czwartek, 27 marca 2014

Roladki z makaronem w sosie porowym

Macie ochotę na coś innego? To zapraszam na moją wariację ;) Mięso indycze z bobem w środku, podane z makaronem kolanka (u mnie Malma) i polane sosem porowym.


Będziecie potrzebować:
  • 250 g makaronu kolanka
  • roladki 
  • sos
Składniki na sos:
  • 100 g pora
  • 1/2 pomarańczowej papryki (ok 100g)
  • 2 średnie marchewki
  • 20 szt. żurawiny
  • 1 kostka rosołowa
  • 1/2 szk. (100 ml) białego wytrawnego wina
  • 1/2 l wody 
  • szczypta soli, pieprzu białego
Warzywa oczyszczam, przepłukuję drobno kroję (paprykę w kostkę). Na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju wrzucam pora i marchewkę przesmażam 4-5 minut do zeszklenia dolewam wina i podduszam do odparowania (około 3-4 minuty) .Przekładam do wysokiego naczynia i miksuję blenderem.


Do wrzątku dodaję zmiksowane warzywa, kostkę rosołową, paprykę i garść pokrojonej żurawiny. Sos doprowadzam do wrzenia i odstawiam na mały ogień by się tylko ogrzewał.

Składniki na roladki:
  • 500 g piersi z indyka ( u mnie gotowe kotlety 5 szt)
  • 100 g bobu ( u mnie obrany mrożony)
  • 1 trójkąt serka topionego z ziołami 25 g
  • sól, pieprz, papryka słodka
Bób wrzucam do wrzątku gotuję do miękkości, odcedzam. Rozgniatam widelcem pozostawiam do przestygnięcia następnie dodaję serek topiony, odrobinę soli do smaku.Wszystko razem mieszam.


Piersi rozbijam delikatnie tłuczkiem, przyprawiam z obu stron. 


Nakładam na nie 1,5 łyżeczki pasty z bobu, zawijam jak krokiety i spinam wykałaczką. 



Roladki obtaczam w mące, smażę na rozgrzanej patelni z 3 łyżkami oleju z każdej strony.


Obsmażone dodaję do gotowego sosu i duszę na małym ogniu 10 minut.


Gotuję 2 l wody, dodaję 1 łyżeczkę soli następnie 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Do wrzątku wrzucam makaron i gotuję 7 - 8 minut. Mieszam od czasu do czasu następnie przecedzam i podaję z roladką i sosem.


Smacznego;)

Czytaj dalej »

wtorek, 25 marca 2014

Koktajl jabłkowy

Kolejny pyszny koktajl na śniadanie.

Składniki:
  • 200g kefiru
  • 1 jabłko
  • 4 suszone śliwki
  • 1 łyżka mielonego lnu
Jabłko obieram, kroję w niewielkie cząstki, śliwki również. Dodaję do kefiru dosypuję mielonego lnu i miksuję blenderem. Jeżeli jabłko jest kwaśne jak moje to polecam dodać łyżeczkę miodu. Ja nie dodawałam ponieważ śliwki i len mają słodki posmak mnie to wystarczy. 


Pysznie i zdrowo!


Czytaj dalej »

poniedziałek, 24 marca 2014

Koktajl pomarańczowy

Stwierdziłam ostatnio, że mam ciut za dużo tu i ówdzie. Dlatego postanowiłam rano i wieczorem pić koktajle a obiad pozostawić sobie normalny. Czy to podziała? Zobaczymy...a tym czasem zapraszam na koktajl.

Składniki:
  • 150 g kefiru 0%
  • 1 pomarańcza
  • 1 łyżka nasion słonecznika łuskanego
  • 1 łyżka rodzynek
Pomarańczę obieram ze skóry i błon, kroję w części przekładam do wysokiego naczynia dodaję resztę składników i miksuję blenderem. Przelewam do szklanki, podaję.


Smacznego!


Czytaj dalej »

piątek, 21 marca 2014

Grzanka z bekonem i jajkiem w koszulce

"Męska rzecz" na śniadanie czy kolację. Korzystałam ze wskazówek Pascala link jak gotować jajko w koszulce.


Składniki:
  • 1 kromka białego pieczywa (1,5 cm grubości)
  • 2 cienkie plasterki bekonu
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka masła
W garnku gotuję 1 litr wody dodaję do niej 1 łyżkę octu. Do filiżanki rozbijam 1 jajko, delikatnie by żółtko się nie rozlało. Łyżką kręcę kółka w wodzie by powstał "wir" i wkładam w to jajko. Kręcę delikatnie cały czas by białko obtoczyło żółtko i gotuję 3 minuty na małym ogniu. Wyciągam łyżką cedzakową solę, pieprzę.
Na rozgrzanej patelni smażę plasterki bekonu z obu stron. Ściągam bekon dodaję 1 łyżeczkę masła i na to kromkę chleba. Przesmażam na niedużym ogniu do zrumienienia. Na grzance układam plasterki bekonu i jajko.


Zdjęcia robiłam przed przyprawianiem, pamiętajcie by szczyptę posolić i popieprzyć. To moje pierwsze jajko w koszulce. Idealne nie jest ale smaczne. Opieram się na zdaniu M. W końcu to on jest moim krytykiem kulinarnym ;) 
Ja chętnie zjadłam chlebek z bekonem więc o jajku się nie wypowiem ;)

Smacznego!


Czytaj dalej »

środa, 19 marca 2014

Przepis na kwiaty w ogrodzie

Jeśli chcecie ograniczyć koszty zakupu kwiatów do skrzynek czy donic polecam przechować przez zimę np.pelargonie...


...oderwałam kilka ładnych gałązek na 2, 3 węzły, włożyłam do wody z odrobiną ukorzeniacza i węgla drzewnego, i czekałam na korzenie ;).


Po 3 tygodniach przesadziłam do lekkiej ziemi. Robię mieszankę z torfu, ziemi kwiatowej i piasku w stosunku 3:3:1.



Sadzę do małych doniczek lub do kubków po jogurtach. Podlewam zaraz po posadzeniu i później jak przeschnie ziemia.


Kiedy się dobrze ukorzenią przesadzam do skrzynek i wynoszę na balkon. 2 letnie pelargonie zostawiam, będą miały jeszcze ładne i duże kwiaty natomiast starsze wyrzucam. Mam w to miejsce nowe sadzonki. Tak robię już od lat i to się sprawdza. 
Na zdjęciu widać jeszcze sadzonki bukszpanu. Są one z jesiennego cięcia, korzenie już są widoczne więc postępuję identycznie jak z pelargonią. Bukszpan posłuży mi do wydłużenia żywopłotu. Rośnie powoli ale ja mam czas, poza tym frajda i satysfakcja ogromna :)
Jeszcze lawenda, sadzonki ukorzeniły mi się już jesienią ubiegłego roku, są jeszcze małe i delikatne. Wyciągają się do światła, czekam na "pewną" wiosnę wtedy przesadzę do gruntu i przytnę rośliny.

A na parapecie już kiełkują pomidory, karczochy, granat już wypuszcza nowe listki... ale o tym w innym poście. Pozdrawiam
Czytaj dalej »

czwartek, 13 marca 2014

Pulpety indycze z makaronem w serowym sosie

Nie lubię marnować jedzenia. Z poprzedniego obiadu został mi rosół i pulpety dlatego postanowiłam je inaczej wykorzystać. Przepis na pulpety znajdziecie tutaj. Są z piersi indyczej z dodatkiem nogi z kurczaka, pyszne i bardzo delikatne. Spokojnie mogę je polecić diabetykom i walczącym z cholesterolem. 


Składniki:
  • 15 pulpetów
  • 200 g makaronu Tagliatelle (5-6 gniazd)
  • 80 g sera topionego z ziołami (u mnie 3 trójkąty Hochland)
  • 500 ml rosołu drobiowego lub bulionu z kostki
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 1 pomarańcza
  • pieprz do smaku
Zagotować rosół włożyć do niego serki roztrzepać do rozpuszczenia. Skrobię rozmieszać w 1/4 szklanki zimnej wody i wlać do sosu, zagotować, doprawić pieprzem (nie solę ponieważ rosół i serki są wystarczająco słone). Gotowe pulpety włożyć do sosu i gotować razem 2 minuty, odstawić. Pomarańczę obrać, filetować, pokroić w grubszą kostkę. 
Do posolonego 1 łyżeczkę wrzątku włożyć gniazda  Tagliatelle  delikatnie przemieszać i gotować 6 - 8 min od zagotowania lub do uzyskania Waszym zdaniem odpowiedniej miękkości (zależy co kto lubi, ja lubię al'dente). Ugotowany makaron odcedzić i wyłożyć od razu na talerze polać przygotowanym sosem, ułożyć kilka pulpetów i udekorować pomarańczą. 


Sos jest smaczny i bardzo prosty do przygotowania a pomarańcza świetnie "ożywia" to danie. Jeżeli odgrzewacie pulpety tak jak ja, to zrobienie dania zajmie wam maksymalnie pół godziny.


Czytaj dalej »

poniedziałek, 10 marca 2014

Zupa dla dzieci z pulpetami drobiowymi

Jeżeli macie problem z jedzeniem dzieci to witam w klubie. Moje córy jedzą dobrowolnie tylko 3 zupy (pomidorowa, rosół, grysikowa). Z mięs tylko pulpety i kotleciki (które, rzadko robię w panierce) a, i zapomniałabym o najważniejszym skóry z kurczaka (pieczone, gotowane) są wręcz przez nie pożerane :). Do innych dań muszę stosować szantaż - niestety...
Przeglądając stary zeszyt szkolny znalazłam przepis na zupę francuską z pulpetami. Przepis przerobiłam według mojego gustu. Zupa jest połączeniem ryżu, zielonego groszku, czerwonej fasoli i delikatnych drobiowych pulpetów zalanych ziołowym rosołem. Myślałam, że jak będzie kolorowo to zjedzą chętnie. Cóż zjadły rosół i pulpety :(

  
Składniki na zupę:
  • pulpety
  • rosół 2 l 
  • puszka groszku konserwowego
  • puszka czerwonej fasoli
  • ugotowany woreczek 100 g ryżu
Polecam dodać również kukurydzę niestety u mnie brak. 




Etapy przygotowania:
  1. Ugotować rosół
  2. Ugotować ryż
  3. Przygotować pulpety
  4. Do bulionówki włożyć po łyżce odsączonego groszku, fasoli oraz ryżu i po 3-4 pulpety.
  5. Zalać to gorącym rosołem, posypać natką pietruszki jeśli dzieci to lubią.


Składniki na rosół:
  • 1 noga z kurczaka
  • 50 dag piersi indyczej
  • 1 porcja włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler, por, kawałek kapusty, cebula)
  • po 3 ziarna ziela angielskiego, pieprzu, jałowca, 1 listek laurowy
  • zioła: bazylia, mięta, melisa, szałwia (po 3 listki), rozmaryn (3 cm gałązka)
Włoszczyznę obrać i opłukać. Mięso opłukać i wraz z włoszczyzną włożyć do garnka (oprócz kapusty). Zalać 3 l zimnej wody, zagotować i zmniejszyć ogień by delikatnie migotał. Cebulę obrać, opiec i wraz z ziołami, i ziarnami dodać do rosołu. Gotować 1,5 godziny, na 20 minut przed końcem gotowania dodać kapustę. Mięso wyciągnąć po 1 godzinie gotowania pozostawić do przestygnięcia.

Składniki na pulpety:
  • ugotowane mięso z rosołu
  • 1 czerstwa bułka + mleko do namoczenia
  • 1 cebula, 1 ząbek czosnku
  • 1 jajko
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki soli, pieprzu, przyprawy "Pięć smaków", 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/2 szklanki mąki pszennej do obtoczenia
Nogę obrać od kości, pierś indyczą pokroić w mniejsze kawałki (2cm). Bułkę namoczyć w mleku następnie odgnieść. Cebulę obrać pokroić w kostkę, czosnek obrać przecisnąć przez praskę lub drobno pokroić. Na 2 łyżkach oleju zeszklić cebulę dodać czosnek i przesmażyć razem minutę. Odstawić. Mięso zmielić w maszynce lub malakserze razem z odgniecioną bułką i cebulą.  Do mięsa dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Z masy formować pulpety wielkości orzecha włoskiego obtaczać w mące i gotować w posolonym wrzątku 3 minuty od zagotowania (na niedużym ogniu). Wyjąć łyżką cedzakową do miseczki bądź innego naczynia. 


Z podanych proporcji otrzymałam około 30 małych sztuk. Pulpety są delikatne w smaku nie przesadzone przyprawami.

Zupa jest rewelacyjna zrobiłam ją specjalnie dla dzieciaków a sama zjadłam 2 bulionówki :) Polecam.



Czytaj dalej »

czwartek, 6 marca 2014

Śniadaniowe propozycje

Coś mnie podkusiło na udział w konkursie Śniadanie Tymbark. Znając siebie i swoje szczęście to i tak nic z tego nie będzie :)) powiedziałabym, że jest to dodatkowa motywacja do skomponowania czegoś fajnego. 
Moje propozycje śniadaniowe:

1. Bułka słonecznikowa z pastą "tatarską", szynką dojrzewającą, kiełkami lucerny i sokiem pomarańczowym. 

Pasta "tatarska" (inspirowana sosem tatarskim):
  • 165 g serka twarogowego naturalnego (u mnie Turek)
  • 4 nieduże grzybki marynowane
  • 2 małe ogórki kiszone
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka chrzanu
  • szczypta papryki chilli (u mnie 1cm kawałek suszonej papryki chilli drobno pokrojony)


Grzyby i ogórki pokroić w drobną kostkę, dodać do serka. Doprawić musztardą, chrzanem i papryką. Wymieszać.

Bułkę słonecznikową przekroić na pół, nałożyć 2 łyżki pasty na nią ułożyć 2 plasterki szynki wędzonej długo dojrzewającej i kiełki lucerny. Przykryć drugą połówką bułki.

2. Ciabatta z pastą "grecką", salami pieprzowym, bazylią, sokiem pomarańczowym.

 Pasta "grecka" (oliwki, salami, ser feta to dla mnie Grecja)
  • 130 g serka naturalnego lekkiego
  • 50 g sera feta
  • 5 oliwek czarnych
  • 3 pomidory suszone
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
Ser feta drobno pokruszyć do miseczki dodać serek naturalny. Pomidory i oliwki drobno pokroić dodać do serków, skropić sokiem z cytryny. Wymieszać.



Ciabattę przekroić na pół, posmarować pastą, ułożyć plasterek lub dwa salami z pieprzem i kilkoma listkami bazylii. Przykryć drugą połówką bułki.

3. Bułka dyniowa z pastą "grecką", szynką dojrzewającą, bazylią i sokiem pomarańczowym.

 Bułkę dyniową przekroić na pół. Dolną część posmarować pastą "grecką". Na nią ułożyć 2, 3 plasterki szynki wędzonej długo dojrzewającej i kilka listków bazylii. Przykryć wierzchnią warstwą bułki.  


Smacznego!

Ps. szklanka soku jako alternatywa dla kawy czy herbaty to świetny dodatek do kanapek. Polecam!



Śniadanie TYMBARK
Czytaj dalej »
Print Friendly and PDFPrint Friendly
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Łyżka i Motyka , Blogger