Fasolka szparagowa - pasteryzowana

Jest to przepis eksperymentalny. Nigdy jeszcze jej nie robiłam i nie wiem jak smakuje. Owszem, jadłam fasolkę szparagową ze słoika i bardzo mi smakowała. Znajome zalewają ją różnymi zalewami z octu i cukru w różnych proporcjach i z różnymi dodatkami. Też mam swoją ulubioną marynatę do ogórków "po warszawsku" z książki P. Ewy Aszkiewicz "Kuchnia Polska 1001 przepisów". Bardzo ją lubię i dlatego wykorzystałam ją do fasolki szparagowej. Taką fasolkę z powodzeniem można podać jako dodatek do obiadu, bądź przyrządzić z niej jakąkolwiek sałatkę.

Składniki:

• 700 g fasolki szparagowej żółtej

Zalewa:

• 1 l wody
• 1/2 szk. octu (120 ml)
• 4 łyżki stołowe cukru
• 1 łyżeczka soli

Do słoika:

• 4 krążki marchewki
• 1 gałązka pietruszki, 1/2 gałązki selera
• 1 krążek cebuli lub 1 mała cebulka
• 1 ząbek czosnku (mały lub 1/2 dużego)
• 1 plasterek chrzanu
• 3 ziarna pieprzu
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 goździk

Fasolkę szparagową oczyścić z końcówek, wypłukać. Wrzucić na posolony 1 łyżeczkę wrzątek i gotować 5 minut od zagotowania. Odcedzić, pozostawić do przestudzenia. Składniki zalewy zagotować. Do czystych słoików włożyć wyżej wymienione przyprawy, na nie ułożyć fasolkę. Zalać gorącą zalewą, zakręcić i pasteryzować 10 minut od zagotowania. 

Z podanej ilości szparagi otrzymałam 5 słoiczków 310 ml. Zalewa z 1 l wody wystarczyła idealnie.