Porcja mięsa z musem z bakłażana

Obiad dla 4 osób, przygotowany częściowo na parze. Delikatny, dietetyczny i prosty w przygotowaniu. Zachęcam do spróbowania.

Składniki:

• 500g uda z kurczaka
• 215 g bakłażana 
• 150 g pora
• 73 g marchewki 
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie 
• Świeża natka pietruszki, selera i tymianku (po 3 szt.)

(Gramatura orientacyjna, tyle ważyły moje warzywa).

Uda z kurczaka bez skóry opłukać w zimnej wodzie, odsączyć na ręczniku papierowym. Przyprawić do smaku ulubionymi przyprawami. Warzywa umyć. Marchewkę obrać i pokroić na 2 cm kawałki. Z bakłażana usunąć szypułkę, przekroić na połowę. Z pora ściągnąć jedną , odciąć zielone liście następnie przekroić na połowę wzdłuż i na mniejsze 3 cm kawałki.

Do garnka do gotowania na parze wlać 1litr wody, przykryć i zagotować. Na wkład do gotowania ułożyć warzywa przykryć i gotować 15 minut. W innym garnku zagotować 200 ml wody, dodać natki i warzywa z pary (z bakłażana wydrążyć środek usunąć skórę). Gotować na małym ogniu 15 minut. Natki wyciągnąć, zblendować i doprawić solą, pieprzem do smaku. Po ściągnięciu warzyw, ułożyć mięso, przykryć. Gotować na parze 0,5 godziny. Na talerzu ułożyłam kolejno puree z ziemniaków, surówkę, mus warzywny a na niego mięso. 

Ten obiad był naprawdę bardzo dobry.

Smacznego :)