środa, 12 czerwca 2024

Dżem z czereśni - dietetyczny

Sezon owocowy w pełni więc wykorzystuję. Tym razem czereśnie. Owoce szybko się psują zwłaszcza przy kapryśnej pogodzie, dlatego zebrałam i część wsadziłam w słoiczki. Zamiast cukru użyłam erytrytolu.


Składniki:
  • 3 kg czereśni
  • 50 g pektyny
  • 250 g erytrytolu
  • 250 ml wody
  • sok z 1/2 cytryny
Czereśnie przepłukać, odsączyć i wydrylować (ja to robiłam ręcznie zostawiając połówki owoców). Włożyć do garnka z grubym dnem, wlać wodę, sok z cytryny i gotować mieszając od czasu do czasu 50 min. Od zagotowania zmniejszyć ogień by się delikatnie gotowały. (W tym czasie można przygotować słoiczki i zakrętki - umyć, wyparzyć, wytrzeć czystą ściereczką by były suche. ) Połączyć pektynę z erytrytolem, wsypać do owoców, całość rozmieszać i gotować jeszcze 5 minut od zagotowania. Następnie napełniać słoiczki, zakręcić i pasteryzować 20 minut. 


Ps. Należy pamiętać o czystości słoiczków, podczas napełniania może się zdarzyć zabrudzenie, które trzeba wytrzeć by nie zabrudzić zakrętki, a dżem się nie zepsuł. 
Z podanej ilości składników uzyskałam 10 słoiczków o pojemności 0,315 L. 

Pięknego dnia Wam życzę :) 

Czytaj dalej »

wtorek, 11 czerwca 2024

Placki warzywne

Ostatnio skłaniam się bardziej na warzywka, zwłaszcza, że sezon w pełni. Wymyśliłam sobie, że podam je na sałacie masłowej polane niewielką ilością sosu czosnkowego i... Wszystko tu do siebie smakowo pasowało ;) 

Składniki:

  • 500 g marchewki
  • 2 ziemniaki (288g) 
  • 1 cukinia (256g) 
  • 170g kalafiora 
  • 1 łyżka stołowa ziół (lebiodka, rozmaryn, tymianek) 
  • 2 jajka
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczka soli
  • Po 1 łyżeczce: pieprz kolorowy świeżo zmielony; papryka czerwona słodka 
Marchewkę, ziemniaki obrać, opłukać.  Cukinię, kalafiora przepłukać pod bieżącą wodą. Warzywa zetrzeć na grubych oczkach tarki, posolić i odstawić na 10 minut aby puściły wodę. Zioła opłukać drobno pokroić. Warzywa odcisnąć z wody, dodać jajka, skrobię i przyprawy. Wszystko wymieszać i smażyć na patelni formując niewielkie placki jak ziemniaczane. Używam oleju z pestek winogron lub ryżowego. Można rozłożyć na blaszce do pieczenia i upiec w piekarniku.


Z podanych składników otrzymałam 12 placków. 

Wyszły bardzo dobre. Wypróbujcie :) 

Czytaj dalej »

niedziela, 9 czerwca 2024

Papryka nadziewana warzywami

Zrobiłam sobie smaczny obiad. Będzie bardzo dietetyczny jeśli pominiecie ser lub zastąpicie go np. przecierem pomidorowym. 

Składniki:

  • 3 papryki czerwone (615g) 
  • 1/2 młodej kapusty (250g)
  • 1 batat (258g) 
  • 1 pomidor (108g) 
  • 1 kulka mozzarelli w zalewie (125g po odsączeniu) 
Paprykę przeciąć wzdłuż na połowę, wydrążyć nasiona, opłukać.  Batata obrać, pokroić w około 1cm kostkę lub drobnej. Kapustę poszatkować. Pomidora pokroić w kostkę. Ser można pokroić w kostkę i zmieszać z warzywami lub położyć plasterki na wierzchu. Doprawić solą, pieprzem i nadziewać paprykę. 


Nagrzać piekarnik do 200°C. Naczynie żaroodporne posmarować olejem (u mnie z pestek winogron lub ryżowy) ułożyć paprykę, pomiędzy nią można rozłożyć resztę farszu. Przykryć folią aluminiową i piec 30 min w 200°C następnie ściągnąć folię ułożyć na wierzchu mozzarellę i zapiekać jeszcze 10 min w 180 °C.

Ps. Jeśli zastąpicie ser przecierem polecam wymieszać go z warzywami :) 

Smacznego :) 

Czytaj dalej »

sobota, 25 maja 2024

Nóżki z kurczaka pieczone z porem

Zakochałam się w tym daniu, mięso jest pyszne, soczyste, pachnące ziołami i porem. Polecam spróbować. 

Składniki:

  • 4 ćwiartki z kurczaka (ok 1 kg)
  • 330 g pora
  • zioła: lubczyk, lebiodka, rozmaryn, tymianek (u mnie świeże po kilka gałązek jak na zdjęciu) 
  • Przyprawy:
  • 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
  • po 1 łyżeczce ziół prowansalskich, garam masala, papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

Mięso umyć w zimnej wodzie, oczyścić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Przełożyć do miseczki dodać przyprawy, wymieszać i odstawić na pół godziny. Pora umyć, obrać, pokroić w krążki lub pół krążki i wrzucić do naczynia z zimną wodą. Przepłukać i odstawić na chwilkę aż drobinki piasku czy ziemi opadną na dno. Zebrać na cedzak, odsączyć. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem (u mnie z pestek winogron) ułożyć por, na niego mięso a na wierzch zioła. Przykryć folią aluminiową, wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika góra/dół. Piec 1.15 h, ściągnąć folię i dopiec 10 minut na chrupiącą skórkę (jeśli ktoś lubi, jak  ja ;) 


Smacznego ;) 


Czytaj dalej »

piątek, 15 marca 2024

Oleander przycinanie, przesadzanie

Szperałam po blogu bo wiedziałam, że już ten temat kiedyś przewinęłam, i faktycznie (tutaj) 2015 rok. Jednak w tamtym poście był krzew sporych rozmiarów a dzisiaj pokażę wam jak postąpić z mniejszymi sadzonkami i jak je przyciąć. 

Czas na przesadzanie wczesno - wiosenny idealny. Słońca coraz więcej, temperatury wyższe. Mogę wyciągnąć je na dwór. Na noc jednak jeszcze chowam bo niektóre mają wyciągnięte świeże przyrosty i nocne przymrozki mogą je zniszczyć.  


W doniczce posadziłam 3 sztuki ale bryła korzeniowa już bardzo przerosła. Postanowałam więc nie tylko pozbyć się nadmiaru korzeni, ale każdego przesadzić do osobnej doniczki. 


Użyłam sekatora, żeby obciąć korzenie od dołu i pomiędzy krzewami. 


Ubzdurałam sobie, że zostawię mu pień a odcięte gałązki ukorzenię. Rany po cięciu posmarowałam maścią ogrodniczą. Wsadziłam do ziemi uniwersalnej i doniczki ceramicznej ale plastikowe też się sprawdzą. 

Po takim zabiegu zawsze proszę pięknie, żeby rosły i cieszyły moje oczy. Kocham kwiaty :) 

Czytaj dalej »

środa, 13 marca 2024

Zapiekanka warzywna z makaronem ryżowym

Mam dla Was bardzo fajną propozycję warzywnej zapiekanki. Moim domownikom smakowała więc będę do niej wracać, a Wy jeśli tylko chcecie to korzystajcie z przepisu. 



Składniki:
  • 200 g makaronu ryżowego wstążki
  • 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
  • 441 g cukinii (1 szt.)
  • 217 g papryki żółtej (1 szt.)
  • 332 g batata (1 szt.)
  • 190 g pieczarek
  • 112 g marchewki (1 szt.)
  • 150 g sera Gorgonzola z niebieską pleśnią
  • przyprawy: suszona bazylia; suszone pomidory z bazylią i czosnkiem; sól
Wszystkie warzywa umyć, batata i marchewkę obrać, z papryki usunąć nasiona. Następnie pokroić w słupki, pieczarki w plasterki.


Makaron zalać wrzątkiem na 1 minutę by tylko zmiękł. odcedzić i wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Mleko kokosowe wymieszać, zalać nim makaron. Oprószyć po wierzchu bazylią i szczyptą soli. Na niego ułożyć kolejno: batat, marchewka, pieczarka - oprószyć przyprawami bez soli - cukinia, papryka, pokruszona gorgonzola - przyprawy.


Piekarnik nagrzać wcześniej do 200ºC. Zapiekankę przykryć folią aluminiową. Piec 40 minut (góra, dół) następnie sprawdzić, jeśli warzywa są miękkie a nie przypieczone z wierzchu to należy ściągnąć folię i włożyć jeszcze na 5 minut z termoobiegiem.

Smacznego :)

Czytaj dalej »

piątek, 8 marca 2024

Sałatka z bakłażanem i łososiem

Ostatnio zaczynam poszukiwać czegoś nowego. Wyszła mi całkiem fajna wariacja, do pracy na zimno jak znalazł. 



Składniki:
  • 100 g ryżu (u mnie biały długoziarnisty 1/2 szklanki) 
  • 110 g bakłażanu (1/2 sztuki) 
  • 100 g czerwonej papryki (1/2 sztuki) 
  • 80 g łososia wędzonego na zimno
  • 30 g kaparów z zalewy (1/2 słoiczka)
  • 50 g suszonych pomidorów z zalewy
  • 15 g cebuli dymki (1 szt.) 
  • natka pietruszki, szczypior z cebuli
  • 1 szklanka bulionu (rosół) 
Do wrzącego bulionu wsypać ryż, zagotować zmniejszyć ogień i mieszać od czasu do czasu by się nie przypalił. Gotować 10 minut, przykryć pokrywką i odstawić na kolejne 10 - 15 minut. Można oczywiście sobie ułatwić i ugotować woreczek ryżu w posolonej wodzie. 
Bakłażan pokroić wzdłuż  w 1 cm plasterki  i obsmażyć z obu stron na patelni z dodatkiem oleju z pomidorów suszonych. Wystudzić i pokroić w kostkę. Cebulkę pokroić w drobną kostkę zeszklić i dodać do ryżu. Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokroić w kostkę. Pomidory suszone i łososia również. Natkę pietruszki i szczypior drobno pokroić, kapary odcedzić. Wszystkie składniki ze sobą połączyć, wymieszać i spróbować. Osobiście niczym nie doprawiałam ale jeśli dla Was będzie mało wyraziste to sól pieprz do smaku. 

Ps. Taką sałatkę możecie zabrać do pracy w formie obiadu. Pyszna:) 
Czytaj dalej »
Print Friendly and PDFPrint Friendly
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Życiowe pasje , Blogger