Kokosanki - z "rzucanego" biszkoptu

Ile razy je robię tyle razy widzę siebie jako małą dziewczynkę umorusaną po uszy w polewie czekoladowej, którą z wielką przyjemnością paluszkami ściągałam ze ścianek miseczki. Pyszne mam wspomnienia :) Smak kokosanek niezmienne ten sam od lat. Gdybym dzisiaj powiedziała mamie "rzuć tym biszkoptem" pewnie oberwałabym po uszach. Ciasto z którym trzeba obchodzić się jak z jajkiem, a tu taka niespodzianka. Przepisów na ten biszkopt jest mnóstwo w sieci. Korzystałam z tego (link) nie będę powielać przepisu. Wiem jedno nie zamienię go już na żaden inny. Świetny przepis, udany w 100% robię go już trzeci raz. Pięknie się prezentuje upieczony w tortownicy, u mnie w brytfance z przeznaczeniem na kokosanki.

Składniki na kokosanki

• biszkopt z 5 jaj
• polewa
• 200 g wiórek kokosowych

Przepis na polewę mam z zeszytu mamy. Próbowałam różne ale jakoś ta wersja smakuje mi najbardziej:

• 1 kostka masła lub margaryny ( u mnie Kasia)
• 25 dag cukru ( dałam 20)
• 3-4 łyżki stołowe kakaa
• 1/2 szklanki mleka (120 ml)
• 1 mały kieliszek spirytusu (20 ml)
• olejek rumowy (opcjonalnie)

W naczyniu roztopić margarynę dodać cukier i resztę składników delikatnie wymieszać rózgą, zagotować. Gotować 3 minuty od zagotowania. 

Biszkopt pociąć w równej wielkości prostokąty. Kawałki moczyć w polewie i obtoczyć w wiórkach kokosowych, przekładać na deskę wyłożoną papierem do pieczenia by polewa zastygła.

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Koktajl gruszkowy z chilli

Powiem Wam szczerze, że chwilę się zastanawiałam nad takim połączeniem koktajlowym. Cóż nie spróbuję to się nie przekonam :) i ... bardzo polecam. Jest naprawdę pyszny - słodycz połączona z lekką ostrością. Doskonały duet.

Składniki:

• 180 g jogurtu naturalnego
• 2 gruszki średnie (miękkie - Konferencja)
• 1/2 świeżej papryki chilli 
• sok z połówki cytryny
• 1 łyżka miodu

Gruszki obrać, drobno pokroić i przełożyć do naczynia. Paprykę oczyścić z nasion , pokroić i dodać do owoców wraz z resztą składników. Zmiksować blenderem i przelać do szklanki.

Koniecznie wypróbujcie :) Smacznego!

Czytaj dalej »

Koktajl cytrynowy

Coś bym zjadła, ale nie wiem co... - nachodzą Was czasem takie myśli? To ja zaproponuję tym razem cytrynę.

Składniki:

• 1 cytryna
• 250 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki słonecznika
• 3 śliwki suszone
• 1 łyżka miodu

Cytrynę obrać ze skóry, podzielić na mniejsze kawałki. Śliwki przekroić na połowę przełożyć do naczynia wraz z resztą składników. Zmiksować wszystko blenderem. Z podanej ilości składników otrzymałam 2 szklanki koktajlu.

Smacznego:)

Czytaj dalej »

Penne z grzybami mun i kurczakiem

Jeżeli lubicie kuchnię chińską to coś dla Was. Szybkie proste w przygotowaniu danie, troszkę pikantne z dodatkiem pieprzu cytrynowego, który bardzo wzbogaca całość potrawy.

Składniki:

• 300 g makaronu penne
• 1 papryka żółta
• 10 g grzybów mun
• 1 cebula
• 1 szklanka rosołu (250 ml)
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

• 500 g piersi z kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• po 1/2 łyżeczki curry, papryki ostrej, imbiru, pieprzu cytrynowego
• szczypta soli

Mięso opłukać pod zimną wodą, pokroić w kostkę, przyprawić dodać zmiażdżony czosnek, wymieszać i odstawić na 20 min. Makaron ugotować al'dente, paprykę opłukać i pokroić w kostkę. Grzyby zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut następnie wyjąć z wody i pokroić na mniejsze kawałki. Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oleju i przesmażyć mięso. Następnie przełożyć do garnka. Podlać rosołem i dusić 5 minut. W tym czasie obrać i pokroić w piórka cebulę. Przesmażyć ją na łyżce oleju do zrumienienia. Dodać do niej paprykę i grzyby mun. Smażyć razem 2 minuty. Przełożyć do mięsa dusić razem około 4 minuty. Dodać makaron, wszystko razem wymieszać. Skrobię rozmieszać w 1/4 szkl. zimnej wody dodać do makaronu, doprowadzić do wrzenia i ściągnąć z ognia. Na końcu już bez gotowania dodać jogurt naturalny, całość wymieszać i rozkoszować się naprawdę fajnym daniem. 

Czytaj dalej »

Oleander - przesadzanie

Ten wiecznie zielony krzew jest u mnie już 5 lat. Jego ozdobą są kwiaty kwitnące na zeszłorocznych pędach. Zaczęło się od małej oderwanej sadzonki, która pięknie wypuściła korzenie. Mam 2 rodzaje biały intensywnie pachnący i różowy który zapachem przypomina arbuza. Posadziłam je razem i tym samym w jednej donicy mam 2 kolory krzewu. Szczegółowe informacje na jego temat znajdziecie np. tutaj. Planując zakup tej rośliny pamiętajcie o bezpieczeństwie Waszych pociech. Oleander jest rośliną trującą. Najlepiej z niego całkowicie zrezygnujcie jeśli macie dzieciaczki, które są na etapie brania wszystkiego do buzi.

Mój okaz ma już znacznie przerośniętą bryłę korzeniową dlatego przesadziłam go do większej doniczki. 

Użyłam ziemi uniwersalnej do kwiatów doniczkowych oraz odkwaszonego torfu (1:1). W dnie doniczki wycięłam otwory by nadmiar wody miał gdzie spłynąć. Ułożyłam kilku kamyków jako drenażu i na to nałożyłam ziemi, tyle by przykryła kamienie. 

Bryłę korzeniową delikatnie rozluźniłam, włożyłam do doniczki i obsypałam ziemią po bokach, delikatnie dociskając. 

Na wierzch dosypałam świeżej ziemi, podlałam i zrosiłam ją wodą z węża ogrodowego. Usunęłam wszelkie suche listki i gałązki, przycięłam delikatnie stare kwiatostany. Przy przycinaniu pamiętajcie, że kwitnie na pędach zeszłorocznych. Jeśli planujecie go znacznie przyciąć to pięknie Wam rozkwitnie w następnym roku. Lubi słońce więc u mnie wystawa południowa jest dla niego idealna. Niech rośnie, pięknieje i cieszy me oczy. 

Czytaj dalej »

Zupa grysikowa - dietetyczna

Nazywam ją zupa "nic" :) moja córka bardzo ją lubi. Jest u nas często serwowana w okresie przeziębień, kiedy gardło boli, nos zatkany rozgrzewa idealnie. 

Składniki:

• 1 skrzydełko
• włoszczyzna: 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek pora i selera, 1 mała cebulka, 1 ząbek czosnku
• 2 l wody
• 100 g kaszy manny
• sól, pieprz do smaku lub 1 łyżka Vegety

Skrzydełko opłukać, włożyć do zimnej wody. Warzywa oczyścić, opłukać dodać do wywaru (marchewkę drobno pokroić jeśli lubicie - ja daję w całości i chętnie ją jem. Dzieciom przeszkadza w zupie). Cebulę obrać i opiec jak do rosołu, dodać do warzyw wraz z obranym czosnkiem. Gdy wywar się zagotuje zmniejszyć ognień by tylko mrugał. Gotować tak 40 minut. Do miękkości warzyw i mięsa. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać Vegety. Następnie wyciągnąć wszystko z wywaru dodać kaszę, rozmieszać rózgą. Gotować 5 - 7 minut. Przyprawić do smaku.

Bardzo lubię oprószyć płatkami papryczki chilli :) ostro wygrzewa ;) ale to wersja dla dorosłych :)

Czytaj dalej »

Naleśniki z mięsem i kukurydzą

Przepis publikuję dla wszystkich przyjaciół i znajomych, którym bardzo posmakowały moje naleśniczki i nie tylko dla nich ale dla Was wszystkich. Polecam gorąco są pyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu :)

Naleśniki do tego dania robię następująco:

750 ml mleka + 250 ml wody w temp. pokojowej, przegotowanej + 1 jajko + szczypta soli + mąka (dodawałam na oko do odpowiedniej gęstości ciasta naleśnikowego) + 4 łyżki oleju. Wszystko razem wymieszać i upiec naleśniki.
Z powyższych proporcji otrzymałam 15 naleśników. 

Składniki:

• 8 - 10 naleśników
• 1 większa cebula
• 1 puszka kukurydzy (400 g)
• 500 g mięsa mielonego indyczego
• 5 pomidorów suszonych z zalewy
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka kurkumy
• 3 łyżeczki curry
• szczypta chilli
• 1 jajko

Cebulę obrać pokroić w kostkę, kukurydzę odsączyć z zalewy, pomidory drobno pokroić. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju zeszklić cebulę, dodać kukurydzę i pomidory. Przesmażyć razem  minutę i dodać mięso. Rozmieszać z warzywami, przyprawić i smażyć 10 minut mieszając by nie przypalić. Ściągnąć z ognia, przestudzić i do chłodnego nadzienia dodać jajko wymieszać. Na naleśniki nakładać po 3 łyżki nadzienia i zwijać jak krokiety. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i ułożyć naleśniki smażyć z każdej strony na złoty kolor.

Smacznego!

Czytaj dalej »