Cannelloni z soczewicą i tuńczykiem

"Soczewica – najpopularniejsze odmiany to czerwona, zielona i brązowa. Zawiera lekkostrawne białko, wapń, żelazo, beta-karoten oraz witaminy B i PP. Korzystnie wpływa na śledzionę, trzustkę i żołądek, wzmacnia aktywność nerek i nadnerczy. Pozytywnie działa również na serce i krążenie, obniża poziom cholesterolu, zapobiega nagłym wzrostom cukru we krwi." (źródło).  Czytając to pomyślałam......

Czytaj dalej »

Lasagne z bazyliowym pesto, mięsem i mozzarellą

To kolejna wariacja, ulubionego przeze mnie makaronu. Smakowało nam obłędnie. Koniecznie wypróbujcie zwłaszcza, że robi się go dość łatwo. Składniki: 9 płatów makaronu lasagne (u mnie Lubella) 0,5 kg mięsa mielonego indyczego 3 cm kawałek imbiru (1,5 łyżki - drobno pokrojony) 1 średnia cebula 4 pomidory suszone z oleju 6 płaskich łyżeczek bazyliowego pesto 1 kulka mozzarelli w zalewie (125g po...

Czytaj dalej »

Młoda kapusta - dietetyczna

To kolejny smak dzieciństwa, z tą różnicą, że ja podam Wam przepis z ograniczonymi kaloriami a moja mama robiła ją na boczku albo żeberkach, zagęszczała mąką i dodawała świeżej śmietany zebranej z garnka z mlekiem. Było to bajecznie pyszne. Niestety kiedy zachorowała na cukrzycę trzeba było zrezygnować z takich rarytasów. Przepis polecam osobom walczącym z cukrzycą i cholesterolem. Składniki:młoda...

Czytaj dalej »

Makaron ryżowy z bazyliowym pesto.

Bardzo lubię i używam od kilku lat pesto z bazylii nigdy jednak nie pokusiłam się na zrobienie z powodów cenowych oczywiście. Ser parmezan czy grana padano jakie zazwyczaj dodaje się do pesto są kosmicznie drogie do tego orzeszki piniowe czy nerkowca również nie grzeszą taniością. Postanowiłam skorzystać z tańszych produktów. Przepis bazowy zaczerpnęłam z Kwestii Smaku (tutaj).   Składniki: 1...

Czytaj dalej »

Kociołek z ziemniakami "cebulki"...

... bo tak właśnie określa się w moim regionie kociołek wypełniony po brzegi ziemniakami z różnymi, pysznymi dodatkami pieczony na ognisku. Jak za dawnych lat spotkania przy ognisku, kiełbasa na patyku pachnąca ogniskowym dymem. Kuchnia mojej mamy, ona używała do "cebulek" garnka z grubym dnem,który układała na rozżarzonym drzewie. Grill jest pyszny, to prawda ale ja w dzieciństwie nie miałam grilla dlatego ognisko jest mi droższe, bliższe memu sercu i Jej pamięci.

Składniki:

• 3 kg ziemniaków
• 2 duże marchewki
• 3 duże cebule
• 0,5 kg kiełbasy zwyczajnej (Wasza ulubiona)
• 40 dag boczku wędzonego
• 1 kapusta głowiasta z luźnymi liśćmi
• 1,5 łyżki przyprawy do ziemniaków
• 1 łyżka stołowa Vegety
• 1 łyżeczka pieprzu 
• świeży koperek (u mnie mrożony ubiegłoroczny) drobno pokrojony (opcjonalnie)

Jeżeli dodajecie przyprawę do ziemniaków to ona już ma w sobie koperek, pietruszkę, kurkumę i curry jeżeli tak owej nie posiadacie to sami możecie doprawić podobnym składem.

Ziemniaki obieram zalewam zimną wodą by nie poczerniały. Kiełbasę, boczek kroję w kostkę, cebulę w piórka. Podsmażam na patelni kiełbasę z boczkiem, ściągam łyżką cedzakową i na pozostałym tłuszczu przesmażam cebulę. Wszystko do delikatnego zrumienienia. Marchewkę obieram i kroję w plastry lub kostkę.

Ziemniaki odcedzam z wody, kroję w 0,5 cm grubości plastry, przyprawiam.

 

Kociołek wykładam liśćmi kapusty. Spód powinien być grubiej wyłożony, ja dałam 3 liście + oczywiście brzegi kociołka.

Do niego wkładam ziemniaki wymieszane z dodatkami zakrywam przykrywką i na ogień. 

Najlepiej jest użyć grubszego kawałka drzewa by spokojnie żarzył się pod kociołkiem. U mnie po 1 godzinie były gotowe do spożycia.

Smacznie polecam :)

www.comfortfood.pl

Czytaj dalej »

Pieczarki faszerowane

Chciałam zaproponować Wam coś bardzo fajnego w smaku. Pieczarki faszerowane są fajną alternatywą dla porcji mięsa na obiad, do tego ziemniaczki przypieczone na maśle szałwiowym...i...cóż dla mnie i męża pyszna poezja. Wrócę do nich nie raz.  Składniki:8 dużych pieczarek 1 cebula 1 ząbek czosnku 3 suszone pomidory 3 serki topione (trójkąty Hochland 75g) 4 cieniutkie plasterki boczku 40g 1...

Czytaj dalej »