Ryba pieczona w ziołach

Bardzo prosty, niewymagający przepis na świeżą rybę pieczoną w całości. Mogłabym powiedzieć, że całkiem zdrowo i dietetycznie ;) Zioła dałam w postaci całych gałązek ale lepiej jest pokroić lub dodać suszone. Przyklejają się do skórki. 

Składniki:

• 1100 g ryby oczyszczonej (u mnie sandacz) 
• sól, pieprz cytrynowy
• zioła: tymianek, bazylia, oregano, pietruszka po 2 gałązki 
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka oleju (u mnie ryżowy) 

Świeżą, oczyszczoną, umytą rybę przyprawić solą i pieprzem z obu stron i w środku. Masło włożyć do środka rybki. Świeże zioła opłukać i podzielić na 2 części z każdego rodzaju. Jedną część ziół rozłożyć na spodzie rękawa do pieczenia, polać je odrobiną oleju. Na nich ułożyć rybę i resztę ziół na wierzch ryby. Skropić olejem. Zawiązać rękaw, wstawić do nagrzanego do 220°C piekarnika. Piec 30 - 40 minut góra/dół. Trzeba skontrolować po 30 minutach i zobaczyć czy jest upieczona. Skórka powinna się zarumienić na złoto :) 

Smacznego :* 

Czytaj dalej »

Pieczony schab w ziołach

Wiem, wiem... niezdrowe ale tak przygotowane mięso, w tym zestawie ziół i przypraw wyszło bardzo smacznie :) 

Składniki:

• 1,2 kg schabu (u mnie kawałek bez kości i z kością) 
• Po 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego, kolendry, kminku, pieprzu czarnego
• Kmin rzymski mielony, sól 

• Zioła: lubczyk, tymianek, rozmaryn, mięta, lebiodka (oregano), szałwia
• Po 1 sztuce marchewki i pietruszki
  
• 150 ml bulionu lub wody

Schab opłukać pod zimną wodą odsączyć ręcznikiem papierowym. Oprószyć małą szczyptą soli i kminu rzymskiego z każdej strony. Ziarna pieprzu, kolendry i kminku zmiażdżyć w moździerzu, następnie obsypać nimi mięso. Pozostawić na 2 godziny. Po tym czasie nalać 3 łyżki oleju (u mnie ryżowy) na patelnię, rozgrzać i obsmażyć mięso z każdej strony. Obrać i pokroić na mniejsze kawałki marchewkę i pietruszkę. Zioła opłukać. W naczyniu żaroodpornym ułożyć mięso resztę oleju ze smażenia, warzywa i zioła. Podlać bulionem lub wodą. Naczynie przykryć folią i włożyć do nagrzanego do 180° piekarnika. Piec 1godzinę i sprawdzić mięso. (Ja dołożyłam jeszcze pół godziny.) Mięso wyciągnąć i odstawić na 10 min by odpoczęło, następnie porcjować i podawać. 

Ps. Schab z kością jest zdecydowanie lepszy.

 Smacznego :) 

Czytaj dalej »

Zupa z zielonych szparagów

Zupełnie inna jak do tej pory gotowałam. Dla mnie zaskoczenie smakowe, które bardzo fajnie komponuje się z chrupiącymi nasionami i kwaśnymi owocami. 

Składniki:

• 500 g zielonej szparagi
• 600 ml bulionu mięsno warzywnego lub warzywnego (Przepis tutaj) 
• 2 łyżki jagód goi suszonych
• 2 łyżki żurawiny suszonej
• 1 łyżka nasion dyni
• 2 łyżki nasion słonecznika
• 4 łyżki płatków migdałowych
• 1 łyżka oleju ryżowego
• 1 łyżka masła

Zagotować szklankę wody i ciepłą ale nie wrzącą zalać jagody goi i żurawinę. Odstawić na 10 minut. Na suchą patelnię wsypać ziarna dyni, słonecznika i migdałów. Prażyć około 5 minut, do zrumienienia płatków. Przesypać do miseczki bo gorąca patelnia oddaje przez chwilę ciepło i może je szybko spalić. 

Szparagi opłukać pod bieżącą wodą, odłamać końce i pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać olej i masło dodać szparagi i smażyć 5 minut mieszając. Między czasie zagotować bulion i dodać przesmażone szparagi (można odstawić kilka główek do podania). Gotować na małym ogniu 15 minut. Ugotowane zblendować mikserem.  Odsączyć żurawinę i jagody. Do miseczki nalać zupy dodać łyżkę jagód z żurawiną i 2 łyżki uprażonych nasion. 

Przepyszna spróbujcie :) miłego dnia

Czytaj dalej »

Zupa brokułowa z ryżem

Brokuły zwane zielonym kalafiorem są bogatym źródłem wit. A, K ,potasu. Największe prozdrowotne właściwości mają spożywane na surowo. Niestety u mnie przepis na zupę gotowaną. Może kiedyś wymyślę coś dobrego na surowo :) 

Wklejam link na bulion warzywny z którego gotuję zupy przepis tutaj. Można dodać porcję mięsa jaką lubicie. Bardzo często gotuję większą ilość i zostawiam w lodówce. Z gotowego robię  zupy i sosy w ciągu tygodnia. Jest szybciej :)

Składniki:

• 700 ml bulionu mięsno-warzywnego lub warzywnego
• 500 g brokuła
• 100 g ryżu (u mnie Basmati) 
• natka pietruszki
• sól, pieprz do smaku

Brokuł opłukać pod bieżącą zimną wodą podzielić różyczki na mniejsze części  razem z łodygą. Wystarczy odciąć 3 cm łodygi a resztę pokroić do zupy. Bulion zagotować i włożyć do niego brokuł. Przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu około 20 minut. Jeżeli jest miękki, zblendować mikserem. Powstanie zupa krem. Do wrzącej posolonej 1 łyżeczkę wody (ok. 2 l)włożyć 1 woreczek ryżu. Gotować na małym ogniu jak w przepisie na opakowaniu. Odsączyć, podawać z zupą i posiekaną natką pietruszki. 

Smacznego :) 

Czytaj dalej »

Kanapki z awokado i czosnkiem niedźwiedzim

Wykorzystuję sezon na czosnek niedźwiedzi jak tylko można. Bardzo lubię to dobro natury :) 

Składniki:

• 2 kromki chleba graham
• 1/4 dojrzałego awokado
• 2 listki czosnku niedźwiedziego
• 2 plasterki czerwonej cebuli
• szczypiorek
• 1 rzodkiewka
• zielona papryka 

Na kromki rozsmarować awokado, posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem. Ułożyć na nie listki czosnku, plasterki cebuli, rzodkiewkę i paprykę. 

Smacznego :) 

Czytaj dalej »

Jajka faszerowane awokado i czosnkiem niedźwiedzim

Może już robiliście takie jajka, dla mnie to bardzo fajne połączenie. Nowość do której będę wracać. 

Składniki:

• 7 jajek
• 1/2 awokado
• 2 listki czosnku niedźwiedziego
• łyżeczka chrzanu
• łyżka majonezu
• łyżka soku z limonki
• starta skórka z limonki
• sól, pieprz do smaku

Jajka ugotować na twardo (8 minut), zalać zimną wodą do wystudzenia i obrać. Przeciąć na połowę wyciągnąć żółtka i rozgnieść widelcem. Liście czosnku opłukać pod zimną wodą, drobno posiekać. Limonkę umyć, zetrzeć skórkę na drobnych oczkach tarki, wycisnąć łyżkę soku do żółtek. Dodać awokado i resztę składników oprócz skórki z limonki. Faszerować jajka, obsypać dekoracyjnie skórką z limonki. 

Smacznego :) 

Czytaj dalej »

Kiedy puka wiosna do Twojego ogrodu

Czas zakasać rękawy i z uśmiechem rozpocząć nowy sezon, nową przygodę w ogrodzie. Kiedy słychać już poruszenie wśród ptaków ich śpiew i widać je na tle nieba, jakoś tak raźniej i przyjemniej. Powracające ptaki są oznaką nadejścia wiosny, a dla mnie to wielka radość bo już mogę coś nowego posadzić, pozmieniać, coś innego zaplanować. 

Aż się prosi by zatytułować to zdjęcie "pogaduszki"

"W grupie raźniej"

"Uśmiecham się do Słońca"

Zaczęłam od zabezpieczenia poranionej jabłonki. Powinnam to zrobić dużo wcześniej - jak tylko zauważyłam, że zaczyna być podjadana przez sarny - niestety zabiegane życie.  Zmobilizowałam się wreszcie i pierwsze co zrobiłam to ją przycięłam, posmarowałam maścią ogrodniczą i otoczyłam siatką na krety. Został mi kawałek po przesadzaniu truskawek więc go wykorzystałam. 

Sarny bardzo lubią młode pędy :) 

Tutaj już przycięta i posmarowana maścią ogrodniczą

Wbiłam kij podtrzymujący trochę siatkę, ponieważ przy dużym wietrze - odleci :) 

Kolejną pracą, która chodziła za mną od kilku lat było zagospodarowanie przestrzeni między hibiskusami a ogrodzeniem sąsiada. Ciężko wjechać kosiarką między krzewy dlatego usunęłam chwasty, posadziłam funkie i trawę wybarwiającą się na czerwono jesienią (Red Baron). Wykorzystałam to co rośnie mi w innej części ogrodu. 

Zobaczę co z tego wyrośnie ;) 

....

i tak wyrosło ;) 

Następną pracą było obsypanie borówek amerykańskich i jagody kamczackiej ziemią do borówek lub kwaśnym torfem. One właśnie będą potrzebować najwcześniej nawozu ze względu na wczesny okres kwitnienia. Jagody kamczackie właściwie już mają pąki kwiatowe. 

Teraz tylko czekam na deszcz ... trawa się zazieleni, zaczną kwitnąć drzewa, wiosenne krzewy. Będzie pięknie, kolorowo i pachnąco. 

Przyjemnej pracy w ogrodzie :*

Czytaj dalej »