Sok z jarmużu i pomarańczy

Jarmuż - warzywo z rodziny kapustnych zbyt mało doceniane w naszych domach, być może z powodu specyficznego smaku. Powiem szczerze, że sama nie przepadam. Wiem jednak, że ze względu na jego bogactwo witaminowe powinniśmy się przełamać i wprowadzić do codziennej diety. Na stronie Poradnik Zdrowie znajdziecie mnóstwo informacji o jego właściwościach prozdrowotnych, ja nie będę powielać tych treści.

Jeśli ktoś ma problem (jak ja) z jedzeniem go w formie sałatek to polecam sok wyciskany najlepiej w wyciskarce wolnoobrotowej.

Składniki:

• 100 g jarmużu
• 4 duże pomarańcze
• 3 jabłka

Pomarańcze obrać,pokroić w mniejsze kawałki,  jabłka opłukać, usunąć ogonki i pokroić razem z całym gniazdem nasiennym, jeśli nie jest zepsute. Jarmuż kupiłam gotowy do użycia pokrojony i opłukany ponieważ własnego nie posiadam. Do wyciskarki wkładać naprzemiennie jarmuż, pomarańcze i jabłka.

NA ZDROWIE!

Czytaj dalej »

Faszerowane ziemniaki z grilla

Jest lato a więc w modzie grillowanie... zapach dymu, smażonej kiełbasy czy mięsa unosi się zazwyczaj w sobotnie wieczory. Dzisiaj mam dla Was przepis na faszerowane ziemniaki. Pomysł oczywiście Agusi mojej starej przyjaciółki, chociaż trochę poszłam własną drogą ;)

Składniki:

• 1 kg ziemniaków średniej wielkości (jak kupiłam od razu "do pieczenia")
• 100 g pieczarek
• 150 g marchwi (2szt.)
• 200 g cebuli (1 duża)
• 1 ząbek czosnku
• 80 g - 100 g boczku wędzonego
• 60 g sera żółtego (u mnie tarty do pizzy)
• masło 1 cm kosteczki
• koperek - natka
• przyprawa do ziemniaków, sól 
• przyprawy do farszu po 1/2 łyżeczki: pomidory suszone z czosnkiem i bazylią, oregano, papryka słodka, pieprz ziołowy

Pieczarki opłukać i zetrzeć wraz z obraną marchewką na grubych oczkach tarki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Boczek pokroić w kostkę. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Koperek opłukać i drobno posiekać (ilość koperku według Waszego gustu). Na rozgrzaną patelnię wrzucić boczek przesmażyć ok 3 min, dodać cebulę przemieszać, zeszklić. Następnie czosnek i na końcu pieczarki z marchewką. Dodać wyżej wymienione przyprawy do farszu. Wszystko razem smażyć około 5 minut. Wystudzić, dodać koperek i spróbować. Ewentualnie doprawić solą, pieprzem.

Ziemniaki opłukać, przekroić na pół, wydrążyć środki jak na fotografii, oprószyć przyprawą do ziemniaków i solą (ja używam kamiennej). Uwaga! nie pomieszać połówek ziemniaków. Na jedną część ziemniaka nałożyć farsz a na drugą kosteczkę masła z serem żółtym. Złączyć razem i zawinąć w folię jak cukierek. Grillować do miękkości około 45 do 60 min. Wszystko zależy od gatunku i wielkości ziemniaków.

Wydrążone środki ziemniaka wymieszać z resztą farszu, wyłożyć na folię aluminiową dodać kostkę masła i zwinąć w sakiewkę. Grillować z resztą ziemniaków.

Wypróbujcie są przepyszne :)

Czytaj dalej »

Marynata do mięsa na grilla

Nie od dzisiaj bardzo lubię eksperymentować z różnymi przyprawami. Tym razem zrobiłam marynatę do karczku bo takie mięso kupiłam ale myślę, że będzie dobra do każdego rodzaju.

Składniki na 1 kg mięsa:

• 100 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki przyprawy grill klasyczny
• po 1 łyżeczce przypraw: suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, przyprawa do żeberek, grill pikantny
• po 1/2 łyżeczki przypraw: czosnek granulowany (lub mały, zmiażdżony ząbek), oregano, sól kamienna

Wszystko ze sobą wymieszać i zalać mięso. Odstawić na kilka godzin. Ja odłożyłam na noc. Mięso grillowałam często obracając by się nie przypaliło.

Polecam :)

Czytaj dalej »

Zamiokulkas - Zamia - rozmnażanie z liści.

Powiem Wam szczerze, że z czystej ciekawości posadziłam kilka liści w ziemię do kwiatów i udało się.  Spójrzcie, trwało to co prawda od marca czyli 5 miesięcy ale roślinka ma się świetnie.

Tak wygląda po przesadzeniu do nowej doniczki. Będę czekać na nowe łodygi :) 

Posadziłam kilka liści do plastikowego pudełka po ciastkach, użyłam ziemi do kwiatów. Podlałam i przykryłam pokrywką ale nie szczelnie. Podlewałam odrobinę jak ziemia przeschła. Te kwiaty gniją od nadmiaru wody. (Po tylu miesiącach zrobił się mech ;)

Nowe bulwy i korzenie

Widoczne są już nowe łodygi.

Niewielką doniczkę wyłożyłam na spodzie keramzytem, wsypałam ziemię i praktycznie na samym wierzchu ułożyłam Zamię. Przysypałam ziemią i czekam na "nowe rozdanie" .

Mnie się udało :) spróbujcie i Wy, fajne doświadczenie. Pozdrawiam ciepło :)

Czytaj dalej »

Storczyki w szkle

Od jakiegoś czasu zauważyłam pojawiające się rośliny w szkle tzw. "las w szkle". Zważywszy na to, że moje storczyki mają się bardzo różnie pomimo mojej specjalnej troski powróciłam do kwiatów, które zawsze czuły się u mnie dobrze. Są to paprocie, draceny, zielistki, zamie czy też skrzydłokwiaty. Te gatunki mają również bardzo dobry wpływ na jakość powietrza w mieszkaniu, dlatego przestałam się przejmować storczykami. Każdy był w osobnej doniczce, zajmowały mi 2 parapety. Dziś są w 2 szklankach i jednym dużym wazonie. Zrobiłam coś eksperymentalnego jeśli się nie uda i padną mi wszystkie to Wam napiszę albo usunę posta. 

Wazon zmieścił 4 storczyki, mam jeszcze 2 mini, które posadziłam do szklanek.

Użyłam:

• keramzytu
• podłoża do storczyków
• węgla aktywnego

Keramzyt i podłoże do storczyków wymieszałam z węglem aktywnym.

Storczyki namoczyłam w roztworze wody z preparatem przeciwgrzybicznym. Ponieważ mam dosyć wysoki wazon na spód wsypałam około 10 cm warstwę keramzytu. Następnie 2 - 3 cm warstwę podłoża do storczyków. Ułożyłam storczyki tak by każdy miał miejsce. Przesypałam garścią keramzytu i podłożem tak by przykryć korzenie. Po tygodniu podlałam odrobiną wody. Można też spryskiwać. Obserwuję je i gdy widzę, że korzenie są białawe to podlewam. Na tą chwilę 1 raz w miesiącu.

Taki wazon zajmuje mniej miejsca niż każdy jeden osobny kwiat, do tego jest bardzo fajnym elementem dekoracji mieszkania. Natomiast jak będą się zachowywać w nim moje storczyki to już inna bajka zobaczymy... na razie mają ten klimat 1 miesiąc a to nie jest długo.

Może ktoś z Was już próbował takiego sposobu, chętnie poczytam co o tym myślicie. Pozdrawiam Was serdecznie :)

Czytaj dalej »

Syrop z orzechów włoskich

Robiłam kiedyś nalewkę z orzechów (przepis znajdziecie tutaj). Świetna na problemy żołądkowe ale za kierownicę już się po niej nie wsiądzie. Stąd pomysł by zrobić sam syrop. Zastanawiałam się czy wytrzyma rok w lodówce. Otóż wytrzyma, popijałam tyko w skrajnych przypadkach chorobowych. Podawałam też dzieciom. Teraz postanowiłam zrobić kolejną porcję. Taki syrop jest bardzo dobry na schorzenia tarczycy i robaczyska jakie w sobie nosimy ;). W sieci znajdziecie masę informacji na ten temat więc nie powielam. Zróbcie i korzystajcie z tego co daje NATURA :)

Składniki:

• orzechy zielone zebrane końcem czerwca
• cukier
• gwiazdka anyżu i 5 goździków

Należy zważyć orzechy i dać o połowę mniej cukru. Orzechy przepłukać, pokroić na połówki.  Wkładać do dużego słoika orzechy, cukier naprzemiennie. Dodać przyprawy zasypać na wierzch cukrem. Odstawić na parapet do słońca na około 2 miesiące. Od czasu do czasu potrzepać słoikiem by cukier się rozpuścił. Zlać do mniejszych butelek.

Na zdrowie :)

Czytaj dalej »

Ciasteczka z bananów i płatków owsianych

Polecam bardzo prostą w przygotowaniu przegryzkę, zarówno dla dorosłych jak i dla dzieci. Bez mąki, bez cukru.

Składniki:

• 4 banany
• sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki stołowe słonecznika łuskanego 
• 9 śliwek suszonych
• 13 moreli suszonych
• 160 g płatków owsianych

Banany rozgnieść, skropić sokiem z cytryny.

Śliwki i morele drobniej pokroić, dodać płatki owsiane następnie wszystko wymieszać.

Rozgrzać piekarnik do 180º , na blachę rozłożyć papier do pieczenia i łyżką formować niewielkie ciasteczka.

Piec 15 - 20 min do ładnego zrumienienia. Z podanej ilości wyszło mi 20 sztuk.

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Rollsy / roladki z tortilli (rukola, pomidory suszone).

Ostatnio bardzo modna przekąska na przyjęcia, domówki i imprezy okolicznościowe. Ot, taki mały kęsik świetnie smakuje i pięknie się prezentuje :)

Składniki:

• 8 wrapów grillowych tortilli 
• paczka rukoli
• słoiczek pomidorów suszonych w oleju 280 g
• serek naturalny np." Puszysty łaciaty" 300 g
• słonecznik 250 g

Rukolę wypłukać osuszyć np. na lnianej ścierce. Ważne by nie była mokra. Słonecznik uprażyć na suchej patelni, należy go mieszać by się nie przypalił a tylko delikatnie przyrumienił. Placek tortilli posmarować serkiem, obsypać słonecznikiem, rukolą i drobno pokrojonymi pomidorami. Zawinąć i pokroić w 2 cm kawałki.

Nie dałam dużo sera, ponieważ bardzo lubię rukolę i pomidory suszone.  Pomidory ułożyłam na środku by mieć pewność, że będzie w każdym rollsie. Można je nabić na małe wykałaczki ale ja tego nie robiłam. Ułożyłam na półmisku.

Smacznego:)

Czytaj dalej »

Sałatka z sera żółtego

Do tej sałatki użyłam sera wędzonego ale każdy inny żółty będzie dobry. Robi się ją szybko a smakuje naprawdę bardzo dobrze.

Składniki:

• 250 g sera żółtego wędzonego
• puszka kukurydzy 340 g
• puszka  ananasa
• 1 łyżka chrzanu ze słoiczka
• 4 łyżki jogurtu naturalnego gęstego (150 g)
• 4 łyżki majonezu (u mnie Kielecki)
• szczypta soli, pieprzu, chilli rzecz gustu

Ser zetrzeć na grubych oczkach, kukurydzę odsączyć, ananasa pokroić na mniejsze kawałki. wszystko ze sobą wymieszać  i doprawić do smaku.

Pyszne :)

Czytaj dalej »

Melon w szynce szwarcwaldzkiej

Muszę się przyznać, że jestem bardzo zaskoczona zestawieniem smaków. Przekąska, którą poczęstowała mnie przyjaciółka urzekła moje podniebienie.

Składniki:

• 1/2 melona
• 200 g szynki szwarcwaldzkiej ( nie zużyłam całej)
• rukola

Na półmisku ułożyć opłukaną i osuszoną rukolę ( to od Was zależy ile). Melona obrać, wyciągnąć gniazdo nasienne. Podzielić wzdłuż na mniejsze części i pokroić na 1cm szerokości kawałki. Owinąć plastrami szynki i podać.

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Sałatka makaronowa z ogórkiem

Drobny makaron świetnie pasuje do sałatek. Do tej sałatki wykorzystałam makaron ryżowy.  Robi się ją bardzo łatwo i jest naprawdę smaczna :)

Składniki:

• 300 g makaronu ryżowego
• 4 ogórki szklarniowe długości ok 15 cm lub 2 większe
• 1 puszka kukurydzy
• 1 sos sałatkowy grecki (ziołowo - czosnkowy) - można pominąć
• 150 g jogurtu naturalnego
• mały słoiczek majonezu (u mnie tylko Kielecki)
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz do smaku

Makaron ugotować jak pisze na opakowaniu. Przelać zimną wodą. Ogórki umyć, obrać lub zostawić co drugi zielony pasek na ogórku. Zetrzeć na grubych oczkach odrobinę posolić i pozostawić na 10 minut. Odsączyć, odcisnąć z nadmiaru wody. Kukurydzę odsączyć. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Do jednego naczynia przełożyć wszystkie składniki i wymieszać. Schłodzić 0,5 godz. przed podaniem.

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Piernik długo dojrzewający

Pyszne ciacho, zawsze je robię na Święta chociaż to nie problem by częściej gościło na stole. U mnie tak się przyjęło, ot po prostu. Nie przekładam go żadnymi masami tylko powidła śliwkowe. Własnej roboty są najlepsze, ale jeśli takowych nie posiadacie to sklepy służą pomocą ;)  Podaję składniki na 3 standardowe blachy z piekarników (42 x 37 wielkość całej blachy)

Składniki na ciasto:

• 1 kg mąki pszennej 450 (ja dałam 700g pszennej i 300g orkiszowej)
• 500 g miodu naturalnego
• 1 szkl. cukru 
• 250 g masła
• 3 jajka
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 130 ml mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 torebki przyprawy korzennej do piernika

Masło, miód i cukier podgrzewać stopniowo cały czas mieszając do wrzenia i całkowitego rozpuszczenia cukru. Pozostawić do wystudzenia. Sodę rozpuścić w mleku dodać do masy z resztą składników. Wyrobić ciasto i przełożyć do szklanego lub kamionkowego naczynia, emaliowanego garnka. Przykryć ścierką i odstawić w chłodne miejsce na 5 lub 6 tygodni. Ciasto po wyrobieniu jest luźne ale wraz z upływem czasu tężeje. Na tydzień przed konsumpcją, bo przecież okazje są różne nie tylko świąteczne, wyjąć ciasto zważyć i podzielić na 3 równe części. Każdą podsypać mąką rozwałkować i położyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać ciasto do brzegów blachy, piec w 170º C przez 20 min. (Ponakłuwałam widelcem w kilku miejscach przed pieczeniem). Po upieczeniu wyciągnąć i wystudzić.

• 1 kg powideł śliwkowych
• 2 łyżki kakao

Powidła podzielić na połowę. 1/2 podgrzać na małym ogniu dodać kakao rozmieszać i wyłożyć na blat ciasta. Rozsmarować po brzegi i przykryć kolejnym blatem. Podgrzać resztę powideł, ponownie rozsmarować na wierzchu i przykryć ostatnim blatem. Na wierzch piernika położyć arkusz papieru do pieczenia, deseczkę do ciasta i równomiernie obciążyć. Pozostawić na 3 dni w chłodnym miejscu.  Po tym czasie poobcinać brzegi, podzielić na 3 równe kawałki. Polać dokładnie polewą, obsypać kokosem, orzechami lub migdałami. Rzecz gustu. Polewę możecie kupić gotową lub zrobić. Z pewnością macie swoje ulubione sposoby, jeśli nie to możecie skorzystać z mojego.

POLEWA KAKAOWA:

• 1/4 masła
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka wody

Roztopić masło dodać cukier, kakao, wodę. Mieszać by składniki się połączyły, zagotować i dosłownie chwilę odczekać, aż zacznie gęstnieć. Polać ciasto.
Na potrzeby piernika zrobiłam polewę z całej kostki masła (200 g). Należy wówczas zwiększyć proporcje pozostałych składników.

Piernik jest bardzo dobry i długo zachowuje świeżość w porównaniu z innymi ciastami.

 Pozdrawiam i życzę smacznego :)

Czytaj dalej »