Cannelloni z soczewicą i tuńczykiem

"Soczewica – najpopularniejsze odmiany to czerwona, zielona i brązowa. Zawiera lekkostrawne białko, wapń, żelazo, beta-karoten oraz witaminy B i PP. Korzystnie wpływa na śledzionę, trzustkę i żołądek, wzmacnia aktywność nerek i nadnerczy. Pozytywnie działa również na serce i krążenie, obniża poziom cholesterolu, zapobiega nagłym wzrostom cukru we krwi." (źródło). 

Czytając to pomyślałam... dla mnie stworzona. Jestem pozytywnie zaskoczona jej smakiem. Zachęcam do spróbowania. U mnie dzisiaj Cannelloni Lubella.

Składniki:

• 10 makaronów Cannelloni
• pęczek ziół (melisa, mięta, szałwia, lubczyk)
• 200 g soczewicy czerwonej (1 szklanka niepełna)
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (185g)
• 1 średnia cebulka
• 2 cm kawałek świeżego imbiru
• starta skórka z 1 limonki, pieprz do smaku
• sos beszamelowy (przepis tutaj)
• 100 g sera żółtego (opcjonalnie)

Do 1/2 l wody dodaję pęczek ziół i gotuję 5 minut, wyciągam i wsypuję soczewicę. Gotuję 10 minut, przemieszując. Odcedzam z nadmiaru wody, pozostawiam do przestygnięcia. Obieram i kroję w drobną kostkę cebulę i imbir. Przesmażam razem na 1 łyżce oleju do zeszklenia cebuli. Tuńczyka odsączam z zalewy dodaję do soczewicy wraz z cebulką, startą skórką z limonki. Ser ścieram na grubych oczkach tarki. Połowę dodaję do farszu. Przyprawiam pieprzem. Robię sos beszamelowy. Nagrzewam piekarnik do 180st. Naczynie żaroodporne smaruję 2 łyżkami sosu. Do rurek cannelloni nakładam farsz, układam w naczyniu i polewam resztą sosu beszamelowego. Zapiekam 15 minut następnie posypuję resztą sera i zapiekam kolejne 10 - 15 minut.
Ser możecie pominąć. Dodałam go, bo bardzo lubię roztopiony i zapieczony ot moje smaki ;)

Pysznie polecam :)