Koktajl z mrożonych owoców

Pyszny koktajl z mrożonych owoców w sam raz na październik. Chociaż mówią żeby bardziej się wygrzewać to ja jednak lubię dodać sobie trochę letnich smaków. To nic że mrożone ważne, że smakuje i robi robotę w organźmie dostarczając witamin tak bardzo potrzebnych na codzień.

Składniki:

• Po około 2 łyżki stołowe z każedgo rodzaju owoców: aronia, świdośliwa, czereśnie, truskawki, 
• 1/2 szklanki naparu z mięty 
• 1łyżka miodu  

Zaparzyć miętę około 120 ml. Owoce wyciągnąć pół godziny wcześniej z zamrażarki lub zalać letnia przegotowaną wodą na 5 minut. Wodę odcedzić do owoców dodać letni napar z mięty miód i wszystko razem zmiksować. 

To zestawienie jest pyszne. Smacznego :)

Czytaj dalej »

Caprese z avokado i kiełkami

Stworzona na poczekaniu klasyczna caprese tym razem bez bazylii a z cebulką i kiełkami. Wyszła bardzo smaczna więc dzielę się przepisem.

Składniki:

• 1 pomidor
• 1 kulka mozzarelli w zalewie
• 1/2 avokado
• 1/2czerwonwj cebuli
• kiełki fasoli mung

 Sos: 

• 3 łyżki stołowe soku z cytryny
• 1łyżeczka miodu
• 1łyżeczka octu balsamicznego 
• 1łyżeczka oliwy z oliwek 
• szczypta soli kamiennej 

Pomidora umyć pokroić w plasterki, mozzarellę odsączyć, pokroić w plasterki. Avokado obrać i pokroić w kostkę lub cienkie plasterki (dowolnie według uznania). Cebulę obrać i pokroić w półksiężyce. Ułożyć naprzemiennie pomidora z serem na wierzch avokado z cebulką i posypać kiełkami. Składniki sosu wymieszać i polać nim sałatkę.

Pyszna ;) dobrego dnia 🧡

Czytaj dalej »

Porcja mięsa z musem z bakłażana

Obiad dla 4 osób, przygotowany częściowo na parze. Delikatny, dietetyczny i prosty w przygotowaniu. Zachęcam do spróbowania.

Składniki:

• 500g uda z kurczaka
• 215 g bakłażana 
• 150 g pora
• 73 g marchewki 
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie 
• Świeża natka pietruszki, selera i tymianku (po 3 szt.)

(Gramatura orientacyjna, tyle ważyły moje warzywa).

Uda z kurczaka bez skóry opłukać w zimnej wodzie, odsączyć na ręczniku papierowym. Przyprawić do smaku ulubionymi przyprawami. Warzywa umyć. Marchewkę obrać i pokroić na 2 cm kawałki. Z bakłażana usunąć szypułkę, przekroić na połowę. Z pora ściągnąć jedną , odciąć zielone liście następnie przekroić na połowę wzdłuż i na mniejsze 3 cm kawałki.

Do garnka do gotowania na parze wlać 1litr wody, przykryć i zagotować. Na wkład do gotowania ułożyć warzywa przykryć i gotować 15 minut. W innym garnku zagotować 200 ml wody, dodać natki i warzywa z pary (z bakłażana wydrążyć środek usunąć skórę). Gotować na małym ogniu 15 minut. Natki wyciągnąć, zblendować i doprawić solą, pieprzem do smaku. Po ściągnięciu warzyw, ułożyć mięso, przykryć. Gotować na parze 0,5 godziny. Na talerzu ułożyłam kolejno puree z ziemniaków, surówkę, mus warzywny a na niego mięso. 

Ten obiad był naprawdę bardzo dobry.

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Pasztet drobiowy

Skusiłam się na zrobienie domowego pasztetu. Wyszedł mi naprawdę dobry. Właściwie taki jak lubię, nie przesądzony przyprawami a doprawiony. Ja używam soli kamiennej jeśli macie zwykłą to ostrożnie z ilością.

Składniki:

• 3 ćwiartki tylnie z kurczaka (1300g)
• 2 skrzydła z indyka (700g)
• 2 l wody 
• nać pietruszki, kopru, selera korzeniowego, pora
• 3 marchewki (160g)
• 2 pietruszki (190g)
• przyprawy do gotowania: 3 liście laurowe, po 5 szt.ziela angielskiego, pieprzu czarnego, owoców jałowca, szczypta ziaren kminku, 1 łyżka soli kamiennej 
• 1 cebula (171g)
• 1 jabłko (141g) papierówka 
• 2 jajka
• 1 bułka pszenna 
• przyprawy do pasztetu: po 1 łyżeczce: gałki muszkatołowej mielonej, papryki słodkiej, pieprzu czarnego, soli kamiennej, szczypta czosnku granulowanego lub ząbek świeżego.

Mięso umyć w zimnej wodzie, oczyścić. Wodę zagotować z natką i przyprawami do gotowania. Do gotującego wywaru dodać mięso, obraną marchewkę z pietruszką. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około godziny. Kiedy mięso jest miękkie, zgasić ogień i zostawić jeszcze na pół godziny pod przykryciem następnie wyciągnąć razem z warzywami i wystudzić. Oddzielić od kości. Jabłko obrać, pokroić  na ósemki. Cebulę obrać pokroić w piórka. Patelnię rozgrzać, dodać 2 łyżki oliwy z oliwek i usmażyć cebulę. Jak chwyci kolor, dodać do niej jabłko, i zmiażdżony czosnek (jeśli używacie świeżego jako przyprawy)przesmażyć razem z minutę, wystudzić. Bułkę namoczyć w  250 ml wywaru. Warzywa, mięso, cebulę z jabłkiem, bułkę zmienić w maszynce do mięsa 2 razy lub innym robocie jaki macie w domowym zapleczu. Żółtka oddzielić od białek. Do masy dodać przyprawy, wymieszać i spróbować, doprawić według własnego uznania. Dodać  żółtka, ubić białka i całość dokładnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 180°C. Masę wyłożyć do keksówek do 2/3 wysokości. Można formy wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Piec około godziny góra/dół. Powinien mieć ładny złoty kolor i odchodzić od boków.

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Dżem z czereśni - dietetyczny

Sezon owocowy w pełni więc wykorzystuję. Tym razem czereśnie. Owoce szybko się psują zwłaszcza przy kapryśnej pogodzie, dlatego zebrałam i część wsadziłam w słoiczki. Zamiast cukru użyłam erytrytolu.

Składniki:

• 3 kg czereśni
• 50 g pektyny
• 250 g erytrytolu
• 250 ml wody
• sok z 1/2 cytryny

Czereśnie przepłukać, odsączyć i wydrylować (ja to robiłam ręcznie zostawiając połówki owoców). Włożyć do garnka z grubym dnem, wlać wodę, sok z cytryny i gotować mieszając od czasu do czasu 50 min. Od zagotowania zmniejszyć ogień by się delikatnie gotowały. (W tym czasie można przygotować słoiczki i zakrętki - umyć, wyparzyć, wytrzeć czystą ściereczką by były suche. ) Połączyć pektynę z erytrytolem, wsypać do owoców, całość rozmieszać i gotować jeszcze 5 minut od zagotowania. Następnie napełniać słoiczki, zakręcić i pasteryzować 20 minut. 

Ps. Należy pamiętać o czystości słoiczków, podczas napełniania może się zdarzyć zabrudzenie, które trzeba wytrzeć by nie zabrudzić zakrętki, a dżem się nie zepsuł. 

Z podanej ilości składników uzyskałam 10 słoiczków o pojemności 0,315 L. 

Pięknego dnia Wam życzę :) 

Czytaj dalej »

Placki warzywne

Ostatnio skłaniam się bardziej na warzywka, zwłaszcza, że sezon w pełni. Wymyśliłam sobie, że podam je na sałacie masłowej polane niewielką ilością sosu czosnkowego i... Wszystko tu do siebie smakowo pasowało ;) 

Składniki:

• 500 g marchewki
• 2 ziemniaki (288g) 
• 1 cukinia (256g) 
• 170g kalafiora 
• 1 łyżka stołowa ziół (lebiodka, rozmaryn, tymianek) 
• 2 jajka
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka soli
• Po 1 łyżeczce: pieprz kolorowy świeżo zmielony; papryka czerwona słodka 

Marchewkę, ziemniaki obrać, opłukać.  Cukinię, kalafiora przepłukać pod bieżącą wodą. Warzywa zetrzeć na grubych oczkach tarki, posolić i odstawić na 10 minut aby puściły wodę. Zioła opłukać drobno pokroić. Warzywa odcisnąć z wody, dodać jajka, skrobię i przyprawy. Wszystko wymieszać i smażyć na patelni formując niewielkie placki jak ziemniaczane. Używam oleju z pestek winogron lub ryżowego. Można rozłożyć na blaszce do pieczenia i upiec w piekarniku.

Z podanych składników otrzymałam 12 placków. 

Wyszły bardzo dobre. Wypróbujcie :) 

Czytaj dalej »

Papryka nadziewana warzywami

Zrobiłam sobie smaczny obiad. Będzie bardzo dietetyczny jeśli pominiecie ser lub zastąpicie go np. przecierem pomidorowym. 

Składniki:

• 3 papryki czerwone (615g) 
• 1/2 młodej kapusty (250g)
• 1 batat (258g) 
• 1 pomidor (108g) 
• 1 kulka mozzarelli w zalewie (125g po odsączeniu) 

Paprykę przeciąć wzdłuż na połowę, wydrążyć nasiona, opłukać.  Batata obrać, pokroić w około 1cm kostkę lub drobnej. Kapustę poszatkować. Pomidora pokroić w kostkę. Ser można pokroić w kostkę i zmieszać z warzywami lub położyć plasterki na wierzchu. Doprawić solą, pieprzem i nadziewać paprykę. 

Nagrzać piekarnik do 200°C. Naczynie żaroodporne posmarować olejem (u mnie z pestek winogron lub ryżowy) ułożyć paprykę, pomiędzy nią można rozłożyć resztę farszu. Przykryć folią aluminiową i piec 30 min w 200°C następnie ściągnąć folię ułożyć na wierzchu mozzarellę i zapiekać jeszcze 10 min w 180 °C.

Ps. Jeśli zastąpicie ser przecierem polecam wymieszać go z warzywami :) 

Smacznego :) 

Czytaj dalej »