Sałatka "eksplozja smaku"

... taki  usłyszałam komentarz od bratanka po jej zjedzeniu. Bardzo dziękuję za miłą opinię, a Was zachęcam do zrobienia. 

Składniki:

• 250 g makaronu w kształcie ryżu 
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka 
• 1/2 czerwonej cebuli 
• 100 g kaparów w zalewie 
• 140 g kukurydzy 
• 8 szt. pomidorów suszonych z zalewy 
• 130 g sera feta 
• 1/2 pomarańczy 
• kilka listków świeżej mięty i bazyli (opcjonalnie)
• 50 ml soku z połowy cytryny i pomarańczy 
• 4 stołowe łyżki jogurtu greckiego 
• 3 stołowe łyżki majonezu 
• Sól, pieprz do smaku 

Zagotować wodę w garnku, posolić 1/2 łyżeczki  włożyć opłukane mięso i gotować 20 minut na małym ogniu. Wody powinno być tyle by przykryła mięso. Makaron ugotować jak w zaleceniach na opakowaniu. Przelać zimną wodą, odsączyć. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Kapary i kukurydzę odsączyć z zalewy. Pomidory, ser feta, obraną pomarańczę, ugotowane i ostudzone mięso pokroić w kostkę. Wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy do jednego pojemnika. Odlać 50 ml i dodać do sałatki (resztę wypić;). Całość przyprawić jogurtem, majonezem, wymieszać i spróbować. Doprawić do własnego smaku solą i pieprzem. Polecam dodać kilka listków świeżej, drobno pokrojonej mięty i bazyli. 

Z podanej ilości składników otrzymałam dużą misę, 12 osób skosztowało.

Smacznego :* 

Czytaj dalej »

Pierogi z kapustą i grzybami

Tradycyjnie przyrządzane na Święta ale jeśli jesteście smakoszami tego połączenia to dlaczego nie częściej? Przepis na ciasto pierogowe tutaj. Na podaną ilość farszu zrobiłam ciasto z 1 kg mąki. Składniki:1 l grzybów suszonych 1 kg kapusty kiszonej 1 marchewka (około 90 g)1 pietruszka (około 80 g)30 g selera600 ml bulionu drobiowego 2 cebule (około 110 g)2 łyżki masła klarowanego sól,...

Czytaj dalej »

Zielony sos ze szpinaku

Wyrazisty kolor, dobry smak i mamy pyszny dodatek do duszonego mięsa. PolecamSkładniki:150 g świeżego szpinaku100 g serka topionego (kremowy lub gouda)60 ml śmietanki 30 lub 36%120 ml gorącego bulionu1 ząbek czosnkuZest ze skórki cytryny lub limonki 1/2 łyżeczkiSól, pieprz, sok z cytryny lub limonki do smakuSzpinak wypłukać i osuszyć. Czosnek obrać i zmiażdżyć, cytrynę wyczyścić i zetrzeć skórkę....

Czytaj dalej »

Surówka z gotowanych buraczków

Zdarza się Wam wyrzucać buraczki po ugotowaniu barszczu czerwonego? Mnie się zdarza niestety ale ostatnio postanowiłam je wykorzystać. Gotowałam je pokrojone w plasterki. Będę do tego przepisu wracać, jest bardzo dobra.Składniki:200 g ugotowanych buraczków 1 gruszka (150g)1 jabłko (140g)20 g rukoli 80 g sera feta 20 g orzechów nerkowca+ migdały Sok z połowy limonki lub cytryny 1...

Czytaj dalej »

Dip pietruszka z tymiankiem

Bardzo fajnie urozmaica porcję mięsa pieczoną, smażoną lub na parze. Będzie też świetnym dodatkiem do pieczonych warzyw.Składniki:3 łyżki stołowe majonezu3 łyżki jogurtu naturalnego 40 g sera feta 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki 1 łyżeczka świeżego tymiankuszczypta startej skórki z limonki (opcjonalnie)pieprz do smakuSer zmiażdżyć widelcem. Pietruszkę i tymianek opłukać, drobno...

Czytaj dalej »

Pesto z kolendry i pietruszki

Bardzo fajne połączenie, jestem miło zaskoczona smakiem. Możecie je wykorzystać do grzanek, makaronów lub w inny ulubiony sposób. U mnie wylądowało w roladkach z mięsa schabowego. Składniki: 1 pęczek kolendry (mała doniczka dostępna w marketach)1 pęczek natki pietruszki 50 g orzechów nerkowca (u mnie prażone solone)50 ml oliwy z oliwek 40 g twardego sera (u mnie Grana Padano) Otarta...

Czytaj dalej »

Koktajl z mrożonych owoców

Pyszny koktajl z mrożonych owoców w sam raz na październik. Chociaż mówią żeby bardziej się wygrzewać to ja jednak lubię dodać sobie trochę letnich smaków. To nic że mrożone ważne, że smakuje i robi robotę w organźmie dostarczając witamin tak bardzo potrzebnych na codzień.Składniki:Po około 2 łyżki stołowe z każedgo rodzaju owoców: aronia, świdośliwa, czereśnie, truskawki, 1/2 szklanki naparu...

Czytaj dalej »

Caprese z avokado i kiełkami

Stworzona na poczekaniu klasyczna caprese tym razem bez bazylii a z cebulką i kiełkami. Wyszła bardzo smaczna więc dzielę się przepisem.Składniki:1 pomidor1 kulka mozzarelli w zalewie1/2 avokado1/2czerwonwj cebulikiełki fasoli mung Sos: 3 łyżki stołowe soku z cytryny1łyżeczka miodu1łyżeczka octu balsamicznego 1łyżeczka oliwy z oliwek szczypta soli kamiennej Pomidora umyć pokroić...

Czytaj dalej »

Porcja mięsa z musem z bakłażana

Obiad dla 4 osób, przygotowany częściowo na parze. Delikatny, dietetyczny i prosty w przygotowaniu. Zachęcam do spróbowania.Składniki:500g uda z kurczaka215 g bakłażana 150 g pora73 g marchewki przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie Świeża natka pietruszki, selera i tymianku (po 3 szt.)(Gramatura orientacyjna, tyle ważyły moje warzywa).Uda z kurczaka bez skóry opłukać...

Czytaj dalej »

Pasztet drobiowy

Skusiłam się na zrobienie domowego pasztetu. Wyszedł mi naprawdę dobry. Właściwie taki jak lubię, nie przesądzony przyprawami a doprawiony. Ja używam soli kamiennej jeśli macie zwykłą to ostrożnie z ilością.Składniki:3 ćwiartki tylnie z kurczaka (1300g)2 skrzydła z indyka (700g)2 l wody nać pietruszki, kopru, selera korzeniowego, pora3 marchewki (160g)2 pietruszki (190g)przyprawy do gotowania:...

Czytaj dalej »

Dżem z czereśni - dietetyczny

Sezon owocowy w pełni więc wykorzystuję. Tym razem czereśnie. Owoce szybko się psują zwłaszcza przy kapryśnej pogodzie, dlatego zebrałam i część wsadziłam w słoiczki. Zamiast cukru użyłam erytrytolu.Składniki:3 kg czereśni50 g pektyny250 g erytrytolu250 ml wodysok z 1/2 cytrynyCzereśnie przepłukać, odsączyć i wydrylować (ja to robiłam ręcznie zostawiając połówki owoców). Włożyć do garnka z grubym...

Czytaj dalej »

Placki warzywne

Ostatnio skłaniam się bardziej na warzywka, zwłaszcza, że sezon w pełni. Wymyśliłam sobie, że podam je na sałacie masłowej polane niewielką ilością sosu czosnkowego i... Wszystko tu do siebie smakowo pasowało ;) Składniki:500 g marchewki2 ziemniaki (288g) 1 cukinia (256g) 170g kalafiora 1 łyżka stołowa ziół (lebiodka, rozmaryn, tymianek) 2 jajka2 łyżki skrobi kukurydzianej1...

Czytaj dalej »

Papryka nadziewana warzywami

Zrobiłam sobie smaczny obiad. Będzie bardzo dietetyczny jeśli pominiecie ser lub zastąpicie go np. przecierem pomidorowym. Składniki:3 papryki czerwone (615g) 1/2 młodej kapusty (250g)1 batat (258g) 1 pomidor (108g) 1 kulka mozzarelli w zalewie (125g po odsączeniu) Paprykę przeciąć wzdłuż na połowę, wydrążyć nasiona, opłukać.  Batata obrać, pokroić w około 1cm kostkę...

Czytaj dalej »

Nóżki z kurczaka pieczone z porem

Zakochałam się w tym daniu, mięso jest pyszne, soczyste, pachnące ziołami i porem. Polecam spróbować. Składniki:4 ćwiartki z kurczaka (ok 1 kg)330 g porazioła: lubczyk, lebiodka, rozmaryn, tymianek (u mnie świeże po kilka gałązek jak na zdjęciu) Przyprawy:2 łyżki sosu sojowego ciemnegopo 1 łyżeczce ziół prowansalskich, garam masala, papryki słodkiej1/2 łyżeczki czosnku granulowanegoMięso...

Czytaj dalej »

Oleander przycinanie, przesadzanie

Szperałam po blogu bo wiedziałam, że już ten temat kiedyś przewinęłam, i faktycznie (tutaj) 2015 rok. Jednak w tamtym poście był krzew sporych rozmiarów a dzisiaj pokażę wam jak postąpić z mniejszymi sadzonkami i jak je przyciąć. Czas na przesadzanie wczesno - wiosenny idealny. Słońca coraz więcej, temperatury wyższe. Mogę wyciągnąć je na dwór. Na noc jednak jeszcze chowam bo niektóre mają wyciągnięte...

Czytaj dalej »

Zapiekanka warzywna z makaronem ryżowym

Mam dla Was bardzo fajną propozycję warzywnej zapiekanki. Moim domownikom smakowała więc będę do niej wracać, a Wy jeśli tylko chcecie to korzystajcie z przepisu. Składniki:200 g makaronu ryżowego wstążki400 ml mleka kokosowego (1 puszka)441 g cukinii (1 szt.)217 g papryki żółtej (1 szt.)332 g batata (1 szt.)190 g pieczarek112 g marchewki (1 szt.)150 g sera Gorgonzola z niebieską pleśniąprzyprawy:...

Czytaj dalej »

Sałatka z bakłażanem i łososiem

Ostatnio zaczynam poszukiwać czegoś nowego. Wyszła mi całkiem fajna wariacja, do pracy na zimno jak znalazł. Składniki:100 g ryżu (u mnie biały długoziarnisty 1/2 szklanki) 110 g bakłażanu (1/2 sztuki) 100 g czerwonej papryki (1/2 sztuki) 80 g łososia wędzonego na zimno30 g kaparów z zalewy (1/2 słoiczka)50 g suszonych pomidorów z zalewy15 g cebuli dymki (1 szt.) natka pietruszki,...

Czytaj dalej »

Pasta z awokado i suszonych pomidorów

Będzie idealna na śniadanie do grzanek, dodatek do jajka w koszulce lub przystawka na imprezy. Smak bardzo przyjemny, łagodny pachnący kolendrą. Składniki:1 awokado 230 g10 pomidorów suszonych w oleju 100 g2 ogórki konserwowe 120 g3 łyżki stołowe słonecznika łuskanego 20 gKolendra natka 9 g (3/4 natki z doniczki) 3 gałązki natki pietruszki 2g3 listki czosnku niedźwiedziego (opcjonalnie -...

Czytaj dalej »

Bakłażan od nasionka po owoc

Pierwszy raz sieję bakłażan, zobaczymy co z tego wyjdzie :) Ps. To nie jest reklama.Kupiłam nasiona na stronie:  Zielone Pogotowie. Firmy Kiepenkerl są dosyć drogie i nie ma tam dużej ilości nasion (u mnie 11 szt.) ale postanowiłam sprawdzić czy warto dołożyć trochę więcej pieniędzy i mieć większy plon oczywiście przy właściwej pielęgnacji w mojej amatorskiej małej uprawie. Zrobiłam...

Czytaj dalej »

Kęski z kurczaka w płatkach i sezamie

Piersi z kurczaka przyrządzam na wiele sposobów. Tym razem taka wariacja z sezamem. Wyszła bardzo smaczna. Polecam spróbować :) Składniki:400 g piersi z kurczaka1 ząbek czosnku1cm kawałeczek imbiru1/2 łyżeczki ziół prowansalskichpo szczypcie kminku, chili1 łyżeczka przyprawy do dań chińskich1 łyżeczka octu ryżowego1 łyżka sosu sojowego jasnegoDo panierowania: roztrzepane jajko, płatki kukurydziane...

Czytaj dalej »

Surówka owocowa

Jedna z najprostszych do wykonania, w wersji bardziej zimowej. Składniki:Świeży ananas 1/2 1 gruszka1 jabłko1 banan2 mandarynki2 śliwkiGranat 1/22 łyżki miodu2 łyżki soku z cytrynyAnanasa obrać wyciąć twardy środek, pokroić na małe kawałki. Kolejno resztę owoców umyć obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Połączyć miód z sokiem cytryny, polać owoce, wymieszać.Jest pyszna, polecam :)&nb...

Czytaj dalej »

Królik w śmietanie

Jedno z dań dzieciństwa. Moi rodzice mieli własną niewielką hodowlę, dlatego króliki były od dziecka w moim jadłospisie. Mama robiła barszcz biały z ziemniakami albo właśnie w śmietanie. Niestety nie pamiętam jej sposobu przyrządzania ale ten który zrobiłam wyszedł całkiem przyzwoicie ;) Składniki:1800 g mięsa królika130 g marchewki100 g cebuli1 l wody200 g śmietany 18%3 łyżki mąki1 łyżka stołowa...

Czytaj dalej »