wtorek, 26 czerwca 2018

Zapiekanka makaronowa ze szparagami i boczniakiem

Zastanawiam się czy czas goni mnie, czy ja gonię czas ;) ciągle jest mi go mało i mało. Stwierdziłam jednak, że tym przepisem muszę się z Wami podzielić, bo obiad miałam wyborny. Polecam



Składniki:

  • 250 g makaronu penne (u mnie bez glutenu)
  • 150 g zielonych szparagów
  • 250 g boczniaka
  • 100 g papryczki do pieczenia "Padrón"
  • 250 g sera mozzarella
  • 3 jajka
  • 200 g śmietany 18%
  • mały pęczek natki pietruszki
  • 1 czerwona cebula
  • sól, pieprz, 1/2 łyżeczki kurkumy, papryki słodkiej, gałki muszkatołowej (u mnie świeżo starta)  
Makaron wrzucić do posolonego wrzątku i gotować 5 minut od zagotowania - będzie al'dente. Odcedzić i przelać wodą.
Szparagi opłukać, odciąć końcówki i pokroić na mniejsze okół 1,5 cm kawałki. Boczniaki pokroić według uznania. Papryczkę opłukać usunąć z niej ogonki, odsączyć na ręczniku papierowym.



Na rozgrzaną patelnię dać łyżkę oleju kokosowego, dodać boczniaka przesmażyć dosłownie 2-3 minuty i ściągnąć z patelni. Następnie wrzucić na patelnię szparagi i papryczkę. Szczyptę posolić i smażyć do delikatnego zrumienienia papryczki (około 5 minut) mieszając od czasu do czasu.
Ser zetrzeć na drobnych oczkach dodać do niego śmietanę, jajka, drobno pokrojoną pietruszkę i przyprawy. Całość wymieszać.



Naczynie żaroodporne posmarować masłem ułożyć makaron, grzyby, szparagi z papryką zalać masą. Delikatnie przemieszać, ułożyć na wierzchu cebulę. Włożyć do nagrzanego do 200º piekarnika na 15 do 20 minut. 



Było pysznie :)


Czytaj dalej »

Sok z melona i pomarańczy

Uwielbiam lato ze swoim bogactwem owoców. Podaję Wam propozycję pysznego soku.



Składniki:

  • 900 g pomarańczy
  • 1 kg melona
  • 250 g selera naciowego

Pomarańcze, melona obrać pokroić na mniejsze kawałki. Selera opłukać i również pokroić. Wrzucać wszystko po kolei do wyciskarki wolnoobrotowej. Najlepszy, świeżo wyciśnięty z 2 kostkami lodu.
Z podanej ilości otrzymałam 1200 ml soku.

Smacznego :)
Czytaj dalej »

piątek, 18 maja 2018

Chili con carne (w wersji domowej :)

W kuchni wcale nie musi być nudno :) próbowałam już gotować chińszczyznę, która bardzo smakuje moim domownikom i nie tylko :)) teraz coś z innego regionu. To światowej sławy danie pochodzi z amerykańskiego Teksasu (dawniej stan hiszpańsko - meksykański). Nazwa oznacza "papryki z mięsem" źródło informacji.



Kilka wskazówek:
  • przepis na około 10 osób - ot takie małe przyjęcie
  • jeżeli dodajecie przecier pomidorowy domowy należy dodać mniej wody
  • jeżeli dodajecie przyprawę do kuchni meksykańskiej to pomińcie paprykę chili (chyba, że nadmiar ostrości Was nie przeraża)
  • pomidory możecie pokroić przesmażyć by zmiękły i przetrzeć przez sitko lub sparzyć ściągnąć skórkę, pokroić w kostkę i dodać do mięsa
  • najlepiej zrobić tą potrawę wcześniej by smaki się połączyły. Osobiście zrobiłam na 12.00 a podawałam o 19.00

Składniki:
  • 1 kg mięsa indyczego mielonego
  • 0,5 kg mięsa wołowego mielonego
  • 3 papryki: czerwona, zielona, żółta
  • 2 duże pomidory (800g)
  • 2 puszki fasoli czerwonej (po 400g)
  • 1 puszka kukurydzy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula (150g)
  • 310 ml domowego przecieru pomidorowego + 2 łyżeczki koncentratu lub 190 g koncentratu pomidorowego
  • doniczka lub pęczek świeżej kolendry
  • 1 papryka chili świeża bez pestek lub suszona rozgnieciona w moździerzu (opcjonalnie)
  • 25 g przyprawy do kuchni meksykańskiej, kmin rzymski i oregano po 1 łyżeczce, sól kamienne do smaku
  • woda do 0,5 l
  • 2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej do zagęszczenia 
  • 1 kwaśna śmietana 18% (200g)
Pomidory sparzyć, ściągnąć skórkę przekroić na połowę, wydrążyć pestki i pokroić w kostkę.Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na łyżce oleju kokosowego, następnie dodać zmiażdżony czosnek. Przesmażyć razem minutę, odstawić. Paprykę umyć, oczyścić z pestek, pokroić w kostkę. Fasolę i kukurydzę odsączyć na sitku. Mięso przyprawić kminem, oregano i chili. Porcjami smażyć na patelni do delikatnego zrumienienia. Przełożyć do garnka wraz z cebulą i pomidorami, dolać 250 ml wody i dusić pod przykryciem 20 min od zagotowania na małym ogniu. Przemieszać od czasu do czasu i dolewać wody by się nie przypaliło. Po tym czasie dodać paprykę, przyprawę do kuchni meksykańskiej, przecier pomidorowy, dolać około 200 ml wody i dusić kolejne 10 min od zagotowania. Następnie dodać fasolę z kukurydzą - gotować 5 min. Skrobię rozmieszać w 1/4 szkl. wody, przelać do mięsa i zagotować. Posolić do smaku (u mnie 2 płaskie łyżeczki). Całość przemieszać i odstawić minimum na 1 godzinę do przegryzienia smaków. Podawać przybrane kolendrą i kleksem śmietany.

Boskie ;)

Czytaj dalej »

niedziela, 15 kwietnia 2018

Guacamole - salsa z awokado

Ta meksykańska salsa z bardzo zdrowego awokado stanowi doskonałe połączenie do "niezdrowych" chipsów nachos. Dla mnie bomba... bo przecież żyje się po to by smakować, doświadczać, eksperymentować i się uczyć. Pierwszy raz robiłam guacamole dlatego bazowałam na przepisie z Kwestii Smaku jednakże dołożyłam swoje 5 groszy :)





Składniki:

  • 2 dojrzałe (ciemne) awokado
  • 1 limonka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka posiekanej kolendry
  • szczypta soli kamiennej i ostrej papryczki w proszku (u mnie zmiażdżona w moździerzu suszona papryczka chilli z własnej grządki) 


Limonkę sparzyć, zetrzeć skórkę. Awokado przekroić, wyciągnąć pestkę, wydrążyć miąższ i rozgnieść w miseczce widelcem. Dodać zmiażdżony czosnek, 2 łyżki soku z limonki, kolendrę i przyprawy. Wszystko wymieszać, schłodzić minimum 15 min.
Salsa po dłuższym czasie ciemnieje pomimo dodania soku z limonki, dlatego najlepiej zrobić ją pół godziny przed przyjściem Gości bądź przed podaniem.  







I NIECH ŻYCIE DAJE WAM RADOŚĆ :*
Czytaj dalej »

poniedziałek, 12 marca 2018

Sok marchew, roszpunka

Bardzo fajna kompozycja smakowa soku nie zachęcająca wyglądem ale wiem, że o wiele zdrowsza niż soki kartonowe.



Składniki:
  • 500 g marchwi
  • 100 g roszpunki
  • 1 grejpfrut
  • 1 kalarepa
  • 1 pomarańcz
  • 1 mandarynka

Warzywa, owoce opłukać pod wodą obrać i pokroić w mniejsze kawałki. Wrzucać powoli do wyciskarki wolnoobrotowej.

Smacznego :)



Czytaj dalej »

Sok ananas, kapusta i inne

Dzisiaj zachęcam do sporządzenia soku z następującego zestawu warzywno - owocowego:
Składniki:


  • 350 g obranego ananasa
  • 200 g kapusty czerwonej
  • 5 marchwi z nacią
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 jabłka
  • 2 cm kawałeczek imbiru
Często zdarza się , że to co najbardziej wartościowe wyrzucamy. Tymczasem nać marchewki jest bogata w magnez, potas, wapń oraz witaminy C i K.



Marchewki, seler, jabłko myjemy. Wszystko kroimy w małe kawałki i wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej.




Kolor soku nie zachęca ale smak jest całkiem przyjemny. Polecam

Czytaj dalej »

czwartek, 18 stycznia 2018

Sok ananas, pomarańcza, melon

Ten sok jest przepyszny. Koniecznie wypróbujcie tą mieszankę. Moje dziewczyny są nim zachwycone.
Pomarańcza to świetne źródło wit. C, beta-karotenu i wit. z grupy B
Ananas jest bogatym źródłem witamin i minerałów. Zawiera bromelinę - to enzym nieodporny na obróbkę termiczną. Jego największe stężenie jest w rdzeniu ananasa. Ja ten rdzeń usunęłam upss... następnym razem tego nie zrobię.To dzięki bromelinie ananasy mają właściwości lecznicze (więcej).



Składniki:
  • 1/2 świeżego ananasa
  • 1/4 melona (ok. 300 g)
  • 6 średnich pomarańczy (ok 1 kg)


Ananasa, pomarańcze obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Melon można spróbować wrzucić kawałeczek ze skórką jeśli wyciskarka nie podoła to obrać, podzielić na małe kawałki. Pestki z melona przepuścić również przez wyciskarkę.

Na zdrowie!

Czytaj dalej »
Print Friendly and PDFPrint Friendly
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Łyżka i Motyka , Blogger