Muszelki faszerowane kaszą gryczaną

Przepis podsunęła mi przyjaciółka, za który jej serdecznie dziękuję. Lekko go zmodyfikowałam.

Składniki:

• 15 szt. makaronu muszelki 

• 1 ugotowana noga z kurczaka
• 1 woreczek kaszy gryczanej (100 g)
• 2 ugotowane marchewki
• 5 ugotowanych grzybów Mun
• 1 cebula

Miałam ugotowaną nóżkę i marchewki z rosołu dlatego postanowiłam je wykorzystać do farszu. Woreczek kaszy gryczanej wrzucam go gotującej posolonej (1 łyżeczkę) wody i gotuję około 15 minut na małym ogniu, następnie odsączam. Cebulę obieram, kroję  w kostkę i przesmażam delikatnie. Grzyby zalewam wrzątkiem, gotuję 3 minuty po czym odstawiam na 5 min. Odcedzam i drobno kroję. Marchewkę miażdżę widelcem,
Mięso oddzielam od kości, kroję w małe kawałki. Mieszam wszystkie składniki farszu przyprawiam odrobiną soli i pieprzu.
Makaron przekładam do posolonego wrzątku mieszam od czasu do czasu by nie przykleił się do garnka. Powinien być ugotowany al'dente (6-8 min). Odcedzam, przelewam zimną wodą i faszeruję. Piekarnik nagrzewam do 180st. Naczynie żaroodporne smaruję łyżką oliwy z oliwek lub zwykłym olejem np.rzepakowym. Układam muszle i zapiekam 20 min do 0,5 godz. w zależności od piekarnika. 

Świetnie komponują się z sosem pomidorowym przepis tutaj

Polecam!