Truskawkowy mus z owocami

Korzystam z tego co w ogrodzie. Truskawki i jagoda kamczacka powoli się kończą a zaczynają czereśnie i świdośliwa. Dlatego też dzisiaj taka witaminowa propozycja :) 

Składniki na 2 porcje:

• 200 g truskawek
• 1 morela
• kilka czereśni
• 4 truskawki w całości
• 2 łyżki stołowe jagody kamczackiej
• 2 łyżki świdośliwy

Wszystkie owoce umyć, obrać z szypułek, wyciągnąć pestki itp. Truskawki zmiksować blenderem. Mus przelać do miseczki i poukładać na nim owoce jakie lubicie lub macie pod ręką. 

Pyszny na śniadanie z granolą lub sam jako deser. 

Cudownego dnia 😘

Czytaj dalej »

Granola z orzechami

Tym razem sporo przesadziłam z pieczeniem przez własne "gapiostwo" bo nie można tego nazwać inaczej. Jednak włożyłam w jej zrobienie tyle serca, że przepisem się podzielę ;) 

Składniki:

• 400 g płatków orkiszowych
• 100 g orzechów włoskich
• 50 g pestek dyni
• 40 g migdałów 
• 30 g pistacji 
• 1 łyżka stołowa nasion chia
• 1 łyżka sezamu
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 6 łyżek miodu (u mnie wielokwiatowy) 

Orzechy, migdały, pistacje, pestki dyni pokroić w mniejsze kawałki, dodać resztę składników, wymieszać przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem. Piec w 120°C przez 30 minut. Termoobieg. Przemieszać 2, 3 razy. 

Ps. z podanej ilości składników otrzymałam 2 litrowe słoiki. U mnie to szybko zniknie ;) 

Czytaj dalej »

Grzybki marynowane (opieńki i inne)

Niezastąpione do sosu tatarskiego lub jako pyszna, samodzielna przekąska na imprezowym stole. 

Dla mnie bajka :) 

Składniki:

• 250g opieńki
• 1kg grzybów (podgrzybki, kozaki) 

Zagotować 2 l wody z dodatkiem pęczka zieleniny:

• tymianek, rozmaryn, pietruszka seler, por, koper, lubczyk  
• 1-2 cm kawałek papryczki  chilli  
• 1 stołowa łyżka soli (u mnie kamienna). 

Gotować 10 min na małym ogniu, wyjąć papryczkę. 

(Ps. z wywaru odlałam 400 ml do  opieniek, ponieważ gotuję je w oddzielnym naczyniu 7-10 min żeby się nie rozgotowały, to są delikatne grzybki). 

Wrzucić oczyszczone i opłukane grzyby. Gotować 15 minut od momentu zagotowania na małym ogniu. Odcedzić. 

Do słoika 310 ml lub większy włożyć:

• 1 mały liść laurowy
• po 2 ziarna ziela angielskiego, jałowca, pieprzu czarnego, pieprzu zielonego
• gorczyca biała - szczypta

Zagotować zalewę:

• 1 l wody
• 1 szklanka octu
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki soli

Do słoików z przyprawami włożyć grzyby do 3/4 wysokości, zalać zalewą. Zakręcić i pasteryzować 10 minut. 

Smacznego :*

Czytaj dalej »

Ryba pieczona w ziołach

Bardzo prosty, niewymagający przepis na świeżą rybę pieczoną w całości. Mogłabym powiedzieć, że całkiem zdrowo i dietetycznie ;) Zioła dałam w postaci całych gałązek ale lepiej jest pokroić lub dodać suszone. Przyklejają się do skórki. 

Składniki:

• 1100 g ryby oczyszczonej (u mnie sandacz) 
• sól, pieprz cytrynowy
• zioła: tymianek, bazylia, oregano, pietruszka po 2 gałązki 
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka oleju (u mnie ryżowy) 

Świeżą, oczyszczoną, umytą rybę przyprawić solą i pieprzem z obu stron i w środku. Masło włożyć do środka rybki. Świeże zioła opłukać i podzielić na 2 części z każdego rodzaju. Jedną część ziół rozłożyć na spodzie rękawa do pieczenia, polać je odrobiną oleju. Na nich ułożyć rybę i resztę ziół na wierzch ryby. Skropić olejem. Zawiązać rękaw, wstawić do nagrzanego do 220°C piekarnika. Piec 30 - 40 minut góra/dół. Trzeba skontrolować po 30 minutach i zobaczyć czy jest upieczona. Skórka powinna się zarumienić na złoto :) 

Smacznego :* 

Czytaj dalej »

Pieczony schab w ziołach

Wiem, wiem... niezdrowe ale tak przygotowane mięso, w tym zestawie ziół i przypraw wyszło bardzo smacznie :) 

Składniki:

• 1,2 kg schabu (u mnie kawałek bez kości i z kością) 
• Po 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego, kolendry, kminku, pieprzu czarnego
• Kmin rzymski mielony, sól 

• Zioła: lubczyk, tymianek, rozmaryn, mięta, lebiodka (oregano), szałwia
• Po 1 sztuce marchewki i pietruszki
  
• 150 ml bulionu lub wody

Schab opłukać pod zimną wodą odsączyć ręcznikiem papierowym. Oprószyć małą szczyptą soli i kminu rzymskiego z każdej strony. Ziarna pieprzu, kolendry i kminku zmiażdżyć w moździerzu, następnie obsypać nimi mięso. Pozostawić na 2 godziny. Po tym czasie nalać 3 łyżki oleju (u mnie ryżowy) na patelnię, rozgrzać i obsmażyć mięso z każdej strony. Obrać i pokroić na mniejsze kawałki marchewkę i pietruszkę. Zioła opłukać. W naczyniu żaroodpornym ułożyć mięso resztę oleju ze smażenia, warzywa i zioła. Podlać bulionem lub wodą. Naczynie przykryć folią i włożyć do nagrzanego do 180° piekarnika. Piec 1godzinę i sprawdzić mięso. (Ja dołożyłam jeszcze pół godziny.) Mięso wyciągnąć i odstawić na 10 min by odpoczęło, następnie porcjować i podawać. 

Ps. Schab z kością jest zdecydowanie lepszy.

 Smacznego :) 

Czytaj dalej »