poniedziałek, 28 kwietnia 2014

Naleśniki z twarożkiem i pomarańczą

Naleśniki z serem to kolejny przysmak dzieciństwa, który wzbogaciłam pomarańczą i powidłami śliwkowymi.

Składniki na ciasto:
  • 300 ml mleka
  • 250 ml wody (u mnie wysoko zmineralizowana)
  • 300 g mąki
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju
Do naczynia do miksowania wlewam mleko, wodę, jajko, cukier i sól. Miksuję, następnie dodaję mąkę i miksuję na małych obrotach do połączenia się składników. Na końcu dodaję olej. Odstawiam na 10 min i piekę naleśniki, tak by się tylko delikatnie zarumieniły. (Z podanej ilości składników otrzymałam 9 naleśników).

Składniki na farsz:
  • 250 g sera twarogowego
  • 1 żółtko
  • 2,5 łyżki cukru
  • 1 pomarańcza 
  • powidła 
Pomarańczę obieram, filetuję, kroję w mniejsze kawałki. Serek rozgniatam widelcem, dodaję żółtko i cukier. Mieszam dokładnie łyżką. Naleśniki smaruję serem, układam pomarańczę od góry lub od dołu naleśnika. Zawijam brzegi następnie pomarańczę do środka. Tak zawinięte naleśniki zapiekam na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżeczki masła na złoty kolor.


Podaję polane powidłami śliwkowymi.
 

Dla mnie bajka ;)
Pozdrawiam gorąco. 

Czytaj dalej »

wtorek, 22 kwietnia 2014

Jajka faszerowane - suszonymi pomidorami z bazylią

Świetna przekąska na każdą większą czy mniejszą imprezę. Jajka faszerowane masą z żółtek z dodatkiem suszonych pomidorów i świeżej bazylii. Pyysznie :)


Składniki:
  • 10 jajek
  • 5 suszonych pomidorów
  • 15 listków bazylii
  • 2 rzodkiewki
  • 1 łyżka stołowa ketchupu
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 2 łyżki majonezu
  • papryka słodka, pieprz do smaku
Jajka gotuję na twardo (8 - 10 min od zagotowania), odcedzam i zalewam zimną wodą do przestygnięcia, obieram. Następnie kroję wzdłuż na połówki, wyciągam żółtka. Pomidory kroję w kostkę, dodaję je do żółtek wraz z ketchupem, majonezem, musztardą. Doprawiam papryką i pieprzem do smaku. Napełniam masą jajka. Dekoruję pokrojoną rzodkiewką i posiekaną bazylią.

Polecam :)


Jajka na Wielkanoc
Czytaj dalej »

Sałatka jarzynowa

To chyba królowa wszystkich sałatek i smak mojego dzieciństwa. A tak robię ją ja... zapraszam na przepis.



Składniki:
  • 800 g marchwi
  • 600 g pietruszki
  • 300 g selera
  • 400 g ziemniaków (4 szt.)
  • 5 jajek
  • 2 jabłka
  • 1 l słoik kiszonych ogórków
  • 1 puszka groszku konserwowego (400g)
  • 1 cebula
Sos:
  • 9 łyżek stołowych majonezu (około 310 ml)
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego (180g)
  • 4 łyżki musztardy (u mnie sarepska)

  • sól, pieprz do smaku
Marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki przepłukuję, wstawiam go garnka zalewam wodą, dodaję 1 łyżkę soli i gotuję do miękkości. Ziemniaki wyciągam wcześniej. Ugotowane lecz nie przegotowane jarzyny odcedzam, zostawiam do przestudzenia, obieram ze skóry następnie kroję w kostkę. W czasie gotowania się jarzyny obieram cebulę, kroję w kostkę, sparzam wrzątkiem i przekładam ją do dużego garnka w którym będę mieszać sałatę. Gotuję jajka na twardo, obieram i kroję, następnie ogórki kiszone. Jabłka obieram i kroję na samym końcu by za bardzo nie ściemniały. Odcedzam groszek i dodaję do reszty. Składniki sosu mieszam wlewam na pokrojone jarzyny. Doprawiam solą, pieprzem, wszystko razem mieszam i schładzam.


Z podanej ilości składników otrzymałam 2 duże półmiski. Spokojnie wystarczy Wam na około 15 - 20 osób. Zawsze robię większą ilość i dzielę się z rodzinką.



Smaki dzieciństwa
Czytaj dalej »

Babka świąteczna - murzynkowa.

Święta, święta i po świętach ale kilka przepisów pozostało... Zrobiłam wspaniałą babkę korzystając z przepisu P. Ewy Capri tutaj źródło


Nie będę kopiować przepisu. Znajdziecie go u źródła. Nic nie zmieniałam, dodałam od siebie szczyptę soli :)
3 szk. mąki to 400g
0,5 słoiczka dżemu to u mnie 5 łyżek stołowych powideł
podwójna polewa u mnie 200g czekoladowo - orzechowej. 




Jestem tym ciastem oczarowana, moje córy również. Polecam gorąco przepis. Koniecznie wypróbujcie nie tylko przy Świętach :)


Czytaj dalej »

wtorek, 15 kwietnia 2014

Wyróżnienie - dziękuję

Brałam udział w konkursie kulinarnym organizowanym przez Przedszkole Słoneczna Szóstka  "Przepisy na smaczne, zdrowe, kolorowe dania dla dzieci" (klik). Nie umiem wyrazić ogromu swojej radości i wdzięczności (zwłaszcza, że było około pół tysiąca przepisów) dla Jury konkursu.

Po prostu z całego serca DZIĘKUJĘ!

Gratuluję zwycięzcom i innym laureatom :))

A oto moje przepisy w kategorii danie główne - zupy:
Zupa dla dzieci z pulpetami drobiowymi

oraz danie główne - obiady
Muszelki faszerowane kaszą gryczaną

Wyróżnione przepisy zostaną umieszczone w książce kulinarnej wydanej nakładem wydawnictwa Martel "Przepisy na smaczne, zdrowe, kolorowe dania dla dzieci" w księgarniach od 1 czerwca 2014r.

:)

Czytaj dalej »

czwartek, 10 kwietnia 2014

Koktajl z kiwi

Kolację miałam pyszną ;) polecam zieloną bombę witaminową.

Składniki:
  • 200 g kefiru
  • 3 sztuki miękkiego kiwi
  • 1 łyżka łuskanego słonecznika
  • 1 łyżka rodzynek

Do wysokiego naczynia wlewam kefir, dodaję obrane i pokrojone kiwi, słonecznik, rodzynki. Miksuję blenderem, przelewam do szklanki.

Szybkie i bardzo proste śniadanie lub jak u mnie kolacja :)


Czytaj dalej »

Domowe Malibu

Zainspirowana tą stronką postanowiłam zrobić "Malibu". Prosty drink, który z pewnością posmakuje wielu Paniom.


Składniki:
  • 200 g wiórek kokosowych
  • 250 ml spirytusu
  • 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego (nie znalazłam w sklepach, użyłam tego samego mleka z "kartonu" 450g)
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
Kokos zalać alkoholem i odstawić na 3 dni. Następnie przecedzić przez gazę, lnianą ściereczkę lub drobne sito (użyłam lnianej ścierki i dodatkowo odgniatałam kokos z alkoholu).


Mleka połączyć, zmiksować i powoli dodawać przecedzony alkohol cały czas miksując by składniki się połączyły.


Następnie przelać do butelek i włożyć do lodówki na 2 - 3 dni. Drink jest pyszny, nie za mocny. Dla mnie idealny (a mam słabą głowę).


Czytaj dalej »

sobota, 5 kwietnia 2014

Pikowanie pomidorów

Od lat sadzę pomidory. Zaczęło się od drobnej wysypki na skórze córki po zjedzeniu zupy pomidorowej z kupionego przecieru. Alergik niestety, postanowiłam więc zasadzić własne i spróbować jeszcze raz, czy to uczulenie na pomidory czy na to co w tym przecierze jest. Podsumowując: nie jest uczulona na pomidory ani na przecier, który robię sama. Dlatego bardzo zachęcam zwłaszcza świeżo upieczone mamy do zadbania o zdrowie Waszych pociech. Jeżeli tylko macie taką możliwość, spróbujcie bo naprawdę warto.


  1. Nasiona pomidorów wysiewam do mieszanki odkwaszonego torfu z piaskiem w stosunku 3:1
  2. Podlewam, przykrywam najzwyklejszą folią z kilkoma dziurkami
  3. Po tygodniu wyjdą pomidory po 2 - 3 tygodniach możecie pikować

Moje niestety za bardzo przerosły

  • Przygotowałam sobie kubki po jogurtach, małe doniczki, odkwaszony torf lub ziemię uniwersalną.
  • Do kubka nakładam torfu do 3/4 wysokości i robię mały dołeczek

  • Wkładam sadzonkę z korzeniem


  • Przysypuję ziemią do pełna delikatnie  przygniatam, podlewam.





  • Układam na wschodni, południowy parapet. U mnie delikatnie przywiędnięte ale to efekt przesadzania. Roślinki ładnie się podniosą. 


Podlewam odrobinę dopiero wtedy gdy przeschnie ziemia w doniczce. Wysadzam do gruntu w połowie maja.

Jeżeli nie chcecie pikować to kupcie gotowe do wysadzenia sadzonki. NAPRAWDĘ WARTO!


Czytaj dalej »

Zupa porowa z pomarańczą

Bardzo fajna, lekka i smaczna zupa u mnie podana z makaronem.


Składniki:
  • 200g pora
  • 1 pomarańcza
  • 1/2 szk. białego wytrawnego wina
  • 1 skrzydełko
  • porcja warzyw na wywar (2 marchewki, kawałeczek selera, 2 pietruszki, 1 cebula, 100g kapusty)
  • 1 łyżka przyprawy typu Vegeta 
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 200g makaronu (u mnie kolanka Malmy)
Skrzydełko przepłukuję pod zimną wodą, zalewam 2 l wody i gotuję. Warzywa oczyszczam.Cebulę opiekam jak do rosołu. Marchewki kroję w plasterki dodaję do gotującego się mięsa z selerem, pietruszką i opieczoną cebulką. Gotuję 0,5 godziny - do miękkości mięsa. Na 10 minut przed końcem gotowania dodaję kapustę. Z wywaru wyciągam łyżką cedzakową wszystko oprócz pokrojonej marchewki dodaję Vegetę i pozostawiam na maleńkim ogniu. Z pora ściągam wierzchnią warstwę liści, kroję wzdłuż na pół i w poprzek robiąc półksiężyce. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju, dodaję pora przesmażam do lekkiego zrumienienia, dolewam wino i duszę 5 minut (do odparowania wina). Pomarańczę obieram, filetuję, kroję w cząstki. 



Do wyższego naczynia przekładam pora, pomarańczę i dolewam 1/2 szklanki wywaru. Miksuję blenderem na jednolitą masę, następnie dodaję do wywaru, ogrzewam. Skrobię mieszam w 2 łyżkach zimnej wody dodaję do zupy doprowadzam do wrzenia i odstawiam. Makaron gotuję według wskazówek na opakowaniu i podaję z zupą. 
Spróbujcie polecam :)


Czytaj dalej »

wtorek, 1 kwietnia 2014

Domowy ajerkoniak

Owoców jeszcze nie ma na nalewki więc postanowiłam zrobić ajerkoniak. Korzystałam z tego przepisu i jestem zachwycona. Polecam gorąco.

Składniki:
  • 6 żółtek
  • 1 szklanka cukru
  • 500g mleka skondensowanego niesłodzonego
  • 16g cukru waniliowego (1 torebka)
  • szklanka spirytusu (250ml)

Jajka przelewam wrzątkiem, oddzielam żółtka od białek. Żółtka miksuję dodając do nich stopniowo cukier i cukier waniliowy na jednolitą masę.


Do niej dodaję powoli mleko ciągle miksując. Na koniec wolno dolewam spirytus nie przerywając miksowania.


Gotowy przelewam do karafki i pozostawiam na tydzień do przegryzienia się smaków.

Dla mnie bomba ;)

 
Czytaj dalej »

Koktajl mieszany

Orzeźwiający i naprawdę bardzo smaczny. Polecam.

Składniki:
  • 400 g kefiru
  • 1 banan
  • 1 pomarańcza
  • 1 kiwi
  • 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
Owoce obieram, drobno kroję. Miksuję blenderem z połową kefiru. Po zmiksowaniu dolewam resztę i dosypuję siemienia. Porcja dla 2 - 3 osób. Samo zdrowie :)

Czytaj dalej »
Print Friendly and PDFPrint Friendly
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Łyżka i Motyka , Blogger