Ryba w cieście czosnkowym

Jeżeli lubicie rybę i czosnek to ten obiad jest dla Was. Szczerze mówiąc nawet nie przypuszczałam, że będzie tak pysznie. Niestety nie miałam dorsza - w którym jestem zakochana. Pozostały mi filety rybne Tilapii i Limandy. Zdecydowanie lepsza Limanda do tego przepisu.

Składniki:

• 5 filetów rybnych (500 - 600 g) 
• sól, pieprz

Na ciasto:

• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szkl. mleka
• 1/2 szkl. mąki pszennej
• szczypta soli, imbiru w proszku i chilli

Rozmrożone filety rybne opłukać, osuszyć na ręczniku papierowym, przyprawić solą i pieprzem. W miseczce bądź innym naczyniu rozmieszać rózgą jajko z mąką i mlekiem, dodać przyprawy i zmiażdżony czosnek.Wymieszać do jednolitego połączenia. Ciasto powinno być gęstsze niż naleśnikowe.

Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju. Moczyć rybę w cieście z obu stron i wykładać na gorący tłuszcz. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Czytaj dalej »

Maranta - słów kilka

O tej roślinie znajdziecie już u mnie post (tutaj). Dzisiaj chcę Wam pokazać jak łatwo można ją ukorzenić i cieszyć się nowym okazem.

Rozmnażam ją zazwyczaj na wiosnę przez podział. Stara łodyga miała już widoczne korzenie. Z jednej uzyskałam 3 nowe sadzonki. Wystarczy ją podzielić i włożyć do kubka z wodą. Można dołożyć odrobinę ukorzeniacza ale nie jest to konieczne. Nowe korzenie wypuściła po 2 tygodniach. Ziemia do jakiej najlepiej ją posadzić to mieszanka ziemi do kwiatów z odkwaszonym torfem w stosunku 1:1. Ja dodaję odrobinę piasku ale nie jest to konieczne. Dno doniczki wypełniłam drenażem (np. keramzyt, styropian) następnie wsypałam ziemię i włożyłam roślinę tak by korzenie były luźno. Obsypałam ziemią, docisnęłam by roślina stała stabilnie i podlałam. Proste? bardzo! 

Śliczny kwiatek na prezent, mało kłopotliwy i prosty w uprawie:)

Czytaj dalej »

Sałatka Gyros - warstwowa.

Pyszny soczysty, dobrze zamarynowany i usmażony kurczak, wyrazisty sos i kapusta pekińska tworzą razem doskonałą sałatkę. W internecie znajdziecie na nią mnóstwo przepisów. Osobiście chciałam Wam zwrócić uwagę na wysmażenie mięsa. Kawałki są małe, mięsko powinno być soczyste dlatego ważne jest by smażyć je partiami. Gdy da się zbyt dużo mięsa bądź całości na 1 raz, wówczas obniży się temperatura smażenia i mięso puści sok. Będzie się dusić po czym smażyć i tym samym małe kawałki mięsa staną się wysuszone. Sałatka straci na smaku. 

Składniki:

• 700 g piersi z kurczaka
• 4 łyżeczki przyprawy "Gyros"
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej

• 2 cebule
• 400 g kapusty pekińskiej
• 6, 7 ogórków konserwowych
• puszka kukurydzy
• 1 łyżka stołowa soku z cytryny

Na sos:

• 200 g jogurtu greckiego
• 150 ml majonezu u mnie "Kielecki"
• 70 ml ketchupu
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej, szczypta chili 

Mięso opłukać w zimnej wodzie osuszyć np. ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę mniej więcej 1x1 cm. Następnie obsypać w/w przyprawami i pozostawić na 0,5 godziny w temp. pokojowej. 

W tym czasie obrać cebule, pokroić w kostkę i zalać ją wrzątkiem na 3 minuty po czym odcedzić. Ogórki również pokroić w drobną kostkę a kukurydzę odsączyć na durszlaku. Kapustę pekińską przekroić na połowę, położyć płasko na desce i przekroić wzdłuż na paski szerokości 2, 3 cm. Następnie cieńsze w poprzek na szerokość około 1 cm. Przełożyć do szklanego naczynia, posolić 2 szczyptami soli, skropić sokiem z cytryny, przemieszać i odstawić na 15 minut. Odgnieść odrobinę w dłoni. 
Na patelni rozgrzać 3-4 łyżki oleju  i smażyć mięso partiami tak by każdy kawałeczek miał swoje miejsce. Przemieszać by się równomiernie obsmażyło i przełożyć najlepiej łyżką cedzakową na naczynie wyłożone ręcznikiem papierowym by wchłonął nadmiar tłuszczu. Po czym dolać oleju i smażyć kolejną partię mięsa postępując jak wcześniej - do całkowitego wysmażenia, pozostawić do wystudzenia. 
Wymieszać składniki na sos. Układać warstwowo składniki sałaty
Dno naczynia wysmarować 1/3 sosu ułożyć kurczaka, na niego cebulę, ogórki, 2 łyżki sosu. Następnie kukurydzę, kapustę i resztę sosu na wierzch. Ostawić do lodówki na 1 godzinę. 

Pysznie polecam :)

Czytaj dalej »

Jajka wiosenne - na zimno

Nazwałam je tak ponieważ do sosu dołożyłam rzodkiewkę i szczypiorek, które rozpoczynają sezon nowalijek. Pomysł podrzuciła mi moja przyjaciółka A. za który z całego serca dziękuję. Jajka były wyśmienite! Ugotowałam 12 jajek ale można około 15 - sosu wystarczy. Jajka powinny być w nim zanurzone. Jeden minus tej przekąski - rzodkiewka barwi. Jeśli zaleje się jajka i odstawi na 0,5 godziny to pojawiają się różowe kropeczki nie wygląda to zbyt estetycznie ale moim Gościom to nie przeszkadzało ;) Zawsze można ją pominąć.

Składniki:

• 12 jajek ugotowanych na twardo (10 minut od zagotowania)
• 150 ml majonezu
• 200 g jogurtu greckiego
• 180 g jogurtu naturalnego (u mnie Zott - jest gęsty)
• pęczek szczypiorku
• pęczek rzodkiewek (10 sztuk)
• sól, pieprz biały do smaku
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub szczypta kwasku
• szczypta cukru lub odrobina miodu

Szczypiorek i rzodkiewkę opłukać. Szczypiorek drobno pokroić a rzodkiewkę zetrzeć na grubych oczkach tarki. Wymieszać jogurty z majonezem, dodać nowalijki i przyprawić do smaku. Jajka obrać przekroić na połówki, ułożyć na półmisku i zalać sosem.

Polecam :)

Czytaj dalej »

Sajgonki z mięsem indyczym

Rewelacyjna przekąska na ciepło, na każdą imprezę. Zdecydowanie częściej powinnam je robić, nawet jako samodzielne danie obiadowe z surówką. Robiłam je kiedyś z piersi z kurczaka ale bardziej mi smakują z mięsa gulaszowego indyczego. Kupuję mięso w kawałku i proszę ekspedientkę o zmielenie. Tak jest wygodniej i przede wszystkim widzę jakie mięso się mieli :)

Składniki:

• 3 opakowania 50 g papieru ryżowego
• 100 g makaronu Vermicelli
• 15 g grzybów mun (u mnie krojone)
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 400 g mięsa mielonego indyczego
• 3 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 50 g pędów bambusa (opcjonalnie)
• 30 g rukoli (garść)
• 1 jajko
• sól, chili do smaku

Grzyby zalać wrzątkiem i gotować 5 minut. Następnie odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki (około 1cm). Marchewkę obrać zetrzeć na drobnych oczkach. Rukolę przepłukać pod bieżącą wodą odsączyć i pokroić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na 1 łyżce oleju dodać do niej zmiażdżony czosnek, marchewkę i minutkę razem przesmażyć. Następnie dodać mięso dokładnie rozmieszać, przyprawić sosem sojowym i rybnym smażyć 5-7 minut ściągnąć z ognia Pozostawić do przestudzenia. W miedzy czasie makaron namoczyć 10 minut w zimnej wodzie po czym włożyć do wrzątku na 5 sekund. Odcedzić i przelać zimną wodą. Następnie pokroić w kawałki (około 1 cm). Pędy bambusa wyjąć z zalewy, pokroić. Do mięsa dodać grzyby, makaron, rukolę, jajko, bambusa. Przyprawić i dokładnie wymieszać. 

Pojedynczy placek papieru ryżowego zamoczyć na 2 sekundy w letniej wodzie położyć na desce i jak zmięknie nałożyć 1 - 1,5 łyżki farszu. Zawinąć od spodu, następnie boki i zwinąć (sposób zawijania jak krokiety). 

Smażyć na patelni w większej ilości oleju z obu stron lub w woku na złoty kolor. 

Z podanych składników otrzymałam 38 sztuk. Pysznie polecam :)

Czytaj dalej »