Papryka marynowana (konserwowa)

Sezon na paprykę już dawno się rozpoczął, teraz jest dobra cena w zależności oczywiście od regionu. U mnie 3,90 za kg czerwonej papryki.  Warto zrobić kilka słoiczków na zimę ponieważ w tym okresie jest bardzo droga i do tego importowana. Papryka ma o wiele więcej wit. C niż cytryna. Polecam przeczytać i dowiedzieć się coś więcej na jej temat. Więc kochani do dzieła! To stary niezawodny przepis mojej mamy. Robię tą paprykę od 10 lat i jeszcze mi się nie znudziła
.

 Składniki:

• 5 kg papryki 
• 3,5 l wody
• 3 średnie marchewki (oczyszczone)

Zalewa na 1 l wody:

• 1l wody
• 1/2szk octu spirytusowego
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 średnia cebula

Cebulę obieram kroję w piórka dodaję do reszty składników zalewy. Wszystko gotuję, odstawiam do przestudzenia.
Paprykę kroję na pół, wydrążam gniazda nasienne, kroję w 2 cm szerokości słupki. Jakiekolwiek zagięcia papryki są przeze mnie odkrojone i daję je do osobnych słoiczków.( Te niewielkie marynowane kawałeczki są świetnym dodatkiem do pizzy, czy sałatek.) Pokrojoną paprykę przepłukuję pod bieżącą wodą. Do czystych i suchych słoików najlepiej 0,5 l daję po 4 plasterki marchewki układam ciasno paprykę, nalewam do niej zalewę, zakręcam i pasteryzuję 10 min od zagotowania.  
Z 5 kg papryki otrzymałam 17 słoiczków 310 i 500ml.

Polecam wypróbować:)