suszonych
- 2 łyżki żurawiny suszonej
- 1 łyżka nasion dyni
- 2 łyżki nasion słonecznika
- 4 łyżki płatków migdałowych
- 1 łyżka oleju ryżowego
- 1 łyżka masła
Zagotować szklankę wody i ciepłą ale nie wrzącą zalać jagody goi i żurawinę. Odstawić na 10 minut. Na suchą patelnię wsypać ziarna dyni, słonecznika i migdałów. Prażyć około 5 minut, do zrumienienia płatków. Przesypać do miseczki bo gorąca patelnia oddaje przez chwilę ciepło i może je szybko spalić.
wtorek, 23 maja 2023
Zupa brokułowa z ryżem
Brokuły zwane zielonym kalafiorem są bogatym źródłem wit. A, K ,potasu. Największe prozdrowotne właściwości mają spożywane na surowo. Niestety u mnie przepis na zupę gotowaną. Może kiedyś wymyślę coś dobrego na surowo :)
Wklejam link na bulion warzywny z którego gotuję zupy przepis tutaj. Można dodać porcję mięsa jaką lubicie. Bardzo często gotuję większą ilość i zostawiam w lodówce. Z gotowego robię zupy i sosy w ciągu tygodnia. Jest szybciej :)
Składniki:
- 700 ml bulionu mięsno-warzywnego lub warzywnego
- 500 g brokuła
- 100 g ryżu (u mnie Basmati)
- natka pietruszki
- sól, pieprz do smaku
piątek, 14 kwietnia 2023
Kanapki z awokado i czosnkiem niedźwiedzim
- 2 kromki chleba graham
- 1/4 dojrzałego awokado
- 2 listki czosnku niedźwiedziego
- 2 plasterki czerwonej cebuli
- szczypiorek
- 1 rzodkiewka
- zielona papryka
poniedziałek, 10 kwietnia 2023
Jajka faszerowane awokado i czosnkiem niedźwiedzim
Może już robiliście takie jajka, dla mnie to bardzo fajne połączenie. Nowość do której będę wracać.
Składniki:
- 7 jajek
- 1/2 awokado
- 2 listki czosnku niedźwiedziego
- łyżeczka chrzanu
- łyżka majonezu
- łyżka soku z limonki
- starta skórka z limonki
- sól, pieprz do smaku
poniedziałek, 20 marca 2023
Kiedy puka wiosna do Twojego ogrodu
Czas zakasać rękawy i z uśmiechem rozpocząć nowy sezon, nową przygodę w ogrodzie. Kiedy słychać już poruszenie wśród ptaków ich śpiew i widać je na tle nieba, jakoś tak raźniej i przyjemniej. Powracające ptaki są oznaką nadejścia wiosny, a dla mnie to wielka radość bo już mogę coś nowego posadzić, pozmieniać, coś innego zaplanować.
Zaczęłam od zabezpieczenia poranionej jabłonki. Powinnam to zrobić dużo wcześniej - jak tylko zauważyłam, że zaczyna być podjadana przez sarny - niestety zabiegane życie. Zmobilizowałam się wreszcie i pierwsze co zrobiłam to ją przycięłam, posmarowałam maścią ogrodniczą i otoczyłam siatką na krety. Został mi kawałek po przesadzaniu truskawek więc go wykorzystałam.