Zielony sos ze szpinaku

Wyrazisty kolor, dobry smak i mamy pyszny dodatek do duszonego mięsa. Polecam

Składniki:

• 150 g świeżego szpinaku
• 100 g serka topionego (kremowy lub gouda)
• 60 ml śmietanki 30 lub 36%
• 120 ml gorącego bulionu
• 1 ząbek czosnku
• Zest ze skórki cytryny lub limonki 1/2 łyżeczki
• Sól, pieprz, sok z cytryny lub limonki do smaku

Szpinak wypłukać i osuszyć. Czosnek obrać i zmiażdżyć, cytrynę wyczyścić i zetrzeć skórkę. Rozgrzać patelnię z 3 łyżkami oliwy z oliwek wrzucić na nią czosnek i skórkę, przemieszczać następnie wsypać szpinak. Kiedy liście zmiękną podlać bulionem (u mnie z gotowania roladek schabowych). Dusić chwilkę około 3 minutki na małym ogniu. Przełożyć do naczynia blendera, zmiksować. Ponownie przelać na patelnię dodać serek topiony i śmietankę. Rozśmieszać rózgą, zagotować i spróbować. Doprawić do smaku i gotować jeszcze 2 minutki na małym ogniu. Z podanej ilości składników otrzymałam 300 ml sosu.

Pyszny:)

Czytaj dalej »

Surówka z gotowanych buraczków

Zdarza się Wam wyrzucać buraczki po ugotowaniu barszczu czerwonego? Mnie się zdarza niestety ale ostatnio postanowiłam je wykorzystać. Gotowałam je pokrojone w plasterki. Będę do tego przepisu wracać, jest bardzo dobra.

Składniki:

• 200 g ugotowanych buraczków 
• 1 gruszka (150g)
• 1 jabłko (140g)
• 20 g rukoli 
• 80 g sera feta 
• 20 g orzechów nerkowca+ migdały 
• Sok z połowy limonki lub cytryny 
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• Szczypta skórki z limonki lub cytryny 

Buraczki odcedzone i wystudzone rozdrobnić w malakserze. Gruszkę i jabłko obrać pokroić w drobną kostkę lub rozdrobnić w malakserze. Rukolę opłukać, osuszyć i można pociąć. Orzechy i migdały rozdrobnić. Fetę rozkruszyć w palcach lub pokroić w kostkę (wedle uznania). Wszystkie składniki ze sobą wymieszać i schłodzić 15 min. Pyszna na grzanki, jako dodatek do porcji mięsa, warzyw lub solo. 

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Dip pietruszka z tymiankiem

Bardzo fajnie urozmaica porcję mięsa pieczoną, smażoną lub na parze. Będzie też świetnym dodatkiem do pieczonych warzyw.

Składniki:

• 3 łyżki stołowe majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego 
• 40 g sera feta 
• 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki 
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• szczypta startej skórki z limonki (opcjonalnie)
• pieprz do smaku

Ser zmiażdżyć widelcem. Pietruszkę i tymianek opłukać, drobno pokroić. Do miseczki włożyć wszystkie składniki i razem wymieszać. Nie dodaję soli ponieważ ser jest słony. 

Pyszny :) 

Czytaj dalej »

Pesto z kolendry i pietruszki

Bardzo fajne połączenie, jestem miło zaskoczona smakiem. Możecie je wykorzystać do grzanek, makaronów lub w inny ulubiony sposób. U mnie wylądowało w roladkach z mięsa schabowego. 

Składniki: 

• 1 pęczek kolendry (mała doniczka dostępna w marketach)
• 1 pęczek natki pietruszki 
• 50 g orzechów nerkowca (u mnie prażone solone)
• 50 ml oliwy z oliwek 
• 40 g twardego sera (u mnie Grana Padano) 
• Otarta skórka z 1 cytryny lub limonki
• Sok z 1/2 cytryny lub limonki 
• 1 ząbek czosnku
• 0,5 cm kawałek świeżego imbiru 
• sól, pieprz do smaku (około 1/2 łyżeczki lub mniej)

Cytrynę lub limonkę sparzyć, zetrzeć skórkę na drobnych oczkach tarki bez białej części. Przekroić na pół i wycisnąć z 1 połowy sok. Ser zetrzeć na drobnych oczkach oraz imbir. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Natki opłukać pod zimną wodą osuszyć na czystej ściereczce lub ręczniku papierowym, poszatkować. Przełożyć do malaksera lub innego naczynia (u mnie ręczny blender). Dodać orzechy, oliwę, sok z cytryny zblendować, następnie czosnek, imbir, skórkę i znów wymieszać blenderem. Na końcu dodać ser, zmiksować i spróbować. Doprawić do smaku solą, pieprzem. 

Można przełożyć do czystego, wyparzonego słoiczka, zalać na wierzchu oliwą z oliwek. Zakręcić i włożyć do lodówki. Najlepiej wykorzystać do  tygodnia.

Smacznego:)

Czytaj dalej »

Koktajl z mrożonych owoców

Pyszny koktajl z mrożonych owoców w sam raz na październik. Chociaż mówią żeby bardziej się wygrzewać to ja jednak lubię dodać sobie trochę letnich smaków. To nic że mrożone ważne, że smakuje i robi robotę w organźmie dostarczając witamin tak bardzo potrzebnych na codzień.

Składniki:

• Po około 2 łyżki stołowe z każedgo rodzaju owoców: aronia, świdośliwa, czereśnie, truskawki, 
• 1/2 szklanki naparu z mięty 
• 1łyżka miodu  

Zaparzyć miętę około 120 ml. Owoce wyciągnąć pół godziny wcześniej z zamrażarki lub zalać letnia przegotowaną wodą na 5 minut. Wodę odcedzić do owoców dodać letni napar z mięty miód i wszystko razem zmiksować. 

To zestawienie jest pyszne. Smacznego :)

Czytaj dalej »

Caprese z avokado i kiełkami

Stworzona na poczekaniu klasyczna caprese tym razem bez bazylii a z cebulką i kiełkami. Wyszła bardzo smaczna więc dzielę się przepisem.

Składniki:

• 1 pomidor
• 1 kulka mozzarelli w zalewie
• 1/2 avokado
• 1/2czerwonwj cebuli
• kiełki fasoli mung

 Sos: 

• 3 łyżki stołowe soku z cytryny
• 1łyżeczka miodu
• 1łyżeczka octu balsamicznego 
• 1łyżeczka oliwy z oliwek 
• szczypta soli kamiennej 

Pomidora umyć pokroić w plasterki, mozzarellę odsączyć, pokroić w plasterki. Avokado obrać i pokroić w kostkę lub cienkie plasterki (dowolnie według uznania). Cebulę obrać i pokroić w półksiężyce. Ułożyć naprzemiennie pomidora z serem na wierzch avokado z cebulką i posypać kiełkami. Składniki sosu wymieszać i polać nim sałatkę.

Pyszna ;) dobrego dnia 🧡

Czytaj dalej »

Porcja mięsa z musem z bakłażana

Obiad dla 4 osób, przygotowany częściowo na parze. Delikatny, dietetyczny i prosty w przygotowaniu. Zachęcam do spróbowania.

Składniki:

• 500g uda z kurczaka
• 215 g bakłażana 
• 150 g pora
• 73 g marchewki 
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie 
• Świeża natka pietruszki, selera i tymianku (po 3 szt.)

(Gramatura orientacyjna, tyle ważyły moje warzywa).

Uda z kurczaka bez skóry opłukać w zimnej wodzie, odsączyć na ręczniku papierowym. Przyprawić do smaku ulubionymi przyprawami. Warzywa umyć. Marchewkę obrać i pokroić na 2 cm kawałki. Z bakłażana usunąć szypułkę, przekroić na połowę. Z pora ściągnąć jedną , odciąć zielone liście następnie przekroić na połowę wzdłuż i na mniejsze 3 cm kawałki.

Do garnka do gotowania na parze wlać 1litr wody, przykryć i zagotować. Na wkład do gotowania ułożyć warzywa przykryć i gotować 15 minut. W innym garnku zagotować 200 ml wody, dodać natki i warzywa z pary (z bakłażana wydrążyć środek usunąć skórę). Gotować na małym ogniu 15 minut. Natki wyciągnąć, zblendować i doprawić solą, pieprzem do smaku. Po ściągnięciu warzyw, ułożyć mięso, przykryć. Gotować na parze 0,5 godziny. Na talerzu ułożyłam kolejno puree z ziemniaków, surówkę, mus warzywny a na niego mięso. 

Ten obiad był naprawdę bardzo dobry.

Smacznego :)

Czytaj dalej »