Zapiekanka rybna w cieście francuskim

Polecam Wam coś prostego i szybkiego dla zabieganych.

Składniki:

• ryba (u mnie dorsz ) 4 filety
• pesto czerwone (z pomidorów i bazylii) słoiczek 190g - zużyłam połowę
• 1 gotowe ciasto francuskie
• sól
• 1 jajko

Rybę odmrażam, odsączam na ręczniku papierowym by nie miała wody. Solę do smaku, nakładam na nią pesto, rozprowadzam po rybie tak ,by była cała pokryta (jak panierka). Rozgrzewam  piekarnik do 160st. Smaruję naczynie żaroodporne łyżką oleju. Na połowie ciasta francuskiego układam rybę, nakrywam drugą połową, zlepiam ciasto z każdej strony. Smaruję roztrzepanym jajkiem i zapiekam 10 min.w 160 a potem podnoszę temperaturę do 200st. i zapiekam jeszcze 20 min. na złoty kolor.

 Pysznie, można podać z dowolną sałatą np. z białej kapusty bądź inną.

Czytaj dalej »

Szybkie burrito

Nie będę ukrywać, że robiłam je pierwszy raz. Z pewnością wymaga jeszcze pewnych poprawek aczkolwiek to , które zrobiłam smakowało mi baardzo. Dlatego też podzielę się z Wami tym co pyszne.

Składniki:

• 0,5 kg mielonego mięsa indyczego (takie lubię, można użyć wieprzowego)
• opakowanie placków tortilli (6 szt.)
• 4 duże ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 5 łyżeczek przecieru pomidorowego
• 0,5 szk. wody
• 1 limonka
• przyprawy: papryka ostra, chili, pieprz biały, sól
• salsa dip hot - ostry dip pomidorowy z papryką i cebulą (kupiłam w Lidlu)

2 ząbki czosnku obieram, miażdżę i drobniutko kroję, podsmażam na łyżce oleju dodaję mięso i smażę do zrumienienia. Mięso przyprawiam między czasie,dodaję otartą skórkę z limetki, gdy się podsmaży przekładam do miseczki. Obieram i miażdżę 2 ząbki czosnku, cebulę kroję w drobną kostkę. Na tą samą patelnię na której smażyłam mięso wlewam łyżkę oleju, podsmażam lekko cebulkę , czosnek, dodaję przecier pomidorowy, wodę, sok wyciśnięty z połowy limonki, przyprawiam solą, pieprzem. Pozostawiam na małym ogniu około 10 minut, sos powinien się zredukować. Dodaję odcedzoną fasolę, mięso i wszystko razem podsmażam na małym ogniu około 5 minut by smaki się połączyły. Na suchą rozgrzaną patelnię wrzucam placki tortilli, około 15 sekund z każdej strony tak by były elastyczne a nie przysmażyły się. Przekładam na talerz, układam ciepły farsz (około 4 łyżki) i zawijam jak tortillę .

Podałam z gotowym ostrym dipem. Nie będę ukrywać, że przepis na burrito jeszcze zagości na blogu ale już w innym wykonaniu bardziej autorskim. Postaram się sama zrobić placki tortilli i do farszu dodać warzywa ale to w przyszłości:) 

Życzę smacznego!

Czytaj dalej »

Muszelki

Rosół gotuję przynajmniej raz w tygodniu. Lubię go i moje szkraby również. Ostatnio wykorzystałam ugotowane nogi z kurczaka jako farsz do muszelek. Oto efekt.

Składniki:

• 17 sztuk makaronu muszelki
• 1 cebula
• mięso z 2 ugotowanych nóg z kurczaka
• 50 g obranego bobu
• 2 łyżeczki zielonego pesto
• 2 plasterki sera żółtego
• sól, pieprz, papryka do smaku

Mięso oddzielam od kości, drobno kroję, przyprawiam. Cebulę obieram, kroję w kostkę, smażę na łyżce oleju do zeszklenia. Dodaję do mięsa. Bób gotuję 2 minuty w posolonej wodzie(świeży bób szybko się gotuje), cedzę, obieram ze skórki, kroję w niewielkie kawałki, przekładam do mięsa. Do farszu dodaję pesto wszystko razem mieszam. Muszelki gotuję w posolonej wodzie (na litr wody daję 1 łyżeczkę soli) około 8 minut, najlepiej sprawdzić na opakowaniu makaronu. Ważne by były al'dente. Cedzę, przelewam zimną wodą, nakładam farsz. Naczynie żaroodporne smaruję olejem (1 łyżka wystarczy), układam muszelki, na nie daję kawałeczki żółtego sera. Zapiekam 15 minut w 200 st.

Podałam z fasolką szparagową polaną bułką tartą z masełkiem. Obiad był na zielono ;)

Czytaj dalej »

Porzeczkówka - nalewka z czarnych porzeczek

Robiłam ją w ubiegłym roku i jestem nią zachwycona. Świetna na "babskie wieczorki" .

Składniki:

• 1 kg czarnych porzeczek
• 0,5 l spirytusu
• 0,5 l czystej wódki
• 1 l wody
• 1 kg cukru

Wodę doprowadzamy do wrzenia, dodajemy do niej cukier i gotujemy minutkę na małym ogniu, odstawiamy. Porzeczki płuczemy, odsączamy, przekładamy do dużego słoja lub gąsiorka, zalewamy spirytusem i zimnym syropem, zakręcamy słoik. Odstawiamy na miesiąc. Przecedzamy, filtrujemy, dolewamy wódkę i odstawiamy na minimum 2 tygodnie. To jest łagodniejsza wersja. 

Wódkę można pominąć i dać tylko spirytus. Na 1 kg owoców 1 l spirytusu, syrop jak wyżej i odstawić na 2 miesiące.

Polecam obie wersje ;)

Degustacja: lepsza jest zalana 1l spirytusu, mocna lubię taką ;)

Czytaj dalej »

Omlet

Od 2 tygodni króluje na stole śniadaniowym. Moje szkraby wprost za nim przepadają, zastanawia mnie tylko jak długo to będzie trwało. 

Składniki na 1 omlet o śr. 24cm:

• 3 jajka
• 3 łyżki mleka
• szczypta soli, pieprzu

Składniki na nadzienie:

• 1 parówka lub 1/2 laski kiełbasy zwyczajnej
• średnia cebula
• 1/2 pomidora

Parówkę kroję w półksiężyce, cebulę w piórka, pomidora w kostkę. Podsmażam na łyżce oleju cebulkę, gdy zmięknie i zacznie się rumienić dodaję parówkę lub kiełbasę a na samym końcu pomidora. Pozostawiam na maleńkim ogniu.
Jajka myję, rozbijam do miseczki dodaję mleko, sól, pieprz. Wszystko delikatnie ubijam trzepaczką lub widelcem, aż się spienią i dokładnie połączą. Rozgrzewam patelnię do naleśników, wkładam odrobinę masła, gdy się rozpuści wlewam masę jajeczną. Smażę na małym ogniu co chwilę potrząsając patelnią. Gdy masa się zetnie nakładam na połowę ciepły farsz i przykrywam drugą połową omletu. Podałam polane np. ketchupem lub z ulubioną sałatką. 

                                                   Smacznego!

Czytaj dalej »

Ogórki, cukinia w curry

Trzy lata temu natknęłam się w internecie na świetny przepis. Szukałam chwilę by móc odnieść się do autora przepisu ale niestety jest ich mnóstwo i każdy inny. Dlatego też przedstawiam Wam przepis na ogórki w curry. W ubiegłym roku miałam nadmiar cukinii więc również zrobiłam jak ogórki.

 Ogórki i cukinia w curry.

Składniki:

• 4 kg ogórków lub cukinii
• 6 cebul
• 3 filiżanki cukru
• 2 filiżanki octu
• 2 łyżki soli
• 1 torebka przyprawy curry

Ogórki umyć, pokroić w plasterki, cebulę obrać, pokroić w piórka. Warzywa wymieszać z octem, cukrem, solą i przyprawą curry. Odstawić na 3 godziny (Ważne!). Przemieszać między czasie. Po upływie 3 godzin wymieszać i wkładać do słoików. Na wierzch wlać powstałą zalewę tak by przykryły ogórki (po 2 łyżki stołowe wystarczy). Zakręcić i pasteryzować 15 minut.
Ogórki kroiłam ze skórką, natomiast cukinię obrałam, przekroiłam wzdłuż na 4 części, pozbyłam się gniazd nasiennych i wówczas kroiłam w plastry. Jeżeli są młode cukinie wystarczy przekroić na połowę. 

Czytaj dalej »

Domowe kfc

Czasami przychodzą takie smaczki, że aż chce się wsiąść w samochód i jechać do KFC albo McDonalda niestety ani jedno, ani drugie jest mi nie po drodze, dlatego zdarzyło mi się upichcić coś podobnego na wzór KFC. Oczywiście nie mam złudzeń, że oryginał to, to nie jest ale było podobnie ;)

Składniki:

• 4 skrzydełka z kurczaka
• 1 pojedyncza pierś
• 4 pałeczki 
• marynata
• 100 g płatków kukurydzianych

Mięso płuczemy i porcjujemy: 

1. skrzydełka na pół a najcieńsza część odrzucamy  
2. pierś kroimy w kawałki 1,5 cm szerokości 

Składniki na marynatę:

• 1 jajko
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej, 1łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka musztardy Dijon, 1 łyżka ketchupu pikantnego
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 papryczki chili lub łyżeczka w proszku (można pominąć)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej i carry
• 1 łyżka vegety 
• zioła: bazylia, oregano, mięta, rozmaryn

Zioła płuczemy, drobno kroimy. Czosnek obieramy, miażdżymy. Papryczkę kroimy w drobniutką kostkę (bez nasion). Jajko roztrzepujemy widelcem dodajemy jogurt, musztardę, ketchup i resztę składników. Mieszamy by składniki się połączyły. 

Do marynaty wkładamy mięso i zostawiamy na minimum 3 godziny w lodówce. Najlepiej jest zostawić na całą noc.
Płatki wkładamy do woreczka i miażdżymy wałkiem w bardzo drobniutkie kawałeczki. Mięso wyciągamy z marynaty obtaczamy w płatkach i smażymy na głębokim oleju na złoty kolor. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i dopiekamy w piekarniku około 40 minut w 200st.C
Jeżeli pokusicie się na samą pierś z kurczaka to wystarczy ją podsmażyć na głębokim tłuszczu będzie upieczona i soczysta. Natomiast pałeczki z kurczaka niestety się nie usmażą trzeba je podpiec.

Podałam z zieloną sałatą i pomidorami w sosie francuskim.

 

Czytaj dalej »

Sałatka na grilla

Jakiś czas temu prezentowałam Wam przepis na sałatkę grillową (znajdziecie ją tutaj ). Sezon urlopowy już się zaczął więc postanowiłam ją zrobić. 

Przypominam Wam ten przepis ponieważ jest świetna do wszelakich grillowanych.

Pozdrawiam Was ciepło.

Czytaj dalej »

Orzechówka

Pierwszy raz zrobiłam ją w tamtym roku zalewając orzechy spirytusem i cukrem. Hm... wypić się dało w końcu to ma leczyć niestrawności a nie pielęgnować moje kubki smakowe :) W tym roku korzystałam z przepisu Małgorzaty Caprari "Nalewki, wina, likiery". Przepis dostosowałam trochę do swoich potrzeb i ciekawości smaku.

Składniki:

• 20 orzechów włoskich zebranych pomiędzy 15 lipca a 15 sierpnia
• 1 szk. wody
• 1,5 szk. cukru
• 0,5 l spirytusu
• 1 łyżeczka cynamonu
• otarta skórka z 1 cytryny
• 3 goździki
• szczypta tartej gałki muszkatałowej

Gotujemy wodę, dodajemy cukier i mieszamy aż się rozpuści, gotujemy na maleńkim ogniu 1 minutę i odstawiamy do przestudzenia. Orzechy nakłuwamy wykałaczką, można kilka przekroić. Wkładamy je do słoja, dodajemy skórkę z cytryny, gałkę muszkatołową, cynamon, goździki. Zalewamy syropem i  spirytusem, zakręcamy i odstawiamy na słoneczny parapet, na 2 miesiące. Po tym czasie nalewkę należy przefiltrować i zlać do butelek.

Jak smakuje przekonam się za 2 miesiące;)

Degustacja: wypadła świetnie Orzechówka ma fajny posmak cytryny i goździków. Najważniejsze, że leczy ;) Polecam bardzo, bardzo!

Czytaj dalej »

Knedle z morelami

Przechodząc obok sklepu warzywnego, wpadły mi w oko piękne, żółciutkie okazałe morele. Żal nie skorzystać ;)

Składniki:

• 10 moreli
• 20 dag twarogu
• 25 dag mąki
• 2 żółtka
• 2 łyżki bułki tartej
• 5 dag masła
• szczypta soli

do obtoczenia:

• 5 dag masła
• 4 łyżki bułki tartej

Morele opłukać osuszyć ręcznikiem papierowym.  Żółtka ucieramy z masłem na puszystą masę, dodajemy szczyptę soli, bułkę tartą i twaróg. Gdy składniki się połączą odstawiamy mikser i dodajemy mąkę, wyrabiamy ciasto. Odrywamy po kawałku  ciasta, cienko wałkujemy i oblepiamy morele. Morele powinny być równomiernie otoczone ciastem.
Do garnka wlewamy około 3l wody dodajemy płaską łyżkę soli. Doprowadzamy do wrzenia i wkładamy morele. Należy je przemieszać od czasu do czasu. Gotujemy na małym ogniu 10 minut od momentu zagotowania. W tym czasie topimy masełko i dodajemy do niego bułkę tartą. Smażymy na małym ogniu często mieszając, ponieważ może się przypalić. Łyżką cedzakową wyciągamy knedle, obtaczamy w bułce i podajemy.  

 Moja Teściowa była zachwycona ;)

 

Czytaj dalej »