Placki cukiniowo - ziemniaczane

W tym roku mam na działce obfitość cukinii dlatego wykorzystuję ją maksymalnie. Polecam pyszne placuszki jako dodatek do gulaszu bądź samego sosu np. pieczarkowego lub tymiankowego. Powiem szczerze, że zjadłam je z pikantnym ketchupem i były pyyszne ;) Składniki: 950 g obranej i pozbawionej nasion cukinii (1100 g w całości) 500 g obranych ziemniaków  1 duża cebula 1 jajko 3...

Czytaj dalej »

Leczo - pyszne danie lata

...kiedy obfitość warzyw...nie sposób przejść obok nich obojętnie czując te zapachy świeżości. Zapraszam na leczo. Składniki na ok. 4 l lecza: 1 cukinia (u mnie 1,2 kg) 4 papryki (2 czerwone, 2 żółte - 700 g) 3 cebule 1 por 100 g fasolki szparagowej zielonej lub żółtej (jaka pod ręką) 3 marchewki (średnie) 500 g kiełbasy zwyczajnej (lub innej jaką lubicie) 250 g wędzonego boczku 100 g koncentratu...

Czytaj dalej »

Naleśniki z fasolką szparagową

Sezon w pełni przynajmniej w moim ogródku warzywnym :) Bardzo smakuje mi fasolka szparagowa zielona. Tym razem zrobiłam z niej powiedzmy "krokieta":) Coś innego i bardzo smacznego. Składniki: 5 naleśników (przepis na ciasto) 100 g zielonej fasolki szparagowej 5 pomidorów suszonych (w zalewie) 5 plastrów sera żółtego bazylia, chili  5 łyżek bułki tartej 50 g masła Zrobić naleśniki. Fasolkę...

Czytaj dalej »

Królik w śmietanie

Mięso królicze ma wiele zalet: - zawiera dużo białka, - jest bogate w aminokwasy, - ma małą zawartość cholesterolu, - pod względem witamin i związków mineralnych przewyższa mięso drobiowe. Spożywanie królika zaleca się dzieciom i osobom starszym (źródło). Składniki: mięso królika (1,3 kg) 700 ml wody 250 ml śmietany (u mnie Łowicka 15% ukwaszona) 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej cebula, marchewka sól,...

Czytaj dalej »

Marynata do królika

Będąc dzieckiem jadłam to mięsko bardzo często. Rodzice hodowali króliki. Będąc matką sama gotuję je dzieciom niestety rzadziej, a szkoda bo jest przepyszne zwłaszcza z wiejskiej hodowli. Z królika bardzo lubię barszcz biały i oczywiście w śmietanie ale dzisiaj podaję przepis na ziołową marynatę, która doda pięknego aromatu i wzbogaci smak. Składniki: 1 łyżeczka estragonu (u mnie suszony) 1...

Czytaj dalej »

Orzechówka z anyżem...

...i cynamonem. W tym roku eksperymentuję z innymi przyprawami. Smakuje świetnie jak na orzechówkę. Niestety orzechy mam w tym roku nieciekawe, pogoda kapryśną jest... zebrałam je początkiem lipca by nie zdążyły stwardnieć w środku. Składniki: 15 zielonych orzechów 250 ml spirytusu 1 szklanka wody 1 szklanka cukru 1 gwiazdka anyżu 1 laska cynamonu Zielone orzechy przepłukać osuszyć na...

Czytaj dalej »

Nalewka z porzeczek - różnych ;)

W ubiegłym roku robiłam tylko z czarnych. W tym - pomieszałam porzeczki. Wyszło bardzo smacznie :) Ale mimo wszystko wolę nalewkę z samych czarnych porzeczek ;) Zalane alkoholem Składniki: 20 dag porzeczki czarnej 30 dag porzeczki czerwonej 20 dag agrestoporzeczki  750 ml spirytusu 500 ml wódki 1 kg cukru 1,3 l wody Porzeczki i agrestoporzeczkę opłukać, odsączyć, obrać z szypułek....

Czytaj dalej »

Sok z czerwonych porzeczek

W soku porzeczkowym zakochały się moje córeczki. Pyszny, orzeźwiający smak, intensywny kolor wyjątkowo przypadł im do gustu z czego jestem bardzo zadowolona. Odrobinę soku rozcieńczam z zimną przegotowaną wodą lub wodą mineralną. Polecam i zachęcam do robienia soków. Nie ma w tym nic skomplikowanego a własne, domowe smakują wyjątkowo :) Składniki:  3 kg porzeczek czerwonych 1 l wody 1...

Czytaj dalej »

Zapiekanka naleśnikowa

Zrobiłam naleśniki na piątkowy obiad, trochę zostało i cóż ... żal wyrzucać. Wykorzystałam je do zapiekanki, która idealnie skomponowała się z gęstym sosem botwinowym (link). Składniki: 5 naleśników 0,5 kg mięsa mielonego indyczego pęczek "zielonego": pietruszka, koper włoski - natka, cebula - szczypior po 3 sztuki, tymianek - 1 łyżeczka drobnych listków 2 średnie marchewki pęczek botwiny -...

Czytaj dalej »

Sos z botwinki

Gęsty sosik był dodatkiem do zapiekanki naleśnikowej ale będzie też pasował do kotletów mielonych czy pulpetów. Łatwy i szybki w przygotowaniu, zachęcam do zrobienia. Składniki: 70 g botwinki 2 łyżeczki soku z cytryny 1 łyżeczka miodu lub cukru 1 łyżka masła 1/2 szklanki wina czerwonego półwytrawnego (120 ml) 1/2 szklanki wody (120 ml) szczypta soli, pieprzu Opłukaną i oczyszczoną botwinkę...

Czytaj dalej »

Wiśniówka - nalewka z wiśni

Nie wiem jak Wy ale ja nie wyobrażam sobie lata bez wykorzystania świeżych owoców czy to na przetwory, dobre wino czy nalewki. Smak takich własnych nalewek jest rewelacyjny! A co najważniejsze wiem co piję :) Nalewka jest bardzo dobra i mocna a ja takie lubię ;) PYSZNA ;) Robiąc nalewki korzystam z wiedzy i przepisów P. Małgorzaty Caprari "Nalewki, wina, likiery". Przepis bazowy znalazłam...

Czytaj dalej »

Ciasto drożdżowe z owocami

Stary przebarwiony już zeszyt jest źródłem tego przepisu. Mama robiła doskonałe ciasta drożdżowe czy to z sezonowymi owocami, zwykłym dżemem lub powidłami czy serem posypane kruszonką zawsze były pachnące, pulchne i zazwyczaj znikały w ciągu jednego dnia :) dlatego robiła po 2 placki  z 1 kg mąki. Mnie wystarczy jeden więc takie też proporcje przekazuję Wam :) Składniki: 0,5 kg mąki pszennej...

Czytaj dalej »

Zupa grzybowa z maślaków

Sezon grzybowy czas zacząć :)... tak się złożyło że maślaczki dostałam od siostry, która jest wytrawną grzybiarką :) niestety ja chodzę od czasu do czasu chociaż las pod nosem. Grzyby leśne kocham, kocham smak, zapach... Jadam sama z mężem. Dzieci do 6 roku życia grzybów jeść nie powinny. Zdarzało mi się odstąpić od reguły i dać im zupę pieczarkową z marnym skutkiem. Spróbowały i na tym koniec, może...

Czytaj dalej »

Koktajl poziomkowy

Zdrowy, aromatyczny doskonały na śniadanie, deser czy lekką kolację.  Składniki: 3/4 szklanki poziomek 1 łyżka stołowa pestek słonecznika 1 łyżka stołowa rodzynek 190 g jogurtu naturalnego Poziomki przepłukać pod bieżącą zimną wodą, odsączone przełożyć do wysokiego naczynia dodać resztę składników zmiksować blenderem. Jest pyszny! Smacznego;) ...

Czytaj dalej »