Naleśniki z twarożkiem i pomarańczą

Naleśniki z serem to kolejny przysmak dzieciństwa, który wzbogaciłam pomarańczą i powidłami śliwkowymi.

Składniki na ciasto:

• 300 ml mleka
• 250 ml wody (u mnie wysoko zmineralizowana)
• 300 g mąki
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju

Do naczynia do miksowania wlewam mleko, wodę, jajko, cukier i sól. Miksuję, następnie dodaję mąkę i miksuję na małych obrotach do połączenia się składników. Na końcu dodaję olej. Odstawiam na 10 min i piekę naleśniki, tak by się tylko delikatnie zarumieniły. (Z podanej ilości składników otrzymałam 9 naleśników).

Składniki na farsz:

• 250 g sera twarogowego
• 1 żółtko
• 2,5 łyżki cukru
• 1 pomarańcza 

• powidła 

Pomarańczę obieram, filetuję, kroję w mniejsze kawałki. Serek rozgniatam widelcem, dodaję żółtko i cukier. Mieszam dokładnie łyżką. Naleśniki smaruję serem, układam pomarańczę od góry lub od dołu naleśnika. Zawijam brzegi następnie pomarańczę do środka. Tak zawinięte naleśniki zapiekam na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżeczki masła na złoty kolor.

Podaję polane powidłami śliwkowymi.

 

Dla mnie bajka ;)

Pozdrawiam gorąco. 

Czytaj dalej »

Jajka faszerowane - suszonymi pomidorami z bazylią

Świetna przekąska na każdą większą czy mniejszą imprezę. Jajka faszerowane masą z żółtek z dodatkiem suszonych pomidorów i świeżej bazylii. Pyysznie :)

Składniki:

• 10 jajek
• 5 suszonych pomidorów
• 15 listków bazylii
• 2 rzodkiewki
• 1 łyżka stołowa ketchupu
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 łyżki majonezu
• papryka słodka, pieprz do smaku

Jajka gotuję na twardo (8 - 10 min od zagotowania), odcedzam i zalewam zimną wodą do przestygnięcia, obieram. Następnie kroję wzdłuż na połówki, wyciągam żółtka. Pomidory kroję w kostkę, dodaję je do żółtek wraz z ketchupem, majonezem, musztardą. Doprawiam papryką i pieprzem do smaku. Napełniam masą jajka. Dekoruję pokrojoną rzodkiewką i posiekaną bazylią.

Polecam :)

Czytaj dalej »

Sałatka jarzynowa

To chyba królowa wszystkich sałatek i smak mojego dzieciństwa. A tak robię ją ja... zapraszam na przepis.

Składniki:

• 800 g marchwi
• 600 g pietruszki
• 300 g selera
• 400 g ziemniaków (4 szt.)
• 5 jajek
• 2 jabłka
• 1 l słoik kiszonych ogórków
• 1 puszka groszku konserwowego (400g)
• 1 cebula

Sos:

• 9 łyżek stołowych majonezu (około 310 ml)
• 5 łyżek jogurtu naturalnego (180g)
• 4 łyżki musztardy (u mnie sarepska)

• sól, pieprz do smaku

Marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki przepłukuję, wstawiam go garnka zalewam wodą, dodaję 1 łyżkę soli i gotuję do miękkości. Ziemniaki wyciągam wcześniej. Ugotowane lecz nie przegotowane jarzyny odcedzam, zostawiam do przestudzenia, obieram ze skóry następnie kroję w kostkę. W czasie gotowania się jarzyny obieram cebulę, kroję w kostkę, sparzam wrzątkiem i przekładam ją do dużego garnka w którym będę mieszać sałatę. Gotuję jajka na twardo, obieram i kroję, następnie ogórki kiszone. Jabłka obieram i kroję na samym końcu by za bardzo nie ściemniały. Odcedzam groszek i dodaję do reszty. Składniki sosu mieszam wlewam na pokrojone jarzyny. Doprawiam solą, pieprzem, wszystko razem mieszam i schładzam.

Z podanej ilości składników otrzymałam 2 duże półmiski. Spokojnie wystarczy Wam na około 15 - 20 osób. Zawsze robię większą ilość i dzielę się z rodzinką.

Czytaj dalej »

Babka świąteczna - murzynkowa.

Święta, święta i po świętach ale kilka przepisów pozostało... Zrobiłam wspaniałą babkę korzystając z przepisu P. Ewy Capri tutaj źródło. 

Nie będę kopiować przepisu. Znajdziecie go u źródła. Nic nie zmieniałam, dodałam od siebie szczyptę soli :)
3 szk. mąki to 400g
0,5 słoiczka dżemu to u mnie 5 łyżek stołowych powideł
podwójna polewa u mnie 200g czekoladowo - orzechowej. 

Jestem tym ciastem oczarowana, moje córy również. Polecam gorąco przepis. Koniecznie wypróbujcie nie tylko przy Świętach :)

Czytaj dalej »

Wyróżnienie - dziękuję

Brałam udział w konkursie kulinarnym organizowanym przez Przedszkole Słoneczna Szóstka  "Przepisy na smaczne, zdrowe, kolorowe dania dla dzieci" (klik). Nie umiem wyrazić ogromu swojej radości i wdzięczności (zwłaszcza, że było około pół tysiąca przepisów) dla Jury konkursu.

Po prostu z całego serca DZIĘKUJĘ!

Gratuluję zwycięzcom i innym laureatom :))

A oto moje przepisy w kategorii danie główne - zupy:
Zupa dla dzieci z pulpetami drobiowymi

oraz danie główne - obiady
Muszelki faszerowane kaszą gryczaną

Wyróżnione przepisy zostaną umieszczone w książce kulinarnej wydanej nakładem wydawnictwa Martel "Przepisy na smaczne, zdrowe, kolorowe dania dla dzieci" w księgarniach od 1 czerwca 2014r.

:)

Czytaj dalej »

Koktajl z kiwi

Kolację miałam pyszną ;) polecam zieloną bombę witaminową.

Składniki:

• 200 g kefiru
• 3 sztuki miękkiego kiwi
• 1 łyżka łuskanego słonecznika
• 1 łyżka rodzynek

Do wysokiego naczynia wlewam kefir, dodaję obrane i pokrojone kiwi, słonecznik, rodzynki. Miksuję blenderem, przelewam do szklanki.

Szybkie i bardzo proste śniadanie lub jak u mnie kolacja :)

Czytaj dalej »

Domowe Malibu

Zainspirowana tą stronką postanowiłam zrobić "Malibu". Prosty drink, który z pewnością posmakuje wielu Paniom.

Składniki:

• 200 g wiórek kokosowych
• 250 ml spirytusu
• 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego (nie znalazłam w sklepach, użyłam tego samego mleka z "kartonu" 450g)
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

Kokos zalać alkoholem i odstawić na 3 dni. Następnie przecedzić przez gazę, lnianą ściereczkę lub drobne sito (użyłam lnianej ścierki i dodatkowo odgniatałam kokos z alkoholu).

Mleka połączyć, zmiksować i powoli dodawać przecedzony alkohol cały czas miksując by składniki się połączyły.

Następnie przelać do butelek i włożyć do lodówki na 2 - 3 dni. Drink jest pyszny, nie za mocny. Dla mnie idealny (a mam słabą głowę).

Czytaj dalej »

Pikowanie pomidorów

Od lat sadzę pomidory. Zaczęło się od drobnej wysypki na skórze córki po zjedzeniu zupy pomidorowej z kupionego przecieru. Alergik niestety, postanowiłam więc zasadzić własne i spróbować jeszcze raz, czy to uczulenie na pomidory czy na to co w tym przecierze jest. Podsumowując: nie jest uczulona na pomidory ani na przecier, który robię sama. Dlatego bardzo zachęcam zwłaszcza świeżo upieczone mamy do zadbania o zdrowie Waszych pociech. Jeżeli tylko macie taką możliwość, spróbujcie bo naprawdę warto.

1. Nasiona pomidorów wysiewam do mieszanki odkwaszonego torfu z piaskiem w stosunku 3:1
2. Podlewam, przykrywam najzwyklejszą folią z kilkoma dziurkami
3. Po tygodniu wyjdą pomidory po 2 - 3 tygodniach możecie pikować

Moje niestety za bardzo przerosły

• Przygotowałam sobie kubki po jogurtach, małe doniczki, odkwaszony torf lub ziemię uniwersalną.
• Do kubka nakładam torfu do 3/4 wysokości i robię mały dołeczek

• Wkładam sadzonkę z korzeniem

• Przysypuję ziemią do pełna delikatnie  przygniatam, podlewam.

• Układam na wschodni, południowy parapet. U mnie delikatnie przywiędnięte ale to efekt przesadzania. Roślinki ładnie się podniosą. 

Podlewam odrobinę dopiero wtedy gdy przeschnie ziemia w doniczce. Wysadzam do gruntu w połowie maja.

Jeżeli nie chcecie pikować to kupcie gotowe do wysadzenia sadzonki. NAPRAWDĘ WARTO!

Czytaj dalej »

Zupa porowa z pomarańczą

Bardzo fajna, lekka i smaczna zupa u mnie podana z makaronem.

Składniki:

• 200g pora
• 1 pomarańcza
• 1/2 szk. białego wytrawnego wina
• 1 skrzydełko
• porcja warzyw na wywar (2 marchewki, kawałeczek selera, 2 pietruszki, 1 cebula, 100g kapusty)
• 1 łyżka przyprawy typu Vegeta 
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 200g makaronu (u mnie kolanka Malmy)

Skrzydełko przepłukuję pod zimną wodą, zalewam 2 l wody i gotuję. Warzywa oczyszczam.Cebulę opiekam jak do rosołu. Marchewki kroję w plasterki dodaję do gotującego się mięsa z selerem, pietruszką i opieczoną cebulką. Gotuję 0,5 godziny - do miękkości mięsa. Na 10 minut przed końcem gotowania dodaję kapustę. Z wywaru wyciągam łyżką cedzakową wszystko oprócz pokrojonej marchewki dodaję Vegetę i pozostawiam na maleńkim ogniu. Z pora ściągam wierzchnią warstwę liści, kroję wzdłuż na pół i w poprzek robiąc półksiężyce. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju, dodaję pora przesmażam do lekkiego zrumienienia, dolewam wino i duszę 5 minut (do odparowania wina). Pomarańczę obieram, filetuję, kroję w cząstki. 

Do wyższego naczynia przekładam pora, pomarańczę i dolewam 1/2 szklanki wywaru. Miksuję blenderem na jednolitą masę, następnie dodaję do wywaru, ogrzewam. Skrobię mieszam w 2 łyżkach zimnej wody dodaję do zupy doprowadzam do wrzenia i odstawiam. Makaron gotuję według wskazówek na opakowaniu i podaję z zupą. 

Spróbujcie polecam :)

Czytaj dalej »

Domowy ajerkoniak

Owoców jeszcze nie ma na nalewki więc postanowiłam zrobić ajerkoniak. Korzystałam z tego przepisu i jestem zachwycona. Polecam gorąco.

Składniki:

• 6 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 500g mleka skondensowanego niesłodzonego
• 16g cukru waniliowego (1 torebka)
• szklanka spirytusu (250ml)

Jajka przelewam wrzątkiem, oddzielam żółtka od białek. Żółtka miksuję dodając do nich stopniowo cukier i cukier waniliowy na jednolitą masę.

Do niej dodaję powoli mleko ciągle miksując. Na koniec wolno dolewam spirytus nie przerywając miksowania.

Gotowy przelewam do karafki i pozostawiam na tydzień do przegryzienia się smaków.

Dla mnie bomba ;)

 

Czytaj dalej »

Koktajl mieszany

Orzeźwiający i naprawdę bardzo smaczny. Polecam.

Składniki:

• 400 g kefiru
• 1 banan
• 1 pomarańcza
• 1 kiwi
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego

Owoce obieram, drobno kroję. Miksuję blenderem z połową kefiru. Po zmiksowaniu dolewam resztę i dosypuję siemienia. Porcja dla 2 - 3 osób. Samo zdrowie :)

Czytaj dalej »