Pesto z kolendry i pietruszki

Bardzo fajne połączenie, jestem miło zaskoczona smakiem. Możecie je wykorzystać do grzanek, makaronów lub w inny ulubiony sposób. U mnie wylądowało w roladkach z mięsa schabowego. 

Składniki: 

• 1 pęczek kolendry (mała doniczka dostępna w marketach)
• 1 pęczek natki pietruszki 
• 50 g orzechów nerkowca (u mnie prażone solone)
• 50 ml oliwy z oliwek 
• 40 g twardego sera (u mnie Grana Padano) 
• Otarta skórka z 1 cytryny lub limonki
• Sok z 1/2 cytryny lub limonki 
• 1 ząbek czosnku
• 0,5 cm kawałek świeżego imbiru 
• sól, pieprz do smaku (około 1/2 łyżeczki lub mniej)

Cytrynę lub limonkę sparzyć, zetrzeć skórkę na drobnych oczkach tarki bez białej części. Przekroić na pół i wycisnąć z 1 połowy sok. Ser zetrzeć na drobnych oczkach oraz imbir. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Natki opłukać pod zimną wodą osuszyć na czystej ściereczce lub ręczniku papierowym, poszatkować. Przełożyć do malaksera lub innego naczynia (u mnie ręczny blender). Dodać orzechy, oliwę, sok z cytryny zblendować, następnie czosnek, imbir, skórkę i znów wymieszać blenderem. Na końcu dodać ser, zmiksować i spróbować. Doprawić do smaku solą, pieprzem. 

Można przełożyć do czystego, wyparzonego słoiczka, zalać na wierzchu oliwą z oliwek. Zakręcić i włożyć do lodówki. Najlepiej wykorzystać do  tygodnia.

Smacznego:)

Czytaj dalej »

Koktajl z mrożonych owoców

Pyszny koktajl z mrożonych owoców w sam raz na październik. Chociaż mówią żeby bardziej się wygrzewać to ja jednak lubię dodać sobie trochę letnich smaków. To nic że mrożone ważne, że smakuje i robi robotę w organźmie dostarczając witamin tak bardzo potrzebnych na codzień.

Składniki:

• Po około 2 łyżki stołowe z każedgo rodzaju owoców: aronia, świdośliwa, czereśnie, truskawki, 
• 1/2 szklanki naparu z mięty 
• 1łyżka miodu  

Zaparzyć miętę około 120 ml. Owoce wyciągnąć pół godziny wcześniej z zamrażarki lub zalać letnia przegotowaną wodą na 5 minut. Wodę odcedzić do owoców dodać letni napar z mięty miód i wszystko razem zmiksować. 

To zestawienie jest pyszne. Smacznego :)

Czytaj dalej »

Caprese z avokado i kiełkami

Stworzona na poczekaniu klasyczna caprese tym razem bez bazylii a z cebulką i kiełkami. Wyszła bardzo smaczna więc dzielę się przepisem.

Składniki:

• 1 pomidor
• 1 kulka mozzarelli w zalewie
• 1/2 avokado
• 1/2czerwonwj cebuli
• kiełki fasoli mung

 Sos: 

• 3 łyżki stołowe soku z cytryny
• 1łyżeczka miodu
• 1łyżeczka octu balsamicznego 
• 1łyżeczka oliwy z oliwek 
• szczypta soli kamiennej 

Pomidora umyć pokroić w plasterki, mozzarellę odsączyć, pokroić w plasterki. Avokado obrać i pokroić w kostkę lub cienkie plasterki (dowolnie według uznania). Cebulę obrać i pokroić w półksiężyce. Ułożyć naprzemiennie pomidora z serem na wierzch avokado z cebulką i posypać kiełkami. Składniki sosu wymieszać i polać nim sałatkę.

Pyszna ;) dobrego dnia 🧡

Czytaj dalej »