Kęski z kurczaka w płatkach i sezamie

Piersi z kurczaka przyrządzam na wiele sposobów. Tym razem taka wariacja z sezamem. Wyszła bardzo smaczna. Polecam spróbować :) 

Składniki:

• 400 g piersi z kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• 1cm kawałeczek imbiru
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• po szczypcie kminku, chili
• 1 łyżeczka przyprawy do dań chińskich
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego

Do panierowania: roztrzepane jajko, płatki kukurydziane i sezam prażony

Do smażenia: olej sezamowy

Piersi z kurczaka opłukać w zimnej wodzie i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pociąć na mniejsze kawałki i przełożyć do miseczki. Czosnek obrać, zmiażdżyć lub drobniutko pokroić. Imbir obrać, pokroić w drobną kosteczkę. Dodać pozostałe składniki, wymieszać i zostawić na minimum 0,5 godziny do marynowania. Roztrzepać jajko. Płatki (około 2, 3 garści) zmiażdżyć np.w woreczku wałkiem,na drobniejsze kawałeczki, dosypać do nich 3 łyżki sezamu, wymieszać. Mięso moczyć w jajku i płatkach. Smażyć na rozgrzanym oleju po 2,3 minuty z każdej strony na złoty kolor. 

Mięsko jest pyszne z sosem na przekąskę, z surówką i ryżem do obiadu. 

Smacznego :) 

Czytaj dalej »

Surówka owocowa

Jedna z najprostszych do wykonania, w wersji bardziej zimowej. 

Składniki:

• Świeży ananas 1/2 
• 1 gruszka
• 1 jabłko
• 1 banan
• 2 mandarynki
• 2 śliwki
• Granat 1/2
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki soku z cytryny

Ananasa obrać wyciąć twardy środek, pokroić na małe kawałki. Kolejno resztę owoców umyć obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Połączyć miód z sokiem cytryny, polać owoce, wymieszać.

Jest pyszna, polecam :) 

Czytaj dalej »

Królik w śmietanie

Jedno z dań dzieciństwa. Moi rodzice mieli własną niewielką hodowlę, dlatego króliki były od dziecka w moim jadłospisie. Mama robiła barszcz biały z ziemniakami albo właśnie w śmietanie. Niestety nie pamiętam jej sposobu przyrządzania ale ten który zrobiłam wyszedł całkiem przyzwoicie ;) 

Składniki:

• 1800 g mięsa królika
• 130 g marchewki
• 100 g cebuli
• 1 l wody
• 200 g śmietany 18%
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżka stołowa oleju z pestek winogron, 
• 1 łyżka masła
• 2 liście laurowe, 3 owoce jałowca, 3 ziela angielskie, pieprz kolorowy, nasiona kolendry - szczypta
• nać lub jak u mnie susz: lubczyk, seler, pietruszka
• zioła: kocanka (maggi), szałwia, rozmaryn, tymianek
• sól, pieprz, przyprawa typu vegeta - opcjonalnie

Mięso z królika oczyścić, umyć w zimnej wodzie, osuszyć ręcznikiem papierowym. Przyprawić solą, pieprzem i odstawić na 0,5 godziny. Do garnka wlać wodę, dodać zioła i natki. Gotować  na małym ogniu około 20 min od zagotowania. Następnie wyciągnąć wszystko łyżką cedzakową lub przecedzić. Marchewkę i cebulę obrać, pokroić w kostkę lub według uznania. Na patelni rozgrzać olej dodać masło. Na rozgrzanym tłuszczu obsmażyć mięso z obu stron i przełożyć do gotującego się ziołowego wywaru. Na pozostałym tłuszczu na patelni zeszklić cebulę dodać marchewkę smażyć razem minutę i przełożyć do królika. Doprawić ziarnami jałowca, kolendry, pieprzu, liściem laurowym i vegetą (1łyżeczka). Dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości (około 1 godziny).  Rozmieszać rózgą śmietanę z mąką dodać troszkę wywaru, ponownie rozmieszać by nie było grudek mąki i przelać do królika ciągle mieszając do zagotowania. Można wcześniej wyjąć mięso by lepiej całość wymieszać, zagotować i włożyć ponownie królika. Gotować 2 minuty wyłączyć ogień i gotowe. Można posypać odrobiną posiekanego koperku. 

Dla mnie najlepszy na drugi dzień 😊

Smacznego :) 

Czytaj dalej »