środa, 12 czerwca 2019

Ciasteczka z bananów i płatków owsianych

Polecam bardzo prostą w przygotowaniu przegryzkę, zarówno dla dorosłych jak i dla dzieci. Bez mąki, bez cukru.


Składniki:

  • 4 banany
  • sok z 1/2 cytryny
  • 3 łyżki stołowe słonecznika łuskanego 
  • 9 śliwek suszonych
  • 13 moreli suszonych
  • 160 g płatków owsianych

Banany rozgnieść, skropić sokiem z cytryny.



Śliwki i morele drobniej pokroić, dodać płatki owsiane następnie wszystko wymieszać.


Rozgrzać piekarnik do 180º , na blachę rozłożyć papier do pieczenia i łyżką formować niewielkie ciasteczka.

Piec 15 - 20 min do ładnego zrumienienia. Z podanej ilości wyszło mi 20 sztuk.

Smacznego :)
Czytaj dalej »

poniedziałek, 18 marca 2019

Rollsy / roladki z tortilli (rukola, pomidory suszone).

Ostatnio bardzo modna przekąska na przyjęcia, domówki i imprezy okolicznościowe. Ot, taki mały kęsik świetnie smakuje i pięknie się prezentuje :)



Składniki:
  • 8 wrapów grillowych tortilli 
  • paczka rukoli
  • słoiczek pomidorów suszonych w oleju 280 g
  • serek naturalny np." Puszysty łaciaty" 300 g
  • słonecznik 250 g
Rukolę wypłukać osuszyć np. na lnianej ścierce. Ważne by nie była mokra. Słonecznik uprażyć na suchej patelni, należy go mieszać by się nie przypalił a tylko delikatnie przyrumienił. Placek tortilli posmarować serkiem, obsypać słonecznikiem, rukolą i drobno pokrojonymi pomidorami. Zawinąć i pokroić w 2 cm kawałki.



Nie dałam dużo sera, ponieważ bardzo lubię rukolę i pomidory suszone.  Pomidory ułożyłam na środku by mieć pewność, że będzie w każdym rollsie. Można je nabić na małe wykałaczki ale ja tego nie robiłam. Ułożyłam na półmisku.

Smacznego:)
Czytaj dalej »

środa, 13 marca 2019

Sałatka z sera żółtego

Do tej sałatki użyłam sera wędzonego ale każdy inny żółty będzie dobry. Robi się ją szybko a smakuje naprawdę bardzo dobrze.



Składniki:

  • 250 g sera żółtego wędzonego
  • puszka kukurydzy 340 g
  • puszka  ananasa
  • 1 łyżka chrzanu ze słoiczka
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego gęstego (150 g)
  • 4 łyżki majonezu (u mnie Kielecki)
  • szczypta soli, pieprzu, chilli rzecz gustu
Ser zetrzeć na grubych oczkach, kukurydzę odsączyć, ananasa pokroić na mniejsze kawałki. wszystko ze sobą wymieszać  i doprawić do smaku.

Pyszne :)
Czytaj dalej »

wtorek, 12 marca 2019

Melon w szynce szwarcwaldzkiej

Muszę się przyznać, że jestem bardzo zaskoczona zestawieniem smaków. Przekąska, którą poczęstowała mnie przyjaciółka urzekła moje podniebienie.



Składniki:

  • 1/2 melona
  • 200 g szynki szwarcwaldzkiej ( nie zużyłam całej)
  • rukola
Na półmisku ułożyć opłukaną i osuszoną rukolę ( to od Was zależy ile). Melona obrać, wyciągnąć gniazdo nasienne. Podzielić wzdłuż na mniejsze części i pokroić na 1cm szerokości kawałki. Owinąć plastrami szynki i podać.

Smacznego :)
Czytaj dalej »

niedziela, 24 lutego 2019

Sałatka makaronowa z ogórkiem

Drobny makaron świetnie pasuje do sałatek. Do tej sałatki wykorzystałam makaron ryżowy.  Robi się ją bardzo łatwo i jest naprawdę smaczna :)


Składniki:

  • 300 g makaronu ryżowego
  • 4 ogórki szklarniowe długości ok 15 cm lub 2 większe
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 sos sałatkowy grecki (ziołowo - czosnkowy) - można pominąć
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • mały słoiczek majonezu (u mnie tylko Kielecki)
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz do smaku

Makaron ugotować jak pisze na opakowaniu. Przelać zimną wodą. Ogórki umyć, obrać lub zostawić co drugi zielony pasek na ogórku. Zetrzeć na grubych oczkach odrobinę posolić i pozostawić na 10 minut. Odsączyć, odcisnąć z nadmiaru wody. Kukurydzę odsączyć. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Do jednego naczynia przełożyć wszystkie składniki i wymieszać. Schłodzić 0,5 godz. przed podaniem.

Smacznego :)
Czytaj dalej »

sobota, 5 stycznia 2019

Piernik długo dojrzewający

Pyszne ciacho, zawsze je robię na Święta chociaż to nie problem by częściej gościło na stole. U mnie tak się przyjęło, ot po prostu. Nie przekładam go żadnymi masami tylko powidła śliwkowe. Własnej roboty są najlepsze, ale jeśli takowych nie posiadacie to sklepy służą pomocą ;)  Podaję składniki na 3 standardowe blachy z piekarników (42 x 37 wielkość całej blachy)




Składniki na ciasto:

  • 1 kg mąki pszennej 450 (ja dałam 700g pszennej i 300g orkiszowej)
  • 500 g miodu naturalnego
  • 1 szkl. cukru 
  • 250 g masła
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 130 ml mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 torebki przyprawy korzennej do piernika
Masło, miód i cukier podgrzewać stopniowo cały czas mieszając do wrzenia i całkowitego rozpuszczenia cukru. Pozostawić do wystudzenia. Sodę rozpuścić w mleku dodać do masy z resztą składników. Wyrobić ciasto i przełożyć do szklanego lub kamionkowego naczynia, emaliowanego garnka. Przykryć ścierką i odstawić w chłodne miejsce na 5 lub 6 tygodni. Ciasto po wyrobieniu jest luźne ale wraz z upływem czasu tężeje. Na tydzień przed konsumpcją, bo przecież okazje są różne nie tylko świąteczne, wyjąć ciasto zważyć i podzielić na 3 równe części. Każdą podsypać mąką rozwałkować i położyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać ciasto do brzegów blachy, piec w 170º C przez 20 min. (Ponakłuwałam widelcem w kilku miejscach przed pieczeniem). Po upieczeniu wyciągnąć i wystudzić.

  • 1 kg powideł śliwkowych
  • 2 łyżki kakao
Powidła podzielić na połowę. 1/2 podgrzać na małym ogniu dodać kakao rozmieszać i wyłożyć na blat ciasta. Rozsmarować po brzegi i przykryć kolejnym blatem. Podgrzać resztę powideł, ponownie rozsmarować na wierzchu i przykryć ostatnim blatem. Na wierzch piernika położyć arkusz papieru do pieczenia, deseczkę do ciasta i równomiernie obciążyć. Pozostawić na 3 dni w chłodnym miejscu.  Po tym czasie poobcinać brzegi, podzielić na 3 równe kawałki. Polać dokładnie polewą, obsypać kokosem, orzechami lub migdałami. Rzecz gustu. Polewę możecie kupić gotową lub zrobić. Z pewnością macie swoje ulubione sposoby, jeśli nie to możecie skorzystać z mojego.

POLEWA KAKAOWA:

  • 1/4 masła
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka wody
Roztopić masło dodać cukier, kakao, wodę. Mieszać by składniki się połączyły, zagotować i dosłownie chwilę odczekać, aż zacznie gęstnieć. Polać ciasto.
Na potrzeby piernika zrobiłam polewę z całej kostki masła (200 g). Należy wówczas zwiększyć proporcje pozostałych składników.

Piernik jest bardzo dobry i długo zachowuje świeżość w porównaniu z innymi ciastami.
 Pozdrawiam i życzę smacznego :)


Czytaj dalej »

czwartek, 20 września 2018

Wino z soku z winogron

Pomysł na takie wykonanie zaczerpnęłam od brata. Bardzo jestem ciekawa smaku. Winogrona w tym roku dotrzymałam do maksymalnej dojrzałości, słoneczna pogoda je dopieściła ;). Zyskały tym samym na słodkości.



Zebraliśmy 120 l winogron i całe kiście zgnietliśmy w wiadrach po żywności (2 - 30 l i 1 - 25 l). Korzystałam z pomocy męża ponieważ to niestety ciężka praca dla kobiety.


Zgniecione pozostawiłam na 5 dni przykryte ścierkami i zawiązane sznurkiem by nie dostały się do tego muszki owocówki.


WAŻNE:  wiadro powinno być niedopełnione jakieś 10 cm od góry, ponieważ drożdże znajdujące się na owocach zaczną fermentację i całość się uniesie.

Po tym czasie włożyłam rurkę do odciągania wina i ściągnęłam sok a resztę przegniotłam przez durszlak i śmieci owocowe wyrzuciłam. Taki sok można jeszcze przecedzić przez drobne sitko ale ja tego nie robiłam. Drobne resztki owoców i tak opadną na dno z osadem, który się utworzy po fermentacji. 34 l balon napełniłam do 2/3 wysokości sokiem.





(cha, cha...nie ma to jak błyskotliwe odbicie ;)

UWAGA: sok bardzo fermentuje należy dymion przykryć gazą i spiąć gumką recepturką.

Po 2 dniach zrobiłam syrop z 1 l wody i 2 kg cukru. Niewiele ze względu na słodkość owoców i moje upodobania. Nie przepadam za winami słodkimi.

Wodę zagotować, dodać cukier rozmieszać całość i gotować 3 min na małym ogniu.) Po schłodzeniu przelać do dymiona i przykryć gazą na 3 dni.  Następnie zatkać korkiem z rurką napełnioną wodą... i cierpliwie czekać.
Ps. z tej ilości winogron otrzymałam sok na 34 l balon i pozostało mi 5 l. Więc odpowiednia ilość winogron na duży balon to 90 - 100 l. 

Wino potrzebuje czasu... degustacja hmm... pewnie marzec, kwiecień :)
Cierpliwość cierpliwością ale  skosztowałam winka w styczniu i niestety było tak kwaśne, że dogotowałam syropu z 1,5 l wody i 3 kg cukru. Zyskało smak wina półsłodkiego.

ILOŚĆ CUKRU użyta do wina: 2,5 l wody i 5kg cukru - uzyska się smak półsłodki.

Pozdrawiam ciepło :*
Czytaj dalej »
Print Friendly and PDFPrint Friendly
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Łyżka i Motyka , Blogger