Pasta z rukoli i awokado

Gdzieś w zakamarkach grządek urosła mi rukola. Wykorzystałam ją zrobienia pasty jako dodatek do placków z cukinii i ziemniaków. Zapraszam :)

Składniki:

• 60g rukoli 
• 1 awokado hass 
• 2 ząbki czosnku 
• 30g sera fety 
• 2 łyżki stołowe śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
• 1 łyżka musztardy dijon 

Rukolę opłukać i pokroić na 1cm długość. Przełożyć do naczynia blendującego. Awokado przekroić na pół, wyciągnąć pestkę następnie miąższ łyżką dodać do rukoli. Czosnek obrać,  zmiażdżyć i razem z serem, śmietaną i musztardą przełożyć do reszty składników. Wszystko razem zmiksować blenderem. 

Pasta jest słona, nie przyprawiałam jej niczym. Zamiast śmietany można dodać jogurt naturalny. Świetnie się komponowała z moimi plackami ale można ją również wykorzystać np. do grzanek.

Przepisy na różnego rodzaju placki znajdziecie w zakładce WARZYWNE

Smacznego:)

Czytaj dalej »

Pasta z awokado i suszonych pomidorów

Będzie idealna na śniadanie do grzanek, dodatek do jajka w koszulce lub przystawka na imprezy. Smak bardzo przyjemny, łagodny pachnący kolendrą. 

Składniki:

• 1 awokado 230 g
• 10 pomidorów suszonych w oleju 100 g
• 2 ogórki konserwowe 120 g
• 3 łyżki stołowe słonecznika łuskanego 20 g
• Kolendra natka 9 g (3/4 natki z doniczki) 
• 3 gałązki natki pietruszki 2g
• 3 listki czosnku niedźwiedziego (opcjonalnie - ja mam w ogrodzie więc dodałam) 
• 1 łyżeczka: miodu, musztardy
• 1 łyżka: soku z cytryny, oleju z pomidorów lub oliwy z oliwek
• Szczypta soli (u mnie kamienna) 

Awokado obrać, pokroić w drobną kosteczkę. Pomidory i ogórki również. Natki opłukać, posiekać. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Wszystko wymieszać i odstawić do lodówki na minimum 15 minut. 

Ps. Usłyszałam: "nie wygląda tak dobrze, jak smakuje" :) cóż to nie schabowy :D 

Osobiście lubię takie eksperymenty i ten mi wyszedł. Dla mnie bajka 😊. Smacznego :* 

Czytaj dalej »

Kęski z kurczaka w płatkach i sezamie

Piersi z kurczaka przyrządzam na wiele sposobów. Tym razem taka wariacja z sezamem. Wyszła bardzo smaczna. Polecam spróbować :) 

Składniki:

• 400 g piersi z kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• 1cm kawałeczek imbiru
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• po szczypcie kminku, chili
• 1 łyżeczka przyprawy do dań chińskich
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego

Do panierowania: roztrzepane jajko, płatki kukurydziane i sezam prażony

Do smażenia: olej sezamowy

Piersi z kurczaka opłukać w zimnej wodzie i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pociąć na mniejsze kawałki i przełożyć do miseczki. Czosnek obrać, zmiażdżyć lub drobniutko pokroić. Imbir obrać, pokroić w drobną kosteczkę. Dodać pozostałe składniki, wymieszać i zostawić na minimum 0,5 godziny do marynowania. Roztrzepać jajko. Płatki (około 2, 3 garści) zmiażdżyć np.w woreczku wałkiem,na drobniejsze kawałeczki, dosypać do nich 3 łyżki sezamu, wymieszać. Mięso moczyć w jajku i płatkach. Smażyć na rozgrzanym oleju po 2,3 minuty z każdej strony na złoty kolor. 

Mięsko jest pyszne z sosem na przekąskę, z surówką i ryżem do obiadu. 

Smacznego :) 

Czytaj dalej »

Surówka owocowa

Jedna z najprostszych do wykonania, w wersji bardziej zimowej. 

Składniki:

• Świeży ananas 1/2 
• 1 gruszka
• 1 jabłko
• 1 banan
• 2 mandarynki
• 2 śliwki
• Granat 1/2
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki soku z cytryny

Ananasa obrać wyciąć twardy środek, pokroić na małe kawałki. Kolejno resztę owoców umyć obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Połączyć miód z sokiem cytryny, polać owoce, wymieszać.

Jest pyszna, polecam :) 

Czytaj dalej »

Roladki z tortilli wegetariańskie

Bardzo dobra przekąska na imprezy, domówki itp. Ładnie się prezentuje, łatwo robi i do tego fajnie smakuje. Polecam zrobić :) 

Składniki:

• 6 szt. tortilli pszennej (370g) 
• 2 serki śmietankowe z przyprawami (po 135g) 
• 2 czerwone papryki (407g) 
• 1 słoiczek suszonych pomidorów w zalewie (280g) 
• 2 woreczki zielonych oliwek (po 195g) 
• 140 g sałaty masłowej
• 70 g orzechów włoskich

Orzechy uprażyć na suchej patelni. Sałatę opłukać pod zimną wodą, odsączyć i porwać na mniejsze kawałki. Z papryki wydrążyć nasiona, opłukać, pokroić w kostkę. Pomidory wyjąć z zalewy, pokroić. Oliwki odcedzić z zalewy, pokroić. Placki tortilli smarować serkiem obsypać orzechami i dodać resztę składników zawinąć i pokroić w mniejsze roladki. Polecam zawinąć jak krokieta i podzielić na pół. Będzie pyszny mini wrap. 

Smacznego tworzenia :) 

Czytaj dalej »

Sałatka tortellini z selerem

Jedna z wielu sałatek z cyklu "co się nawinie". Szybko się je robi i zawsze wychodzą pyszne;) 

Składniki:

• 250 g tortellini z mięsem
• 170 g mieszanki warzywnej Mexico (mała puszka) 
• 312 g mandarynki w syropie (175g po odsączeniu) 
• 270 g selera sałatkowego w słoiczku
• 6 szt. pomidorów suszonych
• 1 średnia cebula czerwona 
• pęczek szczypioru
• 2 łyżki stołowe majonezu
• 4 łyżki jogurtu naturalnego, typu greckiego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku 
• szczypta papryki chili

Pierożki tortellini ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić, przelać zimną wodą. Seler wyciągnąć z zalewy i odgnieść w dłoniach. Mandarynki, mieszankę Mexykańską odsączyć. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Szczypior opłukać drobno posiekać. Majonez, jogurt, przyprawy rozmieszać w osobnej miseczce i polać sałatkę. Wymieszać, schłodzić minimum 0,5 godziny w lodówce. Sałatkę można również ułożyć warstwowo np: pierożki/mieszanka mexico z cebulką/seler/suszone pomidory z mandarynką/sos majonezowy/wykończone szczypiorem. 

Efekt WOW gwarantowany. Kolorowa i naprawdę dobra w smaku. 

Wypróbujcie, polecam. Dobrego dnia :) 

Czytaj dalej »

Jajka faszerowane awokado i czosnkiem niedźwiedzim

Może już robiliście takie jajka, dla mnie to bardzo fajne połączenie. Nowość do której będę wracać. 

Składniki:

• 7 jajek
• 1/2 awokado
• 2 listki czosnku niedźwiedziego
• łyżeczka chrzanu
• łyżka majonezu
• łyżka soku z limonki
• starta skórka z limonki
• sól, pieprz do smaku

Jajka ugotować na twardo (8 minut), zalać zimną wodą do wystudzenia i obrać. Przeciąć na połowę wyciągnąć żółtka i rozgnieść widelcem. Liście czosnku opłukać pod zimną wodą, drobno posiekać. Limonkę umyć, zetrzeć skórkę na drobnych oczkach tarki, wycisnąć łyżkę soku do żółtek. Dodać awokado i resztę składników oprócz skórki z limonki. Faszerować jajka, obsypać dekoracyjnie skórką z limonki. 

Smacznego :) 

Czytaj dalej »

Rolada serowa - krok po kroku

Rolada jest rewelacyjną przekąską na wszelkiego rodzaju przyjęcia. W połączeniu z salsą meksykańską stanowi doskonały duet dla rozkoszy podniebienia ;)... chociaż... sama też jest piękna i smaczna ;)

Wbrew pozorom nie jest ona trudna do wykonania. Pokażę wam krok po kroku jak ją zrobić.

Składniki:

• 500 g sera żółtego w kawałku (typu Gouda, Edamski)
• 400 g serka topionego (4 szt. po 100g bez dodatków)
• po 1/2 papryki: czerwonej, zielonej, pomarańczowej, żółtej 
• pęczek szczypiorku
• 100 g pstrąga łososiowego w plastrach lub łososia. Zamiast ryby można dodać szynkę (opcjonalnie)

Wydrążyć nasiona z papryki, umyć i pokroić w kostkę. Szczypiorek opłukać i również drobno posiekać. Rybę bądź wędlinę pokroić w cienkie paski.

Do garnka wlać około 1,5 l wody, zagotować. Ser pokroić na kawałki i włożyć do woreczka. Szczelnie zamknąć i przełożyć do gotującej się wody. Gotować od 20 do 30 min w zależności od sera (wyciągałam na durszlak i sprawdzałam czy się rozpuścił).

Po rozpuszczeniu wyjąć z woreczka i rozwałkować w prostokąt na grubość około 0,5 cm, tak by nie zrobiły się dziury. 

Następnie posmarować serkiem topionym.

Rozłożyć resztę przygotowanych składników.

Zawijać, dobrze dociskając. 

Przykryć folią do żywności i włożyć do lodówki na minimum 2 - 3 godziny. (Zostawiałam dłużej, nawet 5 godz. Robiłam rano, podawałam wieczorem.)

Spróbujcie jest przepyszna, smacznego :)

Czytaj dalej »

Salsa meksykańska

Kuchnia meksykańska jest wyrazista, często pikantna i przede wszystkim bardzo różnorodna. Skusiłam się na salę, którą  możecie wykorzystać  do rolady serowej, przypieczonej bagietki bądź  na zwykłą kromkę  chleba. 

Składniki na około 15 osób  w zależności od apetytu ;)

• po 1/3 papryki: pomarańczowej, żółtej, zielonej, czerwonej 
• 1 papryczka jalapeno
• 5 pomidorów  
• 1 duży lub 2 małe ząbki czosnku 
• 2 limonki
• świeża kolendra ok. 2 łyżki
• 1/2 czerwonej cebuli 
• 1 krążek ananasa z puszki (opcjonalnie)
• szczypta chilli, soli  i 2 łyżki oliwy z oliwek

Wszystko kroimy w drobną  kostkę.

Pomidory spażyć, ściągnąć  skórkę. Przekroić  na połówki  i wydrążyć  pestki by nie plątały się po salsie ;)Papryki wcześniej umyć. Czosnek obrać i przecisnąć  przez praskę. Limonki obrać by nie było białej skórki. Kolendrę  opłukać, drobno psiekać. Cebulę obrać. Ananasa można dodać nie trzeba (to moja fanaberia smakowa). Całość przyprawić i wstawić  do lodówki na 0,5 godz. by smaki się  połączyły. 

Wygląda, pachnie i smakuje bajecznie. Koniecznie spróbujcie :*

Czytaj dalej »

Koreczki z pomidorków i mozzarelli

Kolorowa i smaczna przekąska, która upiększy każdy stół. Można się bawić kolorami i składnikami. Oto moje wykonanie. Polecam :)

Do koreczków wykorzystałam:
- pomidory koktajlowe różnych kolorów,  
- mozarellę mini w kulkach, 
- świeżą bazylię 

- szynkę szwarcwalcką

- olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia "czosnek, bazylia, suszone pomidory" lub zwykłą oliwą z oliwek.

Pomidory i bazylię  należy opłukać. Serki odsączyć  z zalewy. Pomidory i ser poprzecinać na połówki , nastepnie nabijać  na wykałaczkę składniki na przemiennie. Jak na zdjęciu poniżej lub dowolnie jak Wam pasuje. Całość skropić  olejem z dodatkiem np. suszonych pomidorów i czosnku.

Smacznego :-* 

Czytaj dalej »

Muszle nadziewane tofu i boczniakiem

Podrzucam Wam przepis na fajną przekąskę imprezową. Mały eksperyment dla mnie, bo nigdy nie robiłam nic z tofu. Dzisiaj jestem bogatsza o kolejne doświadczenia smakowe :)

Składniki:

• 40 szt. makaronu muszle (u mnie De Cecco)

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, przelać wodą i porozdzielać.

• 1 ząbek czosnku
• 1 cm kawałek świeżego imbiru
• 1/2 czerwonej cebuli
• 6 szt. suszonych pomidorów z zalewy
• 5 plasterków szynki szwarcwaldzkiej 
• 250 g boczniaka
• 180 g tofu wędzonego
• 160 g humusu z ciecierzycy
• przyprawy: szczypta soli, pieprzu ziołowego i curry

Cebulę, imbir obrać, pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać, zmiażdżyć i drobno posiekać. Grzyby opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym pokroić w kostkę razem z resztą składników.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju wrzucić cebulę  - smażyć 2 min do zeszklenia, następnie dodać czosnek, imbir pomidory - smażyć 1 min. Do tego dodać boczniaka i szynkę - smażyć do odparowania wody z grzybów około 5 minut. Przemieszać i na końcu dodać pokrojone w kosteczkę tofu. Całość smażyć około 2 minut, przyprawić do smaku i wystudzić. Do zimnego farszu dodać humus wymieszać i nadziewać makaron.

 

Życzę cudownych chwil przy stole :)

Czytaj dalej »

Ciasteczka z bananów i płatków owsianych

Polecam bardzo prostą w przygotowaniu przegryzkę, zarówno dla dorosłych jak i dla dzieci. Bez mąki, bez cukru.

Składniki:

• 4 banany
• sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki stołowe słonecznika łuskanego 
• 9 śliwek suszonych
• 13 moreli suszonych
• 160 g płatków owsianych

Banany rozgnieść, skropić sokiem z cytryny.

Śliwki i morele drobniej pokroić, dodać płatki owsiane następnie wszystko wymieszać.

Rozgrzać piekarnik do 180º , na blachę rozłożyć papier do pieczenia i łyżką formować niewielkie ciasteczka.

Piec 15 - 20 min do ładnego zrumienienia. Z podanej ilości wyszło mi 20 sztuk.

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Rollsy / roladki z tortilli (rukola, pomidory suszone).

Ostatnio bardzo modna przekąska na przyjęcia, domówki i imprezy okolicznościowe. Ot, taki mały kęsik świetnie smakuje i pięknie się prezentuje :)

Składniki:

• 8 wrapów grillowych tortilli 
• paczka rukoli
• słoiczek pomidorów suszonych w oleju 280 g
• serek naturalny np." Puszysty łaciaty" 300 g
• słonecznik 250 g

Rukolę wypłukać osuszyć np. na lnianej ścierce. Ważne by nie była mokra. Słonecznik uprażyć na suchej patelni, należy go mieszać by się nie przypalił a tylko delikatnie przyrumienił. Placek tortilli posmarować serkiem, obsypać słonecznikiem, rukolą i drobno pokrojonymi pomidorami. Zawinąć i pokroić w 2 cm kawałki.

Nie dałam dużo sera, ponieważ bardzo lubię rukolę i pomidory suszone.  Pomidory ułożyłam na środku by mieć pewność, że będzie w każdym rollsie. Można je nabić na małe wykałaczki ale ja tego nie robiłam. Ułożyłam na półmisku.

Smacznego:)

Czytaj dalej »

Melon w szynce szwarcwaldzkiej

Muszę się przyznać, że jestem bardzo zaskoczona zestawieniem smaków. Przekąska, którą poczęstowała mnie przyjaciółka urzekła moje podniebienie.

Składniki:

• 1/2 melona
• 200 g szynki szwarcwaldzkiej ( nie zużyłam całej)
• rukola

Na półmisku ułożyć opłukaną i osuszoną rukolę ( to od Was zależy ile). Melona obrać, wyciągnąć gniazdo nasienne. Podzielić wzdłuż na mniejsze części i pokroić na 1cm szerokości kawałki. Owinąć plastrami szynki i podać.

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Rolada szpinakowa z łososiem

Bardzo modna potrawa, świetnie się prezentuje na świątecznym stole ale nie tylko. Jest pyszną przekąską na wszelkiego rodzaju imprezy. Ach zapomniałam dodać,smakuje genialnie :)

Składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 350 g mrożonego szpinaku
• łyżeczka kolendry (ziarna - zmiażdżyć w moździerzu)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• papryka ostra, sól lub Vegeta do smaku (po szczypcie)

Składniki na nadzienie:

• 300 g serka śmietankowego
• 1 łyżka świeżego koperku
• 1/2 łyżeczki świeżego chilli ( można dodać więcej, będzie na ossstro :)
• 200 g łososia norweskiego wędzonego

Szpinak podgrzać na patelni do rozmrożenia i odparowania wody, dodać do niego zmiażdżony czosnek i kolendrę. Przemieszać minutę i odstawić do wystudzenia. Dodać żółtka, sok z cytryny przyprawy. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno i dodać je do szpinaku.

Wymieszać wyłożyć na blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia (najlepiej wysmarowanym masłem by dobrze ciasto odchodziło). Włożyć do nagrzanego do 160º piekarnika i piec około 15 minut do zrumienienia (termoobieg).Wyciągnąć ciasto i od razu ściągnąć papier.

Do serka dodać drobno posiekany koperek i paprykę chilli. Wymieszać.

Po wystudzeniu ciasta wysmarować je serkiem i ułożyć łososia. Zwinąć roladę i całość zawinąć w folię spożywczą odstawić do lodówki na 2 godziny.

Często robię dzień przed imprezą i zostawiam na noc w lodówce.

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Guacamole - salsa z awokado

Ta meksykańska salsa z bardzo zdrowego awokado stanowi doskonałe połączenie do "niezdrowych" chipsów nachos. Dla mnie bomba... bo przecież żyje się po to by smakować, doświadczać, eksperymentować i się uczyć. Pierwszy raz robiłam guacamole dlatego bazowałam na przepisie z Kwestii Smaku jednakże dołożyłam swoje 5 groszy :)

Składniki:

• 2 dojrzałe (ciemne) awokado
• 1 limonka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• szczypta soli kamiennej i ostrej papryczki w proszku (u mnie zmiażdżona w moździerzu suszona papryczka chilli z własnej grządki) 

Limonkę sparzyć, zetrzeć skórkę. Awokado przekroić, wyciągnąć pestkę, wydrążyć miąższ i rozgnieść w miseczce widelcem. Dodać zmiażdżony czosnek, 2 łyżki soku z limonki, kolendrę i przyprawy. Wszystko wymieszać, schłodzić minimum 15 min.
Salsa po dłuższym czasie ciemnieje pomimo dodania soku z limonki, dlatego najlepiej zrobić ją pół godziny przed przyjściem Gości bądź przed podaniem.  

I NIECH ŻYCIE DAJE WAM RADOŚĆ :*

Czytaj dalej »

Koreczki śledziowe

Pyszna i szybka przekąska zarówno na wigilijny stół jak i na okazjonalną imprezę. Z jednego słoiczka śledzi wyjdzie 8 koreczków

(Ps. Straciłam zdjęcia oryginalnego przepisu dlatego dodałam nowe. Koreczki ze śledzi solonych.) 

Składniki:

• 1 słoik śledzi (400 g)
• 3 ogórki konserwowe ( u mnie ostre)
• pomidory suszone z zalewy 8 szt.
• papryka konserwowa 
• cebulka z zalewy śledziowej

Śledzie wyciągnąć z zalewy przeciąć wzdłuż na połowę. Oprószyć świeżo zmielonym pieprzem z ziarnami kolendry oraz płatkami chilli. Ogórki i paprykę pokroić w słupki długości ok 3 cm. 

Na każdy płat ułożyć troszkę cebuli, ogórek, paprykę i suszonego pomidora. Zawinąć i spiąć wykałaczką.

Można jeść same bądź ułożyć na kromce chleba i dołożyć sobie kalorii w postaci majonezu ;) 

Czytaj dalej »

Tarta z ciasta francuskiego

Kolacja z mężem, we dwoje ot "z okazji bez okazji" kiedy dzieci śpią jest czas na mały oddech odrobinę luzu, uśmiechu. Można pogawędzić, powspominać. Napić się dobrego wina w świetle gwiazd. Gdy świat jest zatopiony w mroku a w oddali słychać świerszcze. Och ta wiosna....Nie wiem jak Wy ale ja kocham takie małe niespodzianki. Chciałam zrobić coś łatwego i zarazem pysznego. Kupiłam ciasto francuskie, pieczarki, ser a z szafki wyciągnęłam zioła i pomidory suszone... genialne połączenie... To pieczemy:

Składniki:

• 1 ciasto francuskie (u mnie 375 g wystarczy mniejsze)
• 250 g pieczarek
• 1 cebula
• 7 pomidorów suszonych z zalewy
• 130 g sera feta
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka mięty, oregano

Formę 24 cm średnicy posmarować masłem. Ciasto rozmrozić a w miedzy czasie opłukać pieczarki, pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Pomidory pokroić w mniejsze kawałki. Rozgrzać piekarnik do 200 st. Formę wyłożyć ciastem. Spód i boki - jeżeli brakuje "tu i ówdzie" można poprzycinać ciasto i podoklejać. Ciasto obciążyć mniejszą formą lub wyłożyć folią aluminiową i wsypać na nią ryż, fasolę lub jabłka - co pod ręką. Piec 20 minut, ściągnąć formę lub folię i piec do zarumienienia się ciasta około 5 minut. Następnie wyjąć ciasto zmniejszyć temperaturę piekarnika na 180 st. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju z zalewy z suszonych pomidorów, przesmażyć cebulę. Następnie ją ściągnąć dolać łyżkę oleju i przesmażyć pieczarki. Jeżeli puszczą wodę to ją odparować i smażyć by się delikatnie przyrumieniły. Jajko, mleko i mąkę rozmieszać razem rózgą, dodać pokruszone suszone zioła lub świeże drobno pokrojone. Na ciasto rozłożyć pieczarki, cebulę pomidory, rozkruszony ser feta. Całość zalać rozmąconym jajkiem z ziołami. Można dodatkowo zrobić kratkę z ciasta francuskiego. Wstawić do piekarnika i piec 15 - 20 min w 180 st. Do zrumienienia. Wyciągnąć i chwilę przestudzić. Świetnym dodatkiem do tarty jest sos tzatziki (klik).

Oboje byliśmy kolacją zachwyceni. Polecam ;)

Czytaj dalej »