Pieczarki Portobello z grilla

Lubię nowości kulinarne, być może już robiliście Portobello u mnie wczoraj zagościły z mięsem mielonym. Jeśli tylko lubicie grzybki to zapraszam po przepis :)

Składniki:

• 300 g (5 szt.) pieczarek Portobello
• 200 g mięsa mielonego (u mnie wołowo-wieprzowe)
• po łyżeczce świeżego: szczypiorku, koperku, tymianku (u mnie limonkowy)
• 5 plasterków oscypka
• sól, pieprz do smaku

Pieczarki opłukać, odciąć nóżki, posolić odrobinę. Nóżki pociąć w  drobną kostkę. Ziółka opłukać i drobno pokroić. Dodać je wraz z nóżkami do mięsa. Przyprawić szczyptą soli, pieprzu. Wymieszać. 

Faszerować pieczarki, na wierzchu położyć plaster oscypka, zwinąć jak cukierek w folię. Piec na ruszcie około 20 - 30 minut. 

Ps. miałam mrożony oscypek dlatego jest pokruszony :)

Smacznie polecam, wyszły pyszne :)

Czytaj dalej »

Syrop sosnowy z dodatkiem spirytusu

Syrop sosnowy robiłam już wiele razy, przepis znajdziecie tutaj . Tym razem dodałam niewielką ilość spirytusu. Pędy sosny nazbierałam na młodych sosnach, pamiętając by nie obrywać dużej ilości z jednej gałęzi.  Nie płukałam ich, otrzepałam tylko z ewentualnych owadów.

Składniki:

• 700 g pędów sosnowych (tyle nazbierałam)
• 700 g cukru
• 1/3 szklanki spirytusu

Pędy sosny pokroić na mniejsze kawałki

Można je zgnieść np. drewnianą kulą lub tłuczkiem, żeby puściły soki.

Naprzemiennie układać w czystym wyparzonym słoiku garść pędów, cukru, 2 łyżki spirytusu, i tak do skończenia składników. Przykryć gęstą czystą gazą i założyć na nią gumkę recepturkę.  Odstawić na parapet na 2 tygodnie. Co drugi dzień przemieszać drewnianą łyżką.

Z podanej ilości składników otrzymałam około 450 ml syropu. Używam go na infekcje górnych dróg oddechowych. 

Pozdrawiam i życzę samych zdrowych dni :)

Czytaj dalej »

Lubczyk od nasiona po roślinę

Kocham tą bylinę, używam ją praktycznie do każdej zupy czy sosu razem z inną zieleniną jak koper, pietruszka czy seler. Niestety kochają go również nornice i inne gryzonie mojego ogródka, które sukcesywnie co roku się nim objadają pozostawiając mi tylko resztki :)

W tym roku kupiłam nasiona i posiałam. Ślicznie wzeszły, będę właśnie przesadzać do większych doniczek aby w kwietniu czy maju jak odejdą przymrozki wysadzić do gruntu.

Moim błędem było posianie do wytłaczarki po jajkach. Nie polecam lepiej od razu do ziemi w doniczce, która nie przemaka. Błąd naprawiłam zanim wzeszły nasiona  :)

Użyłam ziemi uniwersalnej, torfu i piasku w stosunku 2:1:1 garści. Ziemię wymieszałam, nasiona posiałam i przysypałam niewielką ilością ziemi tak by je przykryć. Spryskałam wodą i przykryłam przeźroczystą folią. Ponakłuwałam kilka dziur w foli, a kiedy rośliny zaczęły wschodzić ściągnęłam i zraszałam jak było suche podłoże. 

Kiedy rośliny osiągną wielkość około 4 cm można pikować do większych doniczek. Planuję przesadzić po 5 sztuk do doniczki a następnie wysadzić na grządkę. Jednak w tym roku grządkę wyłożę siatką na krety. 

Próbujcie sami wysiewać i bawić się w ogrodniczkę/ka.

Cudowności i radości z życia Wam życzę :*

Czytaj dalej »

Rolada serowa - krok po kroku

Rolada jest rewelacyjną przekąską na wszelkiego rodzaju przyjęcia. W połączeniu z salsą meksykańską stanowi doskonały duet dla rozkoszy podniebienia ;)... chociaż... sama też jest piękna i smaczna ;)

Wbrew pozorom nie jest ona trudna do wykonania. Pokażę wam krok po kroku jak ją zrobić.

Składniki:

• 500 g sera żółtego w kawałku (typu Gouda, Edamski)
• 400 g serka topionego (4 szt. po 100g bez dodatków)
• po 1/2 papryki: czerwonej, zielonej, pomarańczowej, żółtej 
• pęczek szczypiorku
• 100 g pstrąga łososiowego w plastrach lub łososia. Zamiast ryby można dodać szynkę (opcjonalnie)

Wydrążyć nasiona z papryki, umyć i pokroić w kostkę. Szczypiorek opłukać i również drobno posiekać. Rybę bądź wędlinę pokroić w cienkie paski.

Do garnka wlać około 1,5 l wody, zagotować. Ser pokroić na kawałki i włożyć do woreczka. Szczelnie zamknąć i przełożyć do gotującej się wody. Gotować od 20 do 30 min w zależności od sera (wyciągałam na durszlak i sprawdzałam czy się rozpuścił).

Po rozpuszczeniu wyjąć z woreczka i rozwałkować w prostokąt na grubość około 0,5 cm, tak by nie zrobiły się dziury. 

Następnie posmarować serkiem topionym.

Rozłożyć resztę przygotowanych składników.

Zawijać, dobrze dociskając. 

Przykryć folią do żywności i włożyć do lodówki na minimum 2 - 3 godziny. (Zostawiałam dłużej, nawet 5 godz. Robiłam rano, podawałam wieczorem.)

Spróbujcie jest przepyszna, smacznego :)

Czytaj dalej »

Salsa meksykańska

Kuchnia meksykańska jest wyrazista, często pikantna i przede wszystkim bardzo różnorodna. Skusiłam się na salę, którą  możecie wykorzystać  do rolady serowej, przypieczonej bagietki bądź  na zwykłą kromkę  chleba. 

Składniki na około 15 osób  w zależności od apetytu ;)

• po 1/3 papryki: pomarańczowej, żółtej, zielonej, czerwonej 
• 1 papryczka jalapeno
• 5 pomidorów  
• 1 duży lub 2 małe ząbki czosnku 
• 2 limonki
• świeża kolendra ok. 2 łyżki
• 1/2 czerwonej cebuli 
• 1 krążek ananasa z puszki (opcjonalnie)
• szczypta chilli, soli  i 2 łyżki oliwy z oliwek

Wszystko kroimy w drobną  kostkę.

Pomidory spażyć, ściągnąć  skórkę. Przekroić  na połówki  i wydrążyć  pestki by nie plątały się po salsie ;)Papryki wcześniej umyć. Czosnek obrać i przecisnąć  przez praskę. Limonki obrać by nie było białej skórki. Kolendrę  opłukać, drobno psiekać. Cebulę obrać. Ananasa można dodać nie trzeba (to moja fanaberia smakowa). Całość przyprawić i wstawić  do lodówki na 0,5 godz. by smaki się  połączyły. 

Wygląda, pachnie i smakuje bajecznie. Koniecznie spróbujcie :*

Czytaj dalej »

Pasta jajeczna z tuńczykiem

Dzisiaj mała odmiana. Szybka i łatwa do przygotowania pasta zawładnęła moim sercem. 

Składniki:

• 4 jajka ugotowane na twardo ( 8 - 10 min w osolonej  wodzie)
• 1 puszka tuńczyka w oleju (100 g)
• 1łyżka stołowa chrzanu ze słoiczka (opcjonalnie)
• 1 łyżka majonezu (u mnie Kielecki)
• 1 łyżka musztardy Dijon

Jajka obrać, zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Z tuńczyka zlać nadmiar oleju, przełożyć do jajek i dodać  resztę składników. Całość wymieszać i schłodzić około 0,5 godz.

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Nalewka śliwkowa

Zrobiłam ją w sezonie kiedy węgierki dojrzewały pięknie na drzewie. Jest bardzo dobra w smaku więc dzielę się z Wami przepisem. 

Składniki:

• 1kg śliwek  węgierek 
• 0,5 l spirytusu 
• 0,5 l wódki 
• 1l wody
• 80 dag cukru
• 1 gwiazdka anyżu
• 4 goździki

Śliwki opłukać, wydrążyć pestki następnie włożyć do dużego słoika i zalać alkoholem. Zakręcić  słoik i odstawić na 7 - 10 dni. Zagotować  wodę,  dodać cukier i znów zagotować. Odstawić do wystudzenia. Zlać śliwkowy alkohol do czystej, suchej butelki. Przechować  go w lodówce. Śliwki zalać  zimnym syropem cukrowym, dodać przyprawy. Zakręcić  słoik i odstawić na kolejne 7 - 10 dni. Po tym czasie zlać  syrop i połączyć z alkoholem. Wymieszać, przelać  do wyparzonych  i czystych butelek. Pozostawić na 2 miesiące. 

Na zdrowie  ;)

Czytaj dalej »