Naleśniki z serem pleśniowym i warzywami

Z upływem lat bardzo zmieniają się moje upodobania smakowe. Jeszcze 5 lat wstecz nie mogłam się przekonać do sera pleśniowego, dosłownie sam zapach tak mnie odrzucał, że nie mogłam nawet spróbować. Dzisiaj on mi pachnie, jest smakowo dla mnie przepyszny. Połączenie które sobie wymyśliłam ... dla mnie bajka. Spróbujcie, polecam. 

Składniki: 

- Ciasto naleślikowe

• 200 g sera pleśniowego "Błękitny Lazur"
• 200 g pieczarek
• 130 g pora
• 120 g marchewki
• 120 g boczku wędzonego
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• po 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, kminu rzymskiego, soli kamiennej
• 200 g startej mozzarelli

Marchewkę i pora umyć, obrać. Marchewkę zetrzeć na dużych oczkach tarki. Pora przekroić wzdłóż i pokroić w półksiężyce. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Boczek pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię, wrzucić boczek podsmażyć na rumiany kolor dodać por, pieczarki i marchewkę. Całość smażyć 5 minut, przyprawić odstawić do wychłodzenia. Ser pokroić w kostkę i dodać do warzyw, wymieszać. 

Na naleśnika wyłożyć 3-4 łyżki nadzienia i zwijać jak krokieta. 

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, ułożyć w nim naleśniki obsypać 200g startego sera mozzarella i włożyć do nagrzanego do 180⁰ piekarnika na 20 minut. 

Smacznego eksperymentowania :* 

🥰

Czytaj dalej »

Ciasto na naleśniki

Ogólnie znane, lubiane i w moim domu bardzo często konsumowane. O jak ładnie się zrymowało ;) Tym razem zrobiłam z roztopionym masłem i powiem Wam szczerze, że to jest strzał w "dyche" ;) 

Składniki:

• 1 l mleka
• 500 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 25 g masła
• 1 płaska łyżeczka soli

Masło roztopić i odstawić. Do naczynia wlać mleko dodać jajka, sól. Przemieszać mikserem na małych obrotach. Mąkę przesiać i dodać do mleka, przemieszać drewnianą łyżką (by nie zabrudzić mąką całej kuchni pod wpływem obrotów miksera) następnie wymieszać mikserem do połączenia składników. Na końcu dodać roztopione i wystudzone masło, zmiksować. Ciasto odstawić na 10 minut by odpoczęło. Rozgrzać patelnię i piec z obu stron bez dodatku tłuszczu. 

Powodzenia w gotowaniu :-* 

Czytaj dalej »

Sos z suszonych pomidorów i zielonego pieprzu

Wymyśliłam  sobie ostatnio połączenie tymianku z pieprzem i suszonymi pomidorami, do tego dołożyłam pulpety i odrobinę ziemniaków. Obiad wyszedł pyszny. Sos będzie pasował również do kaszy, ryżu czy makaronu.

Składniki:

• 1 l wody
• 50 g pomidorów suszonych
• 1 łyżeczka pieprzu zielonego 
• 1 łyżeczka pieprzu kolorowego 
• 3 gałązki świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
• 1 nieduża cebulka
• 1 marchewka
• Pęczek zieleniny: pietruszka, seler, por, lubczyk
• 3 łyżki stołowe mąki pszennej

Cebulkę obrać, pokroić w kostkę. Na patelnię wlać łyżkę oleju, wrzucić cebulę i smażyć mieszając do zeszklenia. Marchewkę obrać, drobno pokroić. Natki opłukać związać ze sobą. Wodę wlać do garnka dodać marchewkę, zeszkloną cebulkę, pęczek zieleniny i zagotować. Dodać przygotowane pulpety lub inne mięso np. skrzydełka oraz pieprz,  tymianek i pokrojone pomidory. Gotować na małym ogniu  20 -30 minut od zagotowania. Należy sprawdzić miękkość mięsa, ugotowane wyciągnąć razem z pęczkiem zieleniny. Rozmieszać mąkę z 3, 4 łyżkami zimnej wody, wlać do sosu. Mieszać ciągle rózgą  do zagotowania i zagęszczenia się sosu by nie powstały gródki. Zmiksować blenderem i podawać.

Można również pominąć mikser jeżeli ktoś z Was lubi chrupać kuleczki pieprzu i nie przeszkadzają Wam kawałki pomidorów, i ziół. 

Smacznego:-* 

Czytaj dalej »

Sałatka z makaronu (por, pomidor suszony)

Najlepsze sałatki wychodzą pod wpływem chwili. Bardzo smaczna i łatwa do zrobienia. Zapraszam do ciekawej lektury na temat witamin Kompendium wiedzy o witaminie A. 

Składniki:

• 250 g makaronu pszennego w kształcie ryżu
• 140 g kukurydzy
• 300 g pora
• 50 g pomidorów suszonych
• 150 ml majonezu
• Sól, pieprz do smaku

Makaron ugotować w posolonej wodzie i odcedzić. Pora obrać, opłukać, przekroić na połowę i w piórka. Przełożyć do garnka lub miski, zalać wrzątkiem na 2 minuty i odcedzić. Przestudzone dodać do makaronu. Pomidory suszone pokroić, kukurydzę odsączyć. Dodać wszystko do makaronu wraz z majonezem. Wymieszać, spróbować i doprawić solą, pieprzem do smaku. 

Smacznego ;) 

Czytaj dalej »

Grzyby leśne - baza na sos mrożona

Sezon grzybowy w pełni. Zazwyczaj grzyby leśnie suszę, jednak tym razem nie miałam ich aż tak wiele by napełnić suszarkę, więc wymyśliłam sobie mrożenie.

Składniki:

• 700g grzybów leśnych
• 1cm kawałek imbiru
• 1 nieduża cebulka
• 1 marchewka
• koperek, pietruszka
• 1 łyżka masła i oliwy z oliwek

Grzyby oczyścić i pokroić. Cebulę, imbir, marchewkę obrać i pokroić w drobną kostkę.  Pietruszkę  i koperek opłukać, drobno posiekać. Na patelni rozpuścić masło dodać oliwę z oliwek. Wrzucić cebulkę smażyć 2 minuty do przeszklenia dodać imbir i marchewkę. Smażyć kolejne 3 minuty. Dodać oczyszone i pokrojone grzyby. Całość smażyć aż odparuje nadmiar wody. Dodać koperek z pietruszką i przemieszać. Odstawić do wychłodzenia. Włożyć do woreczków do mrożenia i do zamrażarki.

Tak przygotowane grzyby są właściwie gotowe jako dodatek do ryżu czy kaszy lub na pyszny sos. Wystarczy przy gotowaniu przyprawić solą, pieprzem.

Smacznego :-) 

Czytaj dalej »

Kompot ze świeżych owoców porzeczki i świdośliwy

Jako mała dziewczynka w okresie letnim piłam kompoty, które gotowała mama. Były przeróżne a właściwie ze wszystkiego co rosło w ogrodzie: śliwki, porzeczki, jabłka, gruszki, agrest, wiśnie. Z pewnością znacie te przepisy "co się nawinie" ;) 

Mój ogród rozpieszcza mnie dzisiaj czerwonymi porzeczkami, świdośliwą i odrobiną agrestu.

Składniki:

• 1l owoców: czerwone porzeczki, świdośliwa, agrest
• 2l przegotowanej gorącej wody
• 2 listki geranium 
• 2 gałązki mięty
• 2 łyżki stołowe miodu

Owoce przepłukać na durszlaku pod bieżącą zimną wodą. Przełożyć do garnka. Zagotować 2 litry wody, odstawić na minutę by nie był to wrzątek i zalać owoce. Można je trochę zmiażdżyć np. drewnianą łyżką, dodać zioła, przykryć pokrywką i odstawić na około 1 godzinę. Między czasie dodać do letniego kompotu miód. Przecedzić i cieszyć się smakiem lata :) 

Jest bardzo smaczny, kwaskowy i orzeźwiający z posmakiem mięty i cytrynki. Polecam

Czytaj dalej »

Żeberka pieczone w ziołach

Zazwyczaj żeberka kroiłam na mniejsze części, jednak tym razem cały kawałek wylądował w piekarniku. Decyzji absolutnie nie żałuję. Mięso wyszło soczyste i pachnące ziołami. Zapraszam po przepis. 

Składniki:

• 1200g żeberek wieprzowych z kością
• Przyprawy: sól, przyprawa do gulaszu, papryka słodka po 2,3 szczypty
• Zioła: kolendra, rozmaryn, tymianek - po 4 gałązki

Mięso umyć w zimnej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem i ponacinać w 4 miejscach. Natrzeć solą i przyprawami. Zioła opłukać i włożyć w nacięcia, po gałązce z każdego rodzaju. 

Mięso związać nitką lub wbić 2 patyczki szaszłykowe. Włożyć do rękawa do pieczenia, spiąć. Nagrzać piekarnik do 150ºC. Włożyć mięso, podnieść temperaturę na 200º i piec 1,5 - 2 godziny góra/dół.

Wyszło pysznie, smacznego :-) 

 

Czytaj dalej »