Pieczone warzywa

Bywa w życiu tak, że jesteśmy zmuszeni zmienić coś w swoim żywieniu by wspomóc leczenie organizmu. Bywa również tak, że poprzez wprowadzenie większej ilości warzyw i owoców a ograniczenie cukrów, węglowodanów i mięsa można zmniejszyć ilość przyjmowanych lekarstw bądź zastopować rozwój choroby. Wszystko powinno być oczywiście pod okiem lekarza :)

Polecam jako dodatek bądź danie główne pieczone warzywa, robi się samo bo oprócz obrania, oprószenia ziołami nie wymagają większej pracy.

W tym zestawie na pełną standardową blachę do piekarnika:

• dynia Hokkaido około 500 g
• pieczarki około 10 sztuk
• brukselka około 10 -15 sztuk
• 4 kawałki selera naciowego

Warzywa oczyścić, obrać i pokroić na połówki. Jeśli są nieduże można zostawić w całości. Dynię i selera w grubszą kostkę 2x3. Blachę wysmarować olejem, ułożyć warzywa i oprószyć przyprawą np."do grillowanych warzyw" bądź "ziołami do sałatek". Można pominąć te przyprawy i użyć samej soli i pieprzu. Wszystko zależy od tego co lubicie :)

Piekarnik nagrzać do 200ºC i do nagrzanego włożyć warzywa na 20 min góra - dół i 10 min termoobieg. Możecie skrócić czas pieczenia o 5 min ale musicie sobie sprawdzić twardość warzyw jaka Wam odpowiada.

Pyszna jest brukselka pieczona - a nie przepadam za gotowaną ;)

Dynia i pieczarki też są bardzo fajne w smaku, seler korzeniowy - niestety nie mój gust.

Polecam spróbować, smacznego i miłego:)

Czytaj dalej »

Pieczeń z karczku faszerowana boczkiem i cebulą

Tym razem zrobiłam coś dla osób smakujących w mięsie :) Panowie w głównej mierze powinni być zadowoleni z  tej propozycji. Panie również zapraszam do skosztowania.

Składniki:

• 2 kg karczku
• 300 g boczku wędzonego
• 100 g cebuli (1 większa sztuka)

przyprawy: 

• 1 łyżeczka pieprzu kolorowego ziarnistego - zmiażdżyć 
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• 2 łyżeczki "grill klasyczny"
• 2 łyżeczki "przyprawy do karczku"
• 2 łyżeczki soli (u mnie kamienna)

Pieprz zmiażdżyć w moździerzu dodać resztę przypraw oprócz soli. Wymieszać.

Mięso opłukać zimną wodą osuszyć ręcznikiem papierowym. Ponacinać co 2 cm nie docinając do końca tak by był ciągle w 1 kawałku. Natrzeć solą i przyprawami.

Boczek pociąć wzdłuż na około 7,8  plastrów. Cebulę obrać i pokroić w półksiężyce lub piórka obojętnie. W nacięcia włożyć plasterek boczku i piórka cebuli.

Całość włożyć do  rękawa, można opcjonalnie obłożyć kilkoma liśćmi białej kapusty. 

Piekarnik wcześniej nagrzać i piec w 200ºC przez 1,5 do 2 godzin góra - dół.

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Eszeweria

Kiedy zobaczyłam tą roślinkę w sklepie ogrodniczym... zakochałam się ;) 

Nazywana jest "kamienną różą". To niewymagający sukulent,  który jednak jest wrażliwy i w naszym klimacie wymaga przezimowania w domu. Bardzo fajnie jest opisana Tutaj - polecam lekturę, tym czasem pokażę Wam jak łatwo można ją ukorzenić i mieć własne zasoby roślinne.

Roślina miała młode odrosty, które odcięłam i usunęłam kilka liści. Czytałam, że dobrze jest odstawić na kilka godzin by rany zaschły ale ja tego nie zrobiłam. 

Spód doniczek wyłożyłam keramzytem i kamieniami. Drenaż jest bardzo ważny, ponieważ sukulenty nie lubią przelania. Mogą zgnić gdy jest zbyt mokre podłoże.

Następna warstwa to ziemia uniwersalna - u mnie - ale można dać od razu do sukulentów.

Na sam wierzch piasek około 1, 2 cm. Szybko wysycha po podlaniu.

W tak przygotowane podłoże wsadziłam młode rozetki i odłożyłam na parapet. Podlewałam 1, 2 razy w tygodniu w zależności od pogody.

Jak widać poniżej udało się :) właściwie już po miesiącu powinny mieć korzenie.

Rozsadziłam je do osobnych doniczek. 

Ukorzeniałam je w okresie letnim, teraz siedzą i zimują na parapecie. Niestety słońca jest mało i wyciągają się do światła. Dlatego polecam przesadzać gdzieś marzec, kwiecień. 

Doniczki - najlepiej szersze i płytsze

Drenaż - keramzyt.

Ziemia do kaktusów i sukulentów.

Dużo fajnych informacji na jej temat podaje Poradnik Ogrodniczy zachęcam do poczytania.

Czytaj dalej »

Pieczarki Portobello z grilla

Lubię nowości kulinarne, być może już robiliście Portobello u mnie wczoraj zagościły z mięsem mielonym. Jeśli tylko lubicie grzybki to zapraszam po przepis :)

Składniki:

• 300 g (5 szt.) pieczarek Portobello
• 200 g mięsa mielonego (u mnie wołowo-wieprzowe)
• po łyżeczce świeżego: szczypiorku, koperku, tymianku (u mnie limonkowy)
• 5 plasterków oscypka
• sól, pieprz do smaku

Pieczarki opłukać, odciąć nóżki, posolić odrobinę. Nóżki pociąć w  drobną kostkę. Ziółka opłukać i drobno pokroić. Dodać je wraz z nóżkami do mięsa. Przyprawić szczyptą soli, pieprzu. Wymieszać. 

Faszerować pieczarki, na wierzchu położyć plaster oscypka, zwinąć jak cukierek w folię. Piec na ruszcie około 20 - 30 minut. 

Ps. miałam mrożony oscypek dlatego jest pokruszony :)

Smacznie polecam, wyszły pyszne :)

Czytaj dalej »

Syrop sosnowy z dodatkiem spirytusu

Syrop sosnowy robiłam już wiele razy, przepis znajdziecie tutaj . Tym razem dodałam niewielką ilość spirytusu. Pędy sosny nazbierałam na młodych sosnach, pamiętając by nie obrywać dużej ilości z jednej gałęzi.  Nie płukałam ich, otrzepałam tylko z ewentualnych owadów.

Składniki:

• 700 g pędów sosnowych (tyle nazbierałam)
• 700 g cukru
• 1/3 szklanki spirytusu

Pędy sosny pokroić na mniejsze kawałki

Można je zgnieść np. drewnianą kulą lub tłuczkiem, żeby puściły soki.

Naprzemiennie układać w czystym wyparzonym słoiku garść pędów, cukru, 2 łyżki spirytusu, i tak do skończenia składników. Przykryć gęstą czystą gazą i założyć na nią gumkę recepturkę.  Odstawić na parapet na 2 tygodnie. Co drugi dzień przemieszać drewnianą łyżką.

Z podanej ilości składników otrzymałam około 450 ml syropu. Używam go na infekcje górnych dróg oddechowych. 

Pozdrawiam i życzę samych zdrowych dni :)

Czytaj dalej »

Lubczyk od nasiona po roślinę

Kocham tą bylinę, używam ją praktycznie do każdej zupy czy sosu razem z inną zieleniną jak koper, pietruszka czy seler. Niestety kochają go również nornice i inne gryzonie mojego ogródka, które sukcesywnie co roku się nim objadają pozostawiając mi tylko resztki :)

W tym roku kupiłam nasiona i posiałam. Ślicznie wzeszły, będę właśnie przesadzać do większych doniczek aby w kwietniu czy maju jak odejdą przymrozki wysadzić do gruntu.

Moim błędem było posianie do wytłaczarki po jajkach. Nie polecam lepiej od razu do ziemi w doniczce, która nie przemaka. Błąd naprawiłam zanim wzeszły nasiona  :)

Użyłam ziemi uniwersalnej, torfu i piasku w stosunku 2:1:1 garści. Ziemię wymieszałam, nasiona posiałam i przysypałam niewielką ilością ziemi tak by je przykryć. Spryskałam wodą i przykryłam przeźroczystą folią. Ponakłuwałam kilka dziur w foli, a kiedy rośliny zaczęły wschodzić ściągnęłam i zraszałam jak było suche podłoże. 

Kiedy rośliny osiągną wielkość około 4 cm można pikować do większych doniczek. Planuję przesadzić po 5 sztuk do doniczki a następnie wysadzić na grządkę. Jednak w tym roku grządkę wyłożę siatką na krety. 

Próbujcie sami wysiewać i bawić się w ogrodniczkę/ka.

Cudowności i radości z życia Wam życzę :*

Czytaj dalej »

Rolada serowa - krok po kroku

Rolada jest rewelacyjną przekąską na wszelkiego rodzaju przyjęcia. W połączeniu z salsą meksykańską stanowi doskonały duet dla rozkoszy podniebienia ;)... chociaż... sama też jest piękna i smaczna ;)

Wbrew pozorom nie jest ona trudna do wykonania. Pokażę wam krok po kroku jak ją zrobić.

Składniki:

• 500 g sera żółtego w kawałku (typu Gouda, Edamski)
• 400 g serka topionego (4 szt. po 100g bez dodatków)
• po 1/2 papryki: czerwonej, zielonej, pomarańczowej, żółtej 
• pęczek szczypiorku
• 100 g pstrąga łososiowego w plastrach lub łososia. Zamiast ryby można dodać szynkę (opcjonalnie)

Wydrążyć nasiona z papryki, umyć i pokroić w kostkę. Szczypiorek opłukać i również drobno posiekać. Rybę bądź wędlinę pokroić w cienkie paski.

Do garnka wlać około 1,5 l wody, zagotować. Ser pokroić na kawałki i włożyć do woreczka. Szczelnie zamknąć i przełożyć do gotującej się wody. Gotować od 20 do 30 min w zależności od sera (wyciągałam na durszlak i sprawdzałam czy się rozpuścił).

Po rozpuszczeniu wyjąć z woreczka i rozwałkować w prostokąt na grubość około 0,5 cm, tak by nie zrobiły się dziury. 

Następnie posmarować serkiem topionym.

Rozłożyć resztę przygotowanych składników.

Zawijać, dobrze dociskając. 

Przykryć folią do żywności i włożyć do lodówki na minimum 2 - 3 godziny. (Zostawiałam dłużej, nawet 5 godz. Robiłam rano, podawałam wieczorem.)

Spróbujcie jest przepyszna, smacznego :)

Czytaj dalej »