Zupa porowa z pomarańczą

Bardzo fajna, lekka i smaczna zupa u mnie podana z makaronem.

Składniki:

• 200g pora
• 1 pomarańcza
• 1/2 szk. białego wytrawnego wina
• 1 skrzydełko
• porcja warzyw na wywar (2 marchewki, kawałeczek selera, 2 pietruszki, 1 cebula, 100g kapusty)
• 1 łyżka przyprawy typu Vegeta 
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 200g makaronu (u mnie kolanka Malmy)

Skrzydełko przepłukuję pod zimną wodą, zalewam 2 l wody i gotuję. Warzywa oczyszczam.Cebulę opiekam jak do rosołu. Marchewki kroję w plasterki dodaję do gotującego się mięsa z selerem, pietruszką i opieczoną cebulką. Gotuję 0,5 godziny - do miękkości mięsa. Na 10 minut przed końcem gotowania dodaję kapustę. Z wywaru wyciągam łyżką cedzakową wszystko oprócz pokrojonej marchewki dodaję Vegetę i pozostawiam na maleńkim ogniu. Z pora ściągam wierzchnią warstwę liści, kroję wzdłuż na pół i w poprzek robiąc półksiężyce. Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju, dodaję pora przesmażam do lekkiego zrumienienia, dolewam wino i duszę 5 minut (do odparowania wina). Pomarańczę obieram, filetuję, kroję w cząstki. 

Do wyższego naczynia przekładam pora, pomarańczę i dolewam 1/2 szklanki wywaru. Miksuję blenderem na jednolitą masę, następnie dodaję do wywaru, ogrzewam. Skrobię mieszam w 2 łyżkach zimnej wody dodaję do zupy doprowadzam do wrzenia i odstawiam. Makaron gotuję według wskazówek na opakowaniu i podaję z zupą. 

Spróbujcie polecam :)