Galantyna z kurczaka

Świetna przystawka, przekąska na imprezę lub zamiast wędliny na kanapkę do pracy. Jest trochę czasochłonna ale warta grzechu. Wstyd się przyznać jaki ze mnie łakomczuch na takie wariacje. Przepis mam z własnych starych zapisków szkolnych. Obiecałam sobie, że ją zrobię i wreszcie się podjęłam zadania. Powinna być udekorowana owocami i polana galaretą ale uznałam, że to będzie zbędny dodatek bo i...

Czytaj dalej »

Zakwas na żurek

Przepis dostałam od Pani Ani, za który jej z całego serca dziękuję. Barszcz czy żurek na tym zakwasie jest uwierzcie mi rewelacyjny! Składniki: 2,5 l ciepłej, przegotowanej wody 150 g mąki żytniej razowej 150 g mąki żytniej ekologicznej 1/2 główki czosnku polskiego (4 ząbki obrany lekko zmiażdżony) 2 listki laurowe duże 4 ziarna ziela angielskiego 8 ziaren pieprzu 2 - 3 goździki 1...

Czytaj dalej »

Pieczone żeberka

Skoro była marynata do żeberek w poprzednim poście to jak się nie pochwalić efektami ;) 70 dag żeberek marynata 3 średnie cebule Opłukane żeberka marynuję minimum 2 godziny (najlepiej zostawić na noc). Rozgrzewam patelnię i opiekam szybko (bez tłuszczu) z każdej strony tak by chwyciły ładny kolor a nie przypaliły się. Ściągam z ognia wkładam do rękawa do pieczenia spinam z obu stron, układam...

Czytaj dalej »

Marynata do żeberek

Jeżeli macie ochotę na nieco inny smak żeberek to koniecznie wypróbujcie tą marynatę. Składniki: sok z 1/2 cytryny 2 ząbki czosnku 1 łyżka sosu sojowego po 1/2 łyżeczki imbiru, papryki słodkiej, miodu, soli, estragonu oraz szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej 2 ziela angielskie, 2 goździki, 1 liść laurowy, (2 jałowce - opcjonalnie) Do soku z cytryny dodać obrany i zmiażdżony czosnek,...

Czytaj dalej »

Pasta jajeczna z boczkiem

Męska rzecz! Syta, pożywna, na śniadanie, kolację.  Składniki: 4 jajka 30 dag boczku gotowanego 1 cebula 4 ogórki kiszone 1 łyżeczka chrzanu 1 łyżka musztardy stołowej pieprz do smaku Jajka gotuję na twardo (9 - 10 min od zagotowania), przelewam zimną wodą, odstawiam do przestudzenia, obieram i trę na tarce z drobnymi oczkami. Cebulę obieram, kroję w kostkę, przesmażam delikatnie na łyżce...

Czytaj dalej »

Bigos zwykły czy niezwykły :)

...tradycyjny, staropolski i wiele innych nazw. Robiłam go wielokrotnie, jednakże jeszcze nigdy mi tak nie smakował. Po raz pierwszy użyłam do bigosu suszonych śliwek, pomidorów i grzybów. Był genialny! Polecam bardzo, bardzo. Koniecznie spróbujcie! Składniki: 1 litrowy słoik kapusty kiszonej 3 laski kiełbasy (60 dag) garść suszonych grzybów 2 średnie cebule 5 suszonych śliwek 3 suszone pomidory przecier...

Czytaj dalej »

Ryba w cieście piwnym

...na piątkowy obiad i nie tyko. Ciekawa alternatywa dla tradycyjnej panierki. Ciasto piwne: 1 jajko szczypta soli, pieprzu 5 łyżek stołowych mąki pszennej 1/2 szklanki piwa Wymieszać jajko z przyprawami i mąką dodając na końcu piwo. Powinno być gęstsze jak naleśnikowe. Jeżeli jest za gęste należy dolać piwa, jeżeli za rzadkie dosypać mąki. 5 filetów rybnych Soli 1 meksykańska mieszanka...

Czytaj dalej »

Barszcz biały

Kolejna zupa tak zwana tradycyjna. U mnie na naturalnym zakwasie, który dostałam od siostry. Niebawem dołączę przepis. Składniki: 1,5 l wody 0,5 l naturalnego zakwasu 5 białych kiełbas (u mnie parzone, polecam surowe są lepsze) 2 podwawelskie 1 łyżeczka majeranku, Kucharka, szczypta pieprzu 2 ziela angielskie, liść laurowy 220 ml (1 szklanka) śmietany ukwaszonej 15% (u mnie Łowicka) 3 jajka Kiełbasę...

Czytaj dalej »

Pierogi ruskie

...kocham, kocham, kocham! Przepisów na nie w sieci mnóstwo, dołączę kolejny ;) Zazwyczaj robię większą ilość na 2 obiady. Połowę zamrażam. Składniki: ciasto pierogowe (z 60 dag mąki) 50 dag ziemniaków 50 dag sera twarogowego (u mnie chudy) 4 średnie cebule 1/2 łyżeczki soli i pieprzu białego 2 cebule obrane i podsmażone na złoto jako dodatek do pierogów. Ziemniaki obieram i gotuję w...

Czytaj dalej »

Ciasto pierogowe

Wypróbowałam już kilka technik ciasta. Podaję wam przepis na moim zdaniem najlepsze. Jest elastyczne, delikatne a pierogi z niego są naprawdę świetne. Składniki: 60 dag mąki pszennej tortowej 1 jajko szczypta soli 2 łyżki oleju 400 ml gorącej wody Mąkę przesiewam, dodaję kolejno sól, jajko, olej. Łączę składniki z mąką następnie dolewam gorącej wody, mieszam ciasto do połączenia mąki z wodą.   Wyrabiam...

Czytaj dalej »

Cannelloni z dynią i mięsem mielonym

Ostatnio jestem zakochana w tym makaronie. Jest naprawdę świetnym daniem ciepłym dla gości. Wszystko możecie wcześniej przygotować a potem tylko wrzucić do piekarnika i zapiec. Składniki: farsz ser żółty 20 dag (kostka) makaron Cannelloni 12 szt. sos beszamelowy 500 ml Farsz: 50 dag mięsa mielonego indyczego 35 dag obranej dyni 1 cebula 20 dag sera żółtego 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i carry szczypta...

Czytaj dalej »

Puree ziemniaczano-dyniowe.

Nie przypuszczałam, że spotka się z taką aprobatą mojej rodzinki. Nigdy nie robiłam puree bo nie przepadam za papkami. Ziemniak to ziemniak, dynia to dynia lubię smak obu i lubię jeść je w kawałkach po prostu. A tu niespodzianka dzieciakom tak posmakowało, że teraz muszę robić ;) Składniki: 0,5 kg ziemniaków 0,5 kg dyni (obranej i bez pestek) 1 łyżeczka soli szczypta gałki muszkatołowej 1 łyżeczka...

Czytaj dalej »

Marynata do kurczaka

Z mięs kocham drób i przyrządzam go na różne sposoby. Dziś w marynacie i aromatycznymi ziołami. Marynata: 3 łyżki oleju 1,5 łyżeczki papryki słodkiej 1,5 łyżeczki przyprawy do karkówki 1 łyżeczka imbiru 1 łyżeczka curry 2 ząbki czosnku (obrany drobno zmiażdżony) 1 łyżka sosu sojowo-grzybowego Składniki marynaty mieszamy i nacieramy wcześniej nasolonego kurczaka. Odstawiamy na godzinę. Rozmaryn,...

Czytaj dalej »

Zupa pomidorowa

Jest moją ulubioną zupą. Przypomina mi dzieciństwo dlatego często do niej wracam. Poza tym moje małe "wariatki" ;) też ją lubią. Składniki: 1 skrzydełko 2 marchewki 1 pietruszka 1 przecier pomidorowy mój własny lub 4 łyżeczki koncentratu 2 łyżki skrobi kukurydzianej przyprawy: 1 łyżka Kucharka, szczypta soli, pieprzu 180 g śmietany łowickiej ukwaszonej 15% (3/4 szklanki) lub jogurt naturalny...

Czytaj dalej »