niedziela, 19 czerwca 2022

Żeberka pieczone w ziołach

Zazwyczaj żeberka kroiłam na mniejsze części, jednak tym razem cały kawałek wylądował w piekarniku. Decyzji absolutnie nie żałuję. Mięso wyszło soczyste i pachnące ziołami. Zapraszam po przepis. 


Składniki:

  • 1200g żeberek wieprzowych z kością
  • Przyprawy: sól, przyprawa do gulaszu, papryka słodka po 2,3 szczypty
  • Zioła: kolendra, rozmaryn, tymianek - po 4 gałązki
Mięso umyć w zimnej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem i ponacinać w 4 miejscach. Natrzeć solą i przyprawami. Zioła opłukać i włożyć w nacięcia, po gałązce z każdego rodzaju. 


Mięso związać nitką lub wbić 2 patyczki szaszłykowe. Włożyć do rękawa do pieczenia, spiąć. Nagrzać piekarnik do 150ºC. Włożyć mięso, podnieść temperaturę na 200º i piec 1,5 - 2 godziny góra/dół.


Wyszło pysznie, smacznego :-) 

 

Czytaj dalej »

niedziela, 8 maja 2022

Pesto z czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi dostępny sezonowo ma swoje wspaniałe właściwości o których możecie poczytać więcej tutaj.  Pesto z tej rośliny robiłam pierwszy raz i bardzo mi smakuje. W przepisie podaję swoje proporcje, które po połączeniu składników stanowią o smaku potrawy.                                                             


Składniki:

  • 90 g czosnku niedźwiedziego
  • 40 g orzechów nerkowca
  • 50 g twardego sera (u mnie Grana Padano)
  • 70-80 ml oliwy z oliwek
Orzechy podprażyć na suchej patelni do lekkiego zrumienienia, wystudzić. Liście czosnku opłukać, osuszyć na ręczniku papierowym lub lnianej ściereczce, rozdrobnić na mniejsze kawałki. Do blendera włożyć wszystkie składniki i zmiksować. 

Jest pyszne z makaronem ale i jako pasta do pieczywa. Można resztę przełożyć do słoiczka, zalać oliwą zakręcić i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

 Smacznego :)

Czytaj dalej »

piątek, 11 marca 2022

Ryba pieczona w rękawie

Fajna alternatywa do tradycyjnej panierki. Przede wszystkim zdrowiej w połączeniu z ziołami i limonką, która dodaje cytrusowego aromatu i smaczku. Pysznie polecam :)


Składniki:

  • 500 g filetów rybnych (u mnie halibut niebieski świeże płaty bez skóry)
  • przyprawy: sól, pieprz kolorowy zmiażdżony w moździerzu, pomidory suszone z chili
  • 2 listki szałwii, 2 niewielkie gałązki rozmarynu
  • 1 ząbek czosnku
  • z 5 cienkich plasterków limonki
  • łyżeczka masła

Filety osuszyć ręcznikiem papierowym, przeciąć na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i włożyć do rękawa wraz z ziołami i czosnkiem. Ułożyć na wierzchu plasterki limonki i masełko. Zapiąć rękaw, włożyć do nagrzanego do 200⁰ C piekarnika (góra-dół) na 20 min, przeciąć rękaw i jeszcze 5, 10 min piec. Należy sprawdzać aby się nie spiekły.

Ps. bardzo dobra mi wyszła ;) nie chwaląc się :)) 

Spróbujcie :)

  

Czytaj dalej »

Pieczone ziemniaki w rękawie

Mój ulubiony sposób na ziemniaki oprócz kociołka przepis tutaj. Pieczone w rękawie przechodzą aromatem przypraw, dla mnie świetne :) polecam.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków
  • 1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego zmiażdżonego w moździerzu
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
  • 1 łyżka posiekanego koperku (u mnie mrożony)
  • 1 łyżka oleju lub masełka (co lubicie i preferujecie)

Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić dowolnie jak lubicie: na ćwiartki, jeśli są niewielkie to na połówki lub jak frytki. Przyprawić, przełożyć do rękawa. Piekarnik nagrzać do 200⁰ C i piec 20 - 30 minut. Trzeba sprawdzić ponieważ są różne gatunki ziemniaków.


Podane z rybą pieczoną w tym samym czasie w rękawie obok ziemniaków. 
Obiad miałam pyszny :) 


Czytaj dalej »

czwartek, 20 stycznia 2022

Pieczone warzywa

Bywa w życiu tak, że jesteśmy zmuszeni zmienić coś w swoim żywieniu by wspomóc leczenie organizmu. Bywa również tak, że poprzez wprowadzenie większej ilości warzyw i owoców a ograniczenie cukrów, węglowodanów i mięsa można zmniejszyć ilość przyjmowanych lekarstw bądź zastopować rozwój choroby. Wszystko powinno być oczywiście pod okiem lekarza :)

Polecam jako dodatek bądź danie główne pieczone warzywa, robi się samo bo oprócz obrania, oprószenia ziołami nie wymagają większej pracy.

W tym zestawie na pełną standardową blachę do piekarnika:

  • dynia Hokkaido około 500 g
  • pieczarki około 10 sztuk
  • brukselka około 10 -15 sztuk
  • 4 kawałki selera naciowego
Warzywa oczyścić, obrać i pokroić na połówki. Jeśli są nieduże można zostawić w całości. Dynię i selera w grubszą kostkę 2x3. Blachę wysmarować olejem, ułożyć warzywa i oprószyć przyprawą np."do grillowanych warzyw" bądź "ziołami do sałatek". Można pominąć te przyprawy i użyć samej soli i pieprzu. Wszystko zależy od tego co lubicie :)

Piekarnik nagrzać do 200ºC i do nagrzanego włożyć warzywa na 20 min góra - dół i 10 min termoobieg. Możecie skrócić czas pieczenia o 5 min ale musicie sobie sprawdzić twardość warzyw jaka Wam odpowiada.


Pyszna jest brukselka pieczona - a nie przepadam za gotowaną ;)
Dynia i pieczarki też są bardzo fajne w smaku, seler korzeniowy - niestety nie mój gust.

Polecam spróbować, smacznego i miłego:)

Czytaj dalej »

Pieczeń z karczku faszerowana boczkiem i cebulą

Tym razem zrobiłam coś dla osób smakujących w mięsie :) Panowie w głównej mierze powinni być zadowoleni z  tej propozycji. Panie również zapraszam do skosztowania.




Składniki:
  • 2 kg karczku
  • 300 g boczku wędzonego
  • 100 g cebuli (1 większa sztuka)
przyprawy: 
  • 1 łyżeczka pieprzu kolorowego ziarnistego - zmiażdżyć 
  • 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
  • 2 łyżeczki "grill klasyczny"
  • 2 łyżeczki "przyprawy do karczku"
  • 2 łyżeczki soli (u mnie kamienna)
Pieprz zmiażdżyć w moździerzu dodać resztę przypraw oprócz soli. Wymieszać.


Mięso opłukać zimną wodą osuszyć ręcznikiem papierowym. Ponacinać co 2 cm nie docinając do końca tak by był ciągle w 1 kawałku. Natrzeć solą i przyprawami.


Boczek pociąć wzdłuż na około 7,8  plastrów. Cebulę obrać i pokroić w półksiężyce lub piórka obojętnie. W nacięcia włożyć plasterek boczku i piórka cebuli.


Całość włożyć do  rękawa, można opcjonalnie obłożyć kilkoma liśćmi białej kapusty. 


Piekarnik wcześniej nagrzać i piec w 200ºC przez 1,5 do 2 godzin góra - dół.


Smacznego :)


Czytaj dalej »

środa, 12 stycznia 2022

Eszeweria

Kiedy zobaczyłam tą roślinkę w sklepie ogrodniczym... zakochałam się ;) 


Nazywana jest "kamienną różą". To niewymagający sukulent,  który jednak jest wrażliwy i w naszym klimacie wymaga przezimowania w domu. Bardzo fajnie jest opisana Tutaj - polecam lekturę, tym czasem pokażę Wam jak łatwo można ją ukorzenić i mieć własne zasoby roślinne.


Roślina miała młode odrosty, które odcięłam i usunęłam kilka liści. Czytałam, że dobrze jest odstawić na kilka godzin by rany zaschły ale ja tego nie zrobiłam. 


Spód doniczek wyłożyłam keramzytem i kamieniami. Drenaż jest bardzo ważny, ponieważ sukulenty nie lubią przelania. Mogą zgnić gdy jest zbyt mokre podłoże.


Następna warstwa to ziemia uniwersalna - u mnie - ale można dać od razu do sukulentów.


Na sam wierzch piasek około 1, 2 cm. Szybko wysycha po podlaniu.


W tak przygotowane podłoże wsadziłam młode rozetki i odłożyłam na parapet. Podlewałam 1, 2 razy w tygodniu w zależności od pogody.


Jak widać poniżej udało się :) właściwie już po miesiącu powinny mieć korzenie.


Rozsadziłam je do osobnych doniczek. 


Ukorzeniałam je w okresie letnim, teraz siedzą i zimują na parapecie. Niestety słońca jest mało i wyciągają się do światła. Dlatego polecam przesadzać gdzieś marzec, kwiecień. 
Doniczki - najlepiej szersze i płytsze
Drenaż - keramzyt.
Ziemia do kaktusów i sukulentów.

Dużo fajnych informacji na jej temat podaje Poradnik Ogrodniczy zachęcam do poczytania.









Czytaj dalej »
Print Friendly and PDFPrint Friendly
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Życiowe pasje , Blogger