Sałatka z karczochami

Kolejna bardzo ciekawa w smaku wariacja ;) różnorodność składników sprawia, że wygląda i smakuje bardzo dobrze. Polecam

Składniki:

• 150 g kaszy jęczmiennej wiejskiej 
• 400 ml bulionu lub wody (do gotowania kaszy)
• 290 g karczochów w całości, w oleju (5 szt.)
• 130 g gruszki 
• 5 szt. pomidorów suszonych w oleju
• 3 różyczki surowego brokuła 
• 100g sera pleśniowego ( u mnie "Błękitny Lazur")
• 60 g sera feta 
• 70 ml soku z 1/2 cytryny i 1/2 pomarańczy (łącznie)
• 1 łyżka stołowa miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• sól, pieprz, chili do smaku 

Ugotować kaszę jak kto lubi. Wystarczy zagotować posoloną wodę i gotować 1 woreczek według wskazówek na opakowaniu. U mnie kasza kilogramowa dlatego płukam na gęstym sitku, pod bieżącą wodą. Bulion zazwyczaj w lodówce więc wystarczy go zagotować. Do gotującego wsypać kaszę, przemieszać i przykryć. Od zagotowania gotować na małym ogniu 15-20 min do wchłonięcia bulionu i miękkości kaszy, następnie wystudzić. 

Karczochy i pomidory wyciągnąć z zalewy pokroić w kostkę. Gruszkę obrać, pokroić w kostkę. Brokuł opłukać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Sery pokroić w kostkę. Wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy. Odmierzyć 70 ml dodać do niego miód i oliwę, połączyć, dodać do sałatki. Wszystkie składniki ze sobą wymieszać i spróbować. Doprawić do smaku.

Ps. Sery są słone dlatego zachęcam najpierw spróbować sałatkę zanim zaczniecie ją doprawiać.  Z tej ilości składników otrzymałam około 8 porcji. 1 misa sałatkowa. 

Smakowała mi bardzo ;)

Czytaj dalej »

Sałatka "eksplozja smaku"

... taki  usłyszałam komentarz od bratanka po jej zjedzeniu. Bardzo dziękuję za miłą opinię, a Was zachęcam do zrobienia. 

Składniki:

• 250 g makaronu w kształcie ryżu 
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka 
• 1/2 czerwonej cebuli 
• 100 g kaparów w zalewie 
• 140 g kukurydzy 
• 8 szt. pomidorów suszonych z zalewy 
• 130 g sera feta 
• 1/2 pomarańczy 
• kilka listków świeżej mięty i bazyli (opcjonalnie)
• 50 ml soku z połowy cytryny i pomarańczy 
• 4 stołowe łyżki jogurtu greckiego 
• 3 stołowe łyżki majonezu 
• Sól, pieprz do smaku 

Zagotować wodę w garnku, posolić 1/2 łyżeczki  włożyć opłukane mięso i gotować 20 minut na małym ogniu. Wody powinno być tyle by przykryła mięso. Makaron ugotować jak w zaleceniach na opakowaniu. Przelać zimną wodą, odsączyć. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Kapary i kukurydzę odsączyć z zalewy. Pomidory, ser feta, obraną pomarańczę, ugotowane i ostudzone mięso pokroić w kostkę. Wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy do jednego pojemnika. Odlać 50 ml i dodać do sałatki (resztę wypić;). Całość przyprawić jogurtem, majonezem, wymieszać i spróbować. Doprawić do własnego smaku solą i pieprzem. Polecam dodać kilka listków świeżej, drobno pokrojonej mięty i bazyli. 

Z podanej ilości składników otrzymałam dużą misę, 12 osób skosztowało.

Smacznego :* 

Czytaj dalej »

Surówka z gotowanych buraczków

Zdarza się Wam wyrzucać buraczki po ugotowaniu barszczu czerwonego? Mnie się zdarza niestety ale ostatnio postanowiłam je wykorzystać. Gotowałam je pokrojone w plasterki. Będę do tego przepisu wracać, jest bardzo dobra.

Składniki:

• 200 g ugotowanych buraczków 
• 1 gruszka (150g)
• 1 jabłko (140g)
• 20 g rukoli 
• 80 g sera feta 
• 20 g orzechów nerkowca+ migdały 
• Sok z połowy limonki lub cytryny 
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• Szczypta skórki z limonki lub cytryny 

Buraczki odcedzone i wystudzone rozdrobnić w malakserze. Gruszkę i jabłko obrać pokroić w drobną kostkę lub rozdrobnić w malakserze. Rukolę opłukać, osuszyć i można pociąć. Orzechy i migdały rozdrobnić. Fetę rozkruszyć w palcach lub pokroić w kostkę (wedle uznania). Wszystkie składniki ze sobą wymieszać i schłodzić 15 min. Pyszna na grzanki, jako dodatek do porcji mięsa, warzyw lub solo. 

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Caprese z avokado i kiełkami

Stworzona na poczekaniu klasyczna caprese tym razem bez bazylii a z cebulką i kiełkami. Wyszła bardzo smaczna więc dzielę się przepisem.

Składniki:

• 1 pomidor
• 1 kulka mozzarelli w zalewie
• 1/2 avokado
• 1/2czerwonwj cebuli
• kiełki fasoli mung

 Sos: 

• 3 łyżki stołowe soku z cytryny
• 1łyżeczka miodu
• 1łyżeczka octu balsamicznego 
• 1łyżeczka oliwy z oliwek 
• szczypta soli kamiennej 

Pomidora umyć pokroić w plasterki, mozzarellę odsączyć, pokroić w plasterki. Avokado obrać i pokroić w kostkę lub cienkie plasterki (dowolnie według uznania). Cebulę obrać i pokroić w półksiężyce. Ułożyć naprzemiennie pomidora z serem na wierzch avokado z cebulką i posypać kiełkami. Składniki sosu wymieszać i polać nim sałatkę.

Pyszna ;) dobrego dnia 🧡

Czytaj dalej »

Sałatka z bakłażanem i łososiem

Ostatnio zaczynam poszukiwać czegoś nowego. Wyszła mi całkiem fajna wariacja, do pracy na zimno jak znalazł. 

Składniki:

• 100 g ryżu (u mnie biały długoziarnisty 1/2 szklanki) 
• 110 g bakłażanu (1/2 sztuki) 
• 100 g czerwonej papryki (1/2 sztuki) 
• 80 g łososia wędzonego na zimno
• 30 g kaparów z zalewy (1/2 słoiczka)
• 50 g suszonych pomidorów z zalewy
• 15 g cebuli dymki (1 szt.) 
• natka pietruszki, szczypior z cebuli
• 1 szklanka bulionu (rosół) 

Do wrzącego bulionu wsypać ryż, zagotować zmniejszyć ogień i mieszać od czasu do czasu by się nie przypalił. Gotować 10 minut, przykryć pokrywką i odstawić na kolejne 10 - 15 minut. Można oczywiście sobie ułatwić i ugotować woreczek ryżu w posolonej wodzie. 

Bakłażan pokroić wzdłuż  w 1 cm plasterki  i obsmażyć z obu stron na patelni z dodatkiem oleju z pomidorów suszonych. Wystudzić i pokroić w kostkę. Cebulkę pokroić w drobną kostkę zeszklić i dodać do ryżu. Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokroić w kostkę. Pomidory suszone i łososia również. Natkę pietruszki i szczypior drobno pokroić, kapary odcedzić. Wszystkie składniki ze sobą połączyć, wymieszać i spróbować. Osobiście niczym nie doprawiałam ale jeśli dla Was będzie mało wyraziste to sól pieprz do smaku. 

Ps. Taką sałatkę możecie zabrać do pracy w formie obiadu. Pyszna:) 

Czytaj dalej »

Surówka owocowa

Jedna z najprostszych do wykonania, w wersji bardziej zimowej. 

Składniki:

• Świeży ananas 1/2 
• 1 gruszka
• 1 jabłko
• 1 banan
• 2 mandarynki
• 2 śliwki
• Granat 1/2
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki soku z cytryny

Ananasa obrać wyciąć twardy środek, pokroić na małe kawałki. Kolejno resztę owoców umyć obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Połączyć miód z sokiem cytryny, polać owoce, wymieszać.

Jest pyszna, polecam :) 

Czytaj dalej »

Surówka z czerwonej kapusty

Bardzo prosty i szybki przepis na surówkę do obiadu lub dań z grilla. 

Składniki:

• 420 g czerwonej kapusty (połówka małej główki) 
• 1 jabłko (około 150 - 180g) 
• 1 cebulka czerwona (około 30 g) 
• sok z połówki cytryny
• 1 łyżeczka miodu lub cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka oleju lnianego lub oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Kapustę drobno poszatkować, jabłko obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Cebulę obrać, pokroić w piórka lub w kostkę. Wszystkie składniki razem wymieszać i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić 15 minut w lodówce. 

Smaczego :) 

Czytaj dalej »

Sałatka tortellini z selerem

Jedna z wielu sałatek z cyklu "co się nawinie". Szybko się je robi i zawsze wychodzą pyszne;) 

Składniki:

• 250 g tortellini z mięsem
• 170 g mieszanki warzywnej Mexico (mała puszka) 
• 312 g mandarynki w syropie (175g po odsączeniu) 
• 270 g selera sałatkowego w słoiczku
• 6 szt. pomidorów suszonych
• 1 średnia cebula czerwona 
• pęczek szczypioru
• 2 łyżki stołowe majonezu
• 4 łyżki jogurtu naturalnego, typu greckiego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku 
• szczypta papryki chili

Pierożki tortellini ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić, przelać zimną wodą. Seler wyciągnąć z zalewy i odgnieść w dłoniach. Mandarynki, mieszankę Mexykańską odsączyć. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Szczypior opłukać drobno posiekać. Majonez, jogurt, przyprawy rozmieszać w osobnej miseczce i polać sałatkę. Wymieszać, schłodzić minimum 0,5 godziny w lodówce. Sałatkę można również ułożyć warstwowo np: pierożki/mieszanka mexico z cebulką/seler/suszone pomidory z mandarynką/sos majonezowy/wykończone szczypiorem. 

Efekt WOW gwarantowany. Kolorowa i naprawdę dobra w smaku. 

Wypróbujcie, polecam. Dobrego dnia :) 

Czytaj dalej »

Sałatka z makaronu (por, pomidor suszony)

Najlepsze sałatki wychodzą pod wpływem chwili. Bardzo smaczna i łatwa do zrobienia. Zapraszam do ciekawej lektury na temat witamin Kompendium wiedzy o witaminie A. 

Składniki:

• 250 g makaronu pszennego w kształcie ryżu
• 140 g kukurydzy
• 300 g pora
• 50 g pomidorów suszonych
• 150 ml majonezu
• Sól, pieprz do smaku

Makaron ugotować w posolonej wodzie i odcedzić. Pora obrać, opłukać, przekroić na połowę i w piórka. Przełożyć do garnka lub miski, zalać wrzątkiem na 2 minuty i odcedzić. Przestudzone dodać do makaronu. Pomidory suszone pokroić, kukurydzę odsączyć. Dodać wszystko do makaronu wraz z majonezem. Wymieszać, spróbować i doprawić solą, pieprzem do smaku. 

Smacznego ;) 

Czytaj dalej »

Koreczki z pomidorków i mozzarelli

Kolorowa i smaczna przekąska, która upiększy każdy stół. Można się bawić kolorami i składnikami. Oto moje wykonanie. Polecam :)

Do koreczków wykorzystałam:
- pomidory koktajlowe różnych kolorów,  
- mozarellę mini w kulkach, 
- świeżą bazylię 

- szynkę szwarcwalcką

- olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia "czosnek, bazylia, suszone pomidory" lub zwykłą oliwą z oliwek.

Pomidory i bazylię  należy opłukać. Serki odsączyć  z zalewy. Pomidory i ser poprzecinać na połówki , nastepnie nabijać  na wykałaczkę składniki na przemiennie. Jak na zdjęciu poniżej lub dowolnie jak Wam pasuje. Całość skropić  olejem z dodatkiem np. suszonych pomidorów i czosnku.

Smacznego :-* 

Czytaj dalej »

Sałatka z sera żółtego

Do tej sałatki użyłam sera wędzonego ale każdy inny żółty będzie dobry. Robi się ją szybko a smakuje naprawdę bardzo dobrze.

Składniki:

• 250 g sera żółtego wędzonego
• puszka kukurydzy 340 g
• puszka  ananasa
• 1 łyżka chrzanu ze słoiczka
• 4 łyżki jogurtu naturalnego gęstego (150 g)
• 4 łyżki majonezu (u mnie Kielecki)
• szczypta soli, pieprzu, chilli rzecz gustu

Ser zetrzeć na grubych oczkach, kukurydzę odsączyć, ananasa pokroić na mniejsze kawałki. wszystko ze sobą wymieszać  i doprawić do smaku.

Pyszne :)

Czytaj dalej »

Sałatka makaronowa z ogórkiem

Drobny makaron świetnie pasuje do sałatek. Do tej sałatki wykorzystałam makaron ryżowy.  Robi się ją bardzo łatwo i jest naprawdę smaczna :)

Składniki:

• 300 g makaronu ryżowego
• 4 ogórki szklarniowe długości ok 15 cm lub 2 większe
• 1 puszka kukurydzy
• 1 sos sałatkowy grecki (ziołowo - czosnkowy) - można pominąć
• 150 g jogurtu naturalnego
• mały słoiczek majonezu (u mnie tylko Kielecki)
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz do smaku

Makaron ugotować jak pisze na opakowaniu. Przelać zimną wodą. Ogórki umyć, obrać lub zostawić co drugi zielony pasek na ogórku. Zetrzeć na grubych oczkach odrobinę posolić i pozostawić na 10 minut. Odsączyć, odcisnąć z nadmiaru wody. Kukurydzę odsączyć. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Do jednego naczynia przełożyć wszystkie składniki i wymieszać. Schłodzić 0,5 godz. przed podaniem.

Smacznego :)

Czytaj dalej »

"Sałatka" mięsna

Przepis dostałam od fenomenalnej kobiety, u której kupuję mięso.  Z całego serca dziękuję. Trafiony w 100 zwłaszcza na przyjęcia rodzinne czy męskie spotkania. Dzielę się nim z Wami bo jest pyszne i godne polecenia.

Czytaj dalej »

Sałatka z tortellini lub ravioli

Znajoma powiedziała mi, że w życiu nie jadła lepszej sałatki. Dlatego polecam wypróbować i skosztować. Robi się szybko i prosto. Przepis dostałam od siostry a ona znalazła gdzieś w sieci. Prawdziwego źródła przepisu nie znam. Zapraszam do Małgosi na błyskawiczny piątek.

Składniki:

• 1 opakowanie pierożków tortellini lub ravioli z mięsem (250g) 
• 1 puszka kukurydzy
• 4 - 5 ogórków kiszonych lub konserwowych
• 2 pomidory
• 3 jajka ugotowane na twardo
• majonez 200 ml (u mnie Kielecki)
• jogurt typu greckiego 150 g
• sól, pieprz do smaku
• szczypiorek do dekoracji

Pierożki ugotować w osolonej wodzie 15 min odcedzić i wystudzić. Kukurydzę odsączyć. Ogórki, pomidory i jajka pokroić w kostkę. Całość wymieszać z majonezem i jogurtem. Spróbować, doprawić do smaku. Posypać szczypiorkiem. 

Szybko się robi i smakuje świetnie, polecam :)

Czytaj dalej »

Sałatka z czerwonej papryki i pora

Taką sałatkę zrobicie w 0,5 godziny jeśli tylko macie składniki pod ręką. W sam raz na niespodziewaną wizytę. Przepis podrzucam do Małgosi na błyskawiczny piątek. 

Składniki (waga po obraniu):

• 350 g papryki czerwonej
• 300 g pora
• 5 jajek
• puszka kukurydzy (425 ml)
• 1/2 słoika litrowego ogórków konserwowych
• 2 jabłka
• majonez 310 ml
• sól, pieprz do smaku

Wszystkie większe składniki sałatki oprócz pora kroić w dowolną kostkę. Jaja ugotować na twardo, obrać pokroić. Z papryki wydrążyć gniazda nasienne, opłukać i pokroić. Pora obrać, odciąć zieloną część, przekroić wzdłuż na połowę i pociąć na półksiężyce. Zalać wrzątkiem na 5 minut, odcedzić, przestudzić i dodać do reszty składników. Kukurydzę odsączyć. Na sam koniec obrać i pokroić jabłka. Całość wymieszać z majonezem, spróbować, ewentualnie doprawić pieprzem i solą. Osobiście dodaję majonez Kielecki dlatego właściwie jej nie soliłam wystarczył mi pieprz :)

Smacznego:)

Czytaj dalej »

Surówka z kalarepy

Propozycja dla "chrupaczy" ;) tak bym to określiła, ponieważ żuchwa się napracuje przy tej surówce. Jeśli Wam to nie przeszkadza i lubicie świeżości to serdecznie polecam.

Składniki:

• 1/2 kalarepy
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 marchewka
• 5 kulek mozzarelli mini
• garść rodzynek i żurawiny
• sok z 1/2 cytryny
• sos: 2 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżeczka majonezu i musztardy Dijon

Kalarepę obrać, pokroić w grubszą kostkę. Marchewkę umyć, oprać, pokroić w plasterki. Selera umyć, pokroić w półksiężyce. Warzywa skopić sokiem z cytryny. Mozzarellę można przekroić na połówki ale nie jest to konieczne. Dodać rodzynki, żurawinę i polać sosem. Pozostawić na 15 minut w lodówce. Można doprawić solą i pieprzem ale ja tego nie robiłam. Majonez i musztarda są dość wyraziste w smaku dlatego warto wcześniej spróbować. 

Życzę smacznego chrupania :)

Czytaj dalej »

Surówka z selera

Seler - warzywo nie specjalnie zadowalające smakiem i zapachem, ale... ma więcej wit. C niż cytrusy, bardzo mało kalorii oraz dużo fosforu, wapnia, potasu i cynku. Po za tym oczyszcza organizm z toksyn, pobudza przemianę materii. To tylko kilka jego właściwości więcej do poczytania znajdziecie np. tutaj.

Surówka bardzo prosta w przygotowaniu i całkiem smaczna. Warto ją zrobić na śniadanie lub wziąć do pracy. 

Składniki na 1 porcję:

• seler - korzeń 130 g
• 1 jabłko 130 g
• 1 marchew 60 - 80 g
• 1 łyżeczka octu jabłkowego

Warzywa umyć, obrać zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Jabłko na grubych, skropić całość octem jabłkowym. 

Banalnie proste, smaczne i przede wszystkim zdrowe :)

Czytaj dalej »

Sałatka z tortellini (por + ananas)

Lubicie proste sałatki? ja uwielbiam. Zawsze gdzieś w szafce chomikuję jakieś pierożki, w lodówce majonez jakiś groszek, kukurydzę lub ananas. W razie niespodziewanych gości zawsze coś się zrobi ;) A dzisiaj mam dla Was bardzo smaczną i szybką sałatkę.

Składniki:

• 500 g tortellini (u mnie z szynką)
• 200 g ananasa z puszki (7 krążków)
• 150 g pora
• 150 ml majonezu
• sól himalajska, pieprz do smaku

Pierożki ugotować w posolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, przelać zimną wodą, przestudzić. Z pora odciąć zielone liście, obrać, opłukać. Przekroić wzdłuż na połowę następnie w półksiężyce. Przełożyć go do naczynia i zalać wrzątkiem na 5 minut, następnie odcedzić. Ananasa pokroić w mniejsze kawałeczki. Wszystko ze sobą połączyć dodać majonezu, wymieszać i spróbować. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Sałatka z brokułem

Robiłam ją pierwszy raz z tego co pod ręką :) Sałatka jest smaczna. Jeśli szukacie małej odmiany to serdecznie polecam.

Składniki:

• 1 brokuł około 0,5 kg
• 200 g pieczarek
• 140 g sera feta
• 1 słoiczek cebulki marynowanej (250 ml)
• 15 - 20 szt czarnych oliwek
• 8 suszonych pomidorów z zalewy

Składniki na sos wymieszać ze sobą:

• 3 łyżki stołowe majonezu
• 3 łyżki stołowe śmietany u mnie 12%
• 1 ząbek czosnku - obrany i zmiażdżony

Brokuł opłukać, podzielić na mniejsze kawałki i obgotować w posolonej 1 łyżeczkę wodzie - około 10 minut. Powinien być miękki ale nie rozgotowany. Wyjąć z wody, przestudzić. . Pieczarki opłukać, pokroić w plasterki i przesmażyć do zrumienia. Pomidory suszone pokroić w mniejsze kawałki. Oliwki na połówki, ser w kostkę mniej więcej 1 cm x 1 cm. Cebulkę odcedzić. 

Wszystkie składniki przełożyć do jednego naczynia, zalać sosem. Wymieszać i schłodzić 0,5 godziny.

Smacznego:)

Czytaj dalej »

Surówka z kiszonej kapusty

Surówka mojego dzieciństwa, któż jej nie zna? :) świetna do ryby. Bardzo ją lubię kwaśną i pieprzną.

Składniki:

• 250 g kapusty kiszonej
• 100 g marchewki ( 2 szt.)
• 150 g jabłka ( 1 szt.)
• pieprz, sól himalajska do smaku
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Kapustę można przepłukać w wodzie by zmniejszyć kwaśność surówki. Ja tego nie robię.

Kapustę delikatnie odgnieść, pokroić (ok. 2 cm). Marchewkę i jabłko obrać zetrzeć na grubych oczkach tarki. Dodać do kapusty z miodem,olejem następnie przyprawić i wymieszać.

Samo zdrowie, smacznego :)

Czytaj dalej »