Naleśniki z nadzieniem pieczarkowo - serowym

Ostatnio stoję w martwym punkcie. Moje kobiety jedzą tylko ziemniaki z jajkiem sadzonym, zupę pomidorową z lanym ciastem, rosół i naleśniki z dżemem. Cała inna reszta jest cytuję "fu" oprócz słodyczy oczywiście tego nigdy dość. Już nawet im wprowadzałam tydzień bez słodkiego tylko w sobotę i niedzielę. Niestety i tak się przełamię, i kostkę czekolady dam. Menu bardzo urozmaicone jak widać, dlatego robię górę naleśników i jedzą je przez 2 dni na śniadanie, obiad, kolację. Ukradłam im kilka i zrobiłam obiad dla siebie i męża. Przepis dorzucam do błyskawicznych piątków. Będzie szybko jeśli naleśniki wcześniej upieczecie.

Składniki na sos czosnkowy:

• 4 łyżki stołowe śmietany
• 2 łyżki majonezu
• 1 ząbek czosnku
• szczypta soli, pieprzu

Czosnek obrać zmiażdżyć, dodać do reszty składników wymieszać i schłodzić.

Składniki:

• 6 naleśników
• 300 g pieczarek
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 150 g sera feta
• 100 g serka topionego
• koperek mrożony lub szczypiorek
• pieprz

Marchewkę obrać zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki umyć, pokroić. Rozgrzać łyżkę oleju kokosowego, przesmażyć cebulę, marchewkę i dodać pieczarki. Poddusić na małym ogniu ok 10 min. Zostawić do przestudzenia, następnie dodać serki, koperek i doprawić pieprzem. Wymieszać. Smarować farszem naleśniki, złożyć w trójkąty i przesmażyć na masełku. 

Ciepłe polać sosem czosnkowym i podawać. Dla mnie pyszne, z ręką na sercu :)

Czytaj dalej »

Kotlety z jajek

Mała odmiana na piątkowy obiad. Moim małym kobietom bardzo smakują w tej wersji więc polecam wypróbować :) Zapraszam na błyskawiczny piątek do Małgosi.

Składniki:

• 6 ugotowanych jajek
• 100 g serka topionego ze szczypiorkiem
• 100 g sera typu feta
• 1 - 2 łyżki koperku w zależności od upodobań (u mnie mrożony)
• 3 łyżki stołowe bułki tartej
• pieprz do smaku
• bułka tarta do obtoczenia

Obrane jajka zetrzeć na drobnych oczkach tarki, dodać resztę składników, przyprawić pieprzem i wymieszać. (Celowo nie dodaję soli, serek topiony i feta są słone.)

Formować kulki, obtoczyć w bułce i spłaszczyć ja kotleta mielonego.

Usmażyć na patelni z obu stron na złoty kolor.

Kotlety są jak dla mnie bardzo smaczne, pachnące koperkiem. Możecie dodać innej zieleniny np. świeżą kolendrę lub natkę pietruszki. Będą smakować za każdym razem inaczej. Robiłam również bez koperku z większą ilością przypraw typu papryka czerwona i curry - te smakowały bardziej mojemu M. Możecie sobie urozmaicać na różne sposoby.

Pozdrawiam ciepło :)

Czytaj dalej »