Storczyk Cymbidium przesadzanie

Jak wiosna to i czas na porządki w domowych doniczkach. Tym razem przesadzam Cymbidium. Mocno mi przerosło, mam je 3 albo 4 lata i jeszcze nie doczekałam się kwiatów. Obchodziłam się jak z jajkiem dawałam odżywki do storczyków, zmieniałam miejsce, robiłam jesienną różnicę temperatur, wyciagałam latem do ogrodu... i właśnie skończyła mi się cierpliwość i repertuar. Robię po swojemu i na wyczucie czy coś z tego wyjdzie? nie wiem, czas pokaże. 

1. Zaczełam od namoczenia storczyka w deszczówce około 20 minut.

2. Rozluźniłam korzenie. Nie było to lekkie zadanie, użyłam patyczka. Wszystkie przygnite korzenie odcięłam. 

3. Usunęłam zniszczone oraz stare części rośliny.

4. Podzieliłam storczyka na kilka sadzonek 

5. Zrobiłam mieszankę ziemi do kwiatów (4 doniczki do których miałam sadzić) + 2 szt. krążków kokosowych (wcześniej namoczyć) + 4 garście keramzytu + 1 garść węgla aktywnego + 2 garście perlitu. Bigos wymieszałam.

6. Do doniczki ceramicznej wsypałam trochę mieszanki, ułożyłam storczyka i obsypałam ziemią tak by weszła między korzenie. Podlałam i czekam czy królowa wreszcie zakwitnie ;)

Dobrego dnia:)

Czytaj dalej »

Pierogi z mięsem

Farsz do zrobienia pierogów robię dzień wcześniej. Jakoś tak się organizuję albo może to też mój rytuał, żeby nie przemęczać się za dużo w jeden dzień. Jeśli zabieram się za robienie pierogów to poświęcam na to praktycznie cały dzień ponieważ robię większą ilość i zamrażam. Przepis na ciasto pierogowe tutaj →Ciasto pierogowe.  Do podanej ilości mięsa robię ciasto z 1 kg mąki.

Farsz mięsny wypróbowałam przeróżny dlatego podam Wam kilka propozycji, które smakowały mi najbardziej. 

Często łączę różne gatunki mięs:
1. Wariacja ;)

wieprzowo-wołowo-drobiowe np.: chudą szynkę + wołowy roztbef lub szponder + nóżkę drobiową 
2. Wariacja ;)

nóżki i piersi drobiowe + udziec z indyka

3. Wariacja ;)

szynka wieprzowa + udziec z indyka 

Możecie łączyć dowolnie wedle własnych upodobań, diet i zdrowotnych możliwości. Ja dobieram mięso tak by łącznie mieć około 2 kg. Gotuję na wolnym ogniu około 2 godzin i pozostawiam do przestudzenia w rosole. Dlatego zazwyczaj gotuję dzień wcześniej by przestygło przez noc. Rano oddzielam od kości i mielę razem z jarzynami. No dobrze dość gadania podjadę przepis:)

Składniki:

• 1 kg szynki wieprzowej 
• 1 kg udźca z indyka
• Włoszczyzna: por, 2 pietruszki (80g), 2 marchewki (150 - 200g), seler (80g)
• Przyprawy do gotowania: owoc jałowca, ziele angielskie, pieprz ziarnisty (po 4 sztuki), 2 liście laurowe, po gałązce świeżego lub suszonego lubczyku, rozmarynu, magi, 2 listki szałwi, 1 płaska łyżka stołowa soli
• 140 g cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonej lub świeżej pietruszki
• 1/2 łyżeczki tymianku
• Chili, sól, pieprz do smaku

Mięso umyć pod zimną wodą. Szynkę pokroić na mniejsze kawałki, udziec zostawić w całości. Do dużego garnka wlać około 2 litrów wody (tyle by przykryła mięso), zagotować. Do wrzątku dodać mięso, zagotować i przykręcić by tylko mrugał. Następnie dodać umytą i obraną włoszczyznę oraz wszystkie przyprawy do gotowania. Gotować do miękkości mięsa około 2 godziny i pozostawić do wystudzenia w rosole. Następnie wyciągnąć, oddzielić mięso od kości. Cebulę i czosnek obrać. Pokroić w piórka, zeszklić. Mięso, marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę z czosnkiem przepuścić przez maszynkę do mięsa. Przyprawić pietruszką, tymiankiem, szczyptą chili. Wymieszać i spróbować następnie doprawić solą, pieprzem.

Przygotować ciasto pierogowe. Odcinać po kawałku, rozwałkować i wykrawać kółka.  Nałożyć tyle farszu by dobrze się skleiły brzegi.  Gotować w osolonej wodzie 3 - 4 minuty od zagotowania. 

Pamiętacie jeszcze takie maszynki do mięsa? Sentyment mam, używam czasami jak wyłączają prąd ;)

Smacznego:)

Czytaj dalej »

Rozgrzewająca herbata

Lubię herbaty sypane, kupione w herbaciarni. Mają piękny bukiet smakowy i zapachowy w sam raz na sezon jesienno - zimowo - wiosenny.  Ja zaczynam od zbioru pokrzywy wiosną lub jesienią oraz mięty, która rośnie jak szalona. Następnie suszę i przechowuję w słoiku. Są zdrowym dodatkiem do herbaty. 

Składniki:

• 2 łyżeczki herbaty owocowej
• 3 listki pokrzywy 
• 1 łyżeczka mięty
• 4 goździki 
• 1 plasterek imbiru

Zagotować wodę i odczekać chwilę by nie zalewać wrzątkiem. Następnie wlać do szklanki, przykryć by się zaparzyła na 3, 4 minuty. Napar odcedzić. Ja nie dodaję cukru i słodzików. Czasem miód ale nie jest konieczny. 

No i kocham tą szklankę jest rewelacyjna, wszystko szklane. Trzeba się z nią obchodzić jak z jajkiem żeby nie stłuc ale i tak dla mnie bajka:)

Czytaj dalej »

Sałatka z karczochami

Kolejna bardzo ciekawa w smaku wariacja ;) różnorodność składników sprawia, że wygląda i smakuje bardzo dobrze. Polecam

Składniki:

• 150 g kaszy jęczmiennej wiejskiej 
• 400 ml bulionu lub wody (do gotowania kaszy)
• 290 g karczochów w całości, w oleju (5 szt.)
• 130 g gruszki 
• 5 szt. pomidorów suszonych w oleju
• 3 różyczki surowego brokuła 
• 100g sera pleśniowego ( u mnie "Błękitny Lazur")
• 60 g sera feta 
• 70 ml soku z 1/2 cytryny i 1/2 pomarańczy (łącznie)
• 1 łyżka stołowa miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• sól, pieprz, chili do smaku 

Ugotować kaszę jak kto lubi. Wystarczy zagotować posoloną wodę i gotować 1 woreczek według wskazówek na opakowaniu. U mnie kasza kilogramowa dlatego płukam na gęstym sitku, pod bieżącą wodą. Bulion zazwyczaj w lodówce więc wystarczy go zagotować. Do gotującego wsypać kaszę, przemieszać i przykryć. Od zagotowania gotować na małym ogniu 15-20 min do wchłonięcia bulionu i miękkości kaszy, następnie wystudzić. 

Karczochy i pomidory wyciągnąć z zalewy pokroić w kostkę. Gruszkę obrać, pokroić w kostkę. Brokuł opłukać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Sery pokroić w kostkę. Wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy. Odmierzyć 70 ml dodać do niego miód i oliwę, połączyć, dodać do sałatki. Wszystkie składniki ze sobą wymieszać i spróbować. Doprawić do smaku.

Ps. Sery są słone dlatego zachęcam najpierw spróbować sałatkę zanim zaczniecie ją doprawiać.  Z tej ilości składników otrzymałam około 8 porcji. 1 misa sałatkowa. 

Smakowała mi bardzo ;)

Czytaj dalej »

Sałatka "eksplozja smaku"

... taki  usłyszałam komentarz od bratanka po jej zjedzeniu. Bardzo dziękuję za miłą opinię, a Was zachęcam do zrobienia. 

Składniki:

• 250 g makaronu w kształcie ryżu 
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka 
• 1/2 czerwonej cebuli 
• 100 g kaparów w zalewie 
• 140 g kukurydzy 
• 8 szt. pomidorów suszonych z zalewy 
• 130 g sera feta 
• 1/2 pomarańczy 
• kilka listków świeżej mięty i bazyli (opcjonalnie)
• 50 ml soku z połowy cytryny i pomarańczy 
• 4 stołowe łyżki jogurtu greckiego 
• 3 stołowe łyżki majonezu 
• Sól, pieprz do smaku 

Zagotować wodę w garnku, posolić 1/2 łyżeczki  włożyć opłukane mięso i gotować 20 minut na małym ogniu. Wody powinno być tyle by przykryła mięso. Makaron ugotować jak w zaleceniach na opakowaniu. Przelać zimną wodą, odsączyć. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Kapary i kukurydzę odsączyć z zalewy. Pomidory, ser feta, obraną pomarańczę, ugotowane i ostudzone mięso pokroić w kostkę. Wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy do jednego pojemnika. Odlać 50 ml i dodać do sałatki (resztę wypić;). Całość przyprawić jogurtem, majonezem, wymieszać i spróbować. Doprawić do własnego smaku solą i pieprzem. Polecam dodać kilka listków świeżej, drobno pokrojonej mięty i bazyli. 

Z podanej ilości składników otrzymałam dużą misę, 12 osób skosztowało.

Smacznego :* 

Czytaj dalej »

Pierogi z kapustą i grzybami

Tradycyjnie przyrządzane na Święta ale jeśli jesteście smakoszami tego połączenia to dlaczego nie częściej? Przepis na ciasto pierogowe tutaj. Na podaną ilość farszu zrobiłam ciasto z 1 kg mąki. 

Składniki:

• 1 l grzybów suszonych 
• 1 kg kapusty kiszonej 
• 1 marchewka (około 90 g)
• 1 pietruszka (około 80 g)
• 30 g selera
• 600 ml bulionu drobiowego 
• 2 cebule (około 110 g)
• 2 łyżki masła klarowanego 
• sól, pieprz do smaku

Grzyby namoczyć na noc. Marchewkę, pietruszkę, selera obrać. Pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do grzybów, posolić 1 łyżeczkę soli kamiennej, gotować 45 - 50 minut do miękkości. Kapustę odcisnąć z nadmiaru kiszonki. Bulion zagotować i dodać kapustę. Gotować około 30 minut od zagotowania. Grzyby i kapustę odcedzić, wystudzić oraz wycisnąć z nadmiaru wywaru. Grzyby z warzywami zmielić w malakserze lub drobno pokroić (dowolnie). Kapustę również zmielić lub pokroić. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na maśle i dodać do farszu. Przyprawić wymieszać całość i układać na cieście pierogowym około 1 łyżeczkę farszu. Skleić brzegi ciasta. Gotowe pierogi wrzucić porcjami na wrzątek. Gotować 3, 4 minuty od zagotowania. Wyjąć łyżką cedzakową. Podawać z okrasą. 

Moje pierogi wylądowały w zamrażarce i czekają na swoją kolej ;) 

Czytaj dalej »

Zielony sos ze szpinaku

Wyrazisty kolor, dobry smak i mamy pyszny dodatek do duszonego mięsa. Polecam

Składniki:

• 150 g świeżego szpinaku
• 100 g serka topionego (kremowy lub gouda)
• 60 ml śmietanki 30 lub 36%
• 120 ml gorącego bulionu
• 1 ząbek czosnku
• Zest ze skórki cytryny lub limonki 1/2 łyżeczki
• Sól, pieprz, sok z cytryny lub limonki do smaku

Szpinak wypłukać i osuszyć. Czosnek obrać i zmiażdżyć, cytrynę wyczyścić i zetrzeć skórkę. Rozgrzać patelnię z 3 łyżkami oliwy z oliwek wrzucić na nią czosnek i skórkę, przemieszczać następnie wsypać szpinak. Kiedy liście zmiękną podlać bulionem (u mnie z gotowania roladek schabowych). Dusić chwilkę około 3 minutki na małym ogniu. Przełożyć do naczynia blendera, zmiksować. Ponownie przelać na patelnię dodać serek topiony i śmietankę. Rozśmieszać rózgą, zagotować i spróbować. Doprawić do smaku i gotować jeszcze 2 minutki na małym ogniu. Z podanej ilości składników otrzymałam 300 ml sosu.

Pyszny:)

Czytaj dalej »