niedziela, 10 listopada 2024

Surówka z gotowanych buraczków

Zdarza się Wam wyrzucać buraczki po ugotowaniu barszczu czerwonego? Mnie się zdarza niestety ale ostatnio postanowiłam je wykorzystać. Gotowałam je pokrojone w plasterki. Będę do tego przepisu wracać, jest bardzo dobra.

Składniki:

  • 200 g ugotowanych buraczków 
  • 1 gruszka (150g)
  • 1 jabłko (140g)
  • 20 g rukoli 
  • 80 g sera feta 
  • 20 g orzechów nerkowca+ migdały 
  • Sok z połowy limonki lub cytryny 
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek 
  • Szczypta skórki z limonki lub cytryny 
Buraczki odcedzone i wystudzone rozdrobnić w malakserze. Gruszkę i jabłko obrać pokroić w drobną kostkę lub rozdrobnić w malakserze. Rukolę opłukać, osuszyć i można pociąć. Orzechy i migdały rozdrobnić. Fetę rozkruszyć w palcach lub pokroić w kostkę (wedle uznania). Wszystkie składniki ze sobą wymieszać i schłodzić 15 min. Pyszna na grzanki, jako dodatek do porcji mięsa, warzyw lub solo. 
Smacznego :)

Czytaj dalej »

piątek, 8 listopada 2024

Dip pietruszka z tymiankiem

Bardzo fajnie urozmaica porcję mięsa pieczoną, smażoną lub na parze. Będzie też świetnym dodatkiem do pieczonych warzyw.

Składniki:

  • 3 łyżki stołowe majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego 
  • 40 g sera feta 
  • 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki 
  • 1 łyżeczka świeżego tymianku
  • szczypta startej skórki z limonki (opcjonalnie)
  • pieprz do smaku
Ser zmiażdżyć widelcem. Pietruszkę i tymianek opłukać, drobno pokroić. Do miseczki włożyć wszystkie składniki i razem wymieszać. Nie dodaję soli ponieważ ser jest słony. 

Pyszny :) 

Czytaj dalej »

czwartek, 24 października 2024

Pesto z kolendry i pietruszki

Bardzo fajne połączenie, jestem miło zaskoczona smakiem. Możecie je wykorzystać do grzanek, makaronów lub w inny ulubiony sposób. U mnie wylądowało w roladkach z mięsa schabowego. 



Składniki: 
  • 1 pęczek kolendry (mała doniczka dostępna w marketach)
  • 1 pęczek natki pietruszki 
  • 50 g orzechów nerkowca (u mnie prażone solone)
  • 50 ml oliwy z oliwek 
  • 40 g twardego sera (u mnie Grana Padano) 
  • Otarta skórka z 1 cytryny lub limonki
  • Sok z 1/2 cytryny lub limonki 
  • 1 ząbek czosnku
  • 0,5 cm kawałek świeżego imbiru 
  • sól, pieprz do smaku (około 1/2 łyżeczki lub mniej)
Cytrynę lub limonkę sparzyć, zetrzeć skórkę na drobnych oczkach tarki bez białej części. Przekroić na pół i wycisnąć z 1 połowy sok. Ser zetrzeć na drobnych oczkach oraz imbir. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Natki opłukać pod zimną wodą osuszyć na czystej ściereczce lub ręczniku papierowym, poszatkować. Przełożyć do malaksera lub innego naczynia (u mnie ręczny blender). Dodać orzechy, oliwę, sok z cytryny zblendować, następnie czosnek, imbir, skórkę i znów wymieszać blenderem. Na końcu dodać ser, zmiksować i spróbować. Doprawić do smaku solą, pieprzem. 
Można przełożyć do czystego, wyparzonego słoiczka, zalać na wierzchu oliwą z oliwek. Zakręcić i włożyć do lodówki. Najlepiej wykorzystać do  tygodnia.

Smacznego:)

Czytaj dalej »

piątek, 18 października 2024

Koktajl z mrożonych owoców

Pyszny koktajl z mrożonych owoców w sam raz na październik. Chociaż mówią żeby bardziej się wygrzewać to ja jednak lubię dodać sobie trochę letnich smaków. To nic że mrożone ważne, że smakuje i robi robotę w organźmie dostarczając witamin tak bardzo potrzebnych na codzień.


Składniki:

  • Po około 2 łyżki stołowe z każedgo rodzaju owoców: aronia, świdośliwa, czereśnie, truskawki, 
  • 1/2 szklanki naparu z mięty 
  • 1łyżka miodu  
Zaparzyć miętę około 120 ml. Owoce wyciągnąć pół godziny wcześniej z zamrażarki lub zalać letnia przegotowaną wodą na 5 minut. Wodę odcedzić do owoców dodać letni napar z mięty miód i wszystko razem zmiksować. 

To zestawienie jest pyszne. Smacznego :)

Czytaj dalej »

sobota, 5 października 2024

Caprese z avokado i kiełkami

Stworzona na poczekaniu klasyczna caprese tym razem bez bazylii a z cebulką i kiełkami. Wyszła bardzo smaczna więc dzielę się przepisem.

Składniki:

  • 1 pomidor
  • 1 kulka mozzarelli w zalewie
  • 1/2 avokado
  • 1/2czerwonwj cebuli
  • kiełki fasoli mung

 Sos: 

  • 3 łyżki stołowe soku z cytryny
  • 1łyżeczka miodu
  • 1łyżeczka octu balsamicznego 
  • 1łyżeczka oliwy z oliwek 
  • szczypta soli kamiennej 
Pomidora umyć pokroić w plasterki, mozzarellę odsączyć, pokroić w plasterki. Avokado obrać i pokroić w kostkę lub cienkie plasterki (dowolnie według uznania). Cebulę obrać i pokroić w półksiężyce. Ułożyć naprzemiennie pomidora z serem na wierzch avokado z cebulką i posypać kiełkami. Składniki sosu wymieszać i polać nim sałatkę.

Pyszna ;) dobrego dnia 🧡

Czytaj dalej »

sobota, 14 września 2024

Porcja mięsa z musem z bakłażana

Obiad dla 4 osób, przygotowany częściowo na parze. Delikatny, dietetyczny i prosty w przygotowaniu. Zachęcam do spróbowania.

Składniki:

  • 500g uda z kurczaka
  • 215 g bakłażana 
  • 150 g pora
  • 73 g marchewki 
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie 
  • Świeża natka pietruszki, selera i tymianku (po 3 szt.)
(Gramatura orientacyjna, tyle ważyły moje warzywa).
Uda z kurczaka bez skóry opłukać w zimnej wodzie, odsączyć na ręczniku papierowym. Przyprawić do smaku ulubionymi przyprawami. Warzywa umyć. Marchewkę obrać i pokroić na 2 cm kawałki. Z bakłażana usunąć szypułkę, przekroić na połowę. Z pora ściągnąć jedną , odciąć zielone liście następnie przekroić na połowę wzdłuż i na mniejsze 3 cm kawałki.
Do garnka do gotowania na parze wlać 1litr wody, przykryć i zagotować. Na wkład do gotowania ułożyć warzywa przykryć i gotować 15 minut. W innym garnku zagotować 200 ml wody, dodać natki i warzywa z pary (z bakłażana wydrążyć środek usunąć skórę). Gotować na małym ogniu 15 minut. Natki wyciągnąć, zblendować i doprawić solą, pieprzem do smaku. Po ściągnięciu warzyw, ułożyć mięso, przykryć. Gotować na parze 0,5 godziny. Na talerzu ułożyłam kolejno puree z ziemniaków, surówkę, mus warzywny a na niego mięso. 
Ten obiad był naprawdę bardzo dobry.
Smacznego :)

Czytaj dalej »

czwartek, 25 lipca 2024

Pasztet drobiowy

Skusiłam się na zrobienie domowego pasztetu. Wyszedł mi naprawdę dobry. Właściwie taki jak lubię, nie przesądzony przyprawami a doprawiony. Ja używam soli kamiennej jeśli macie zwykłą to ostrożnie z ilością.

Składniki:

  • 3 ćwiartki tylnie z kurczaka (1300g)
  • 2 skrzydła z indyka (700g)
  • 2 l wody 
  • nać pietruszki, kopru, selera korzeniowego, pora
  • 3 marchewki (160g)
  • 2 pietruszki (190g)
  • przyprawy do gotowania: 3 liście laurowe, po 5 szt.ziela angielskiego, pieprzu czarnego, owoców jałowca, szczypta ziaren kminku, 1 łyżka soli kamiennej 
  • 1 cebula (171g)
  • 1 jabłko (141g) papierówka 
  • 2 jajka
  • 1 bułka pszenna 
  • przyprawy do pasztetu: po 1 łyżeczce: gałki muszkatołowej mielonej, papryki słodkiej, pieprzu czarnego, soli kamiennej, szczypta czosnku granulowanego lub ząbek świeżego.
Mięso umyć w zimnej wodzie, oczyścić. Wodę zagotować z natką i przyprawami do gotowania. Do gotującego wywaru dodać mięso, obraną marchewkę z pietruszką. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około godziny. Kiedy mięso jest miękkie, zgasić ogień i zostawić jeszcze na pół godziny pod przykryciem następnie wyciągnąć razem z warzywami i wystudzić. Oddzielić od kości. Jabłko obrać, pokroić  na ósemki. Cebulę obrać pokroić w piórka. Patelnię rozgrzać, dodać 2 łyżki oliwy z oliwek i usmażyć cebulę. Jak chwyci kolor, dodać do niej jabłko, i zmiażdżony czosnek (jeśli używacie świeżego jako przyprawy)przesmażyć razem z minutę, wystudzić. Bułkę namoczyć w  250 ml wywaru. Warzywa, mięso, cebulę z jabłkiem, bułkę zmienić w maszynce do mięsa 2 razy lub innym robocie jaki macie w domowym zapleczu. Żółtka oddzielić od białek. Do masy dodać przyprawy, wymieszać i spróbować, doprawić według własnego uznania. Dodać  żółtka, ubić białka i całość dokładnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 180°C. Masę wyłożyć do keksówek do 2/3 wysokości. Można formy wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Piec około godziny góra/dół. Powinien mieć ładny złoty kolor i odchodzić od boków.



Smacznego :)

Czytaj dalej »
Print Friendly and PDFPrint Friendly
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Życiowe pasje , Blogger