Surówka z gotowanych buraczków

Zdarza się Wam wyrzucać buraczki po ugotowaniu barszczu czerwonego? Mnie się zdarza niestety ale ostatnio postanowiłam je wykorzystać. Gotowałam je pokrojone w plasterki. Będę do tego przepisu wracać, jest bardzo dobra.

Składniki:

• 200 g ugotowanych buraczków 
• 1 gruszka (150g)
• 1 jabłko (140g)
• 20 g rukoli 
• 80 g sera feta 
• 20 g orzechów nerkowca+ migdały 
• Sok z połowy limonki lub cytryny 
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• Szczypta skórki z limonki lub cytryny 

Buraczki odcedzone i wystudzone rozdrobnić w malakserze. Gruszkę i jabłko obrać pokroić w drobną kostkę lub rozdrobnić w malakserze. Rukolę opłukać, osuszyć i można pociąć. Orzechy i migdały rozdrobnić. Fetę rozkruszyć w palcach lub pokroić w kostkę (wedle uznania). Wszystkie składniki ze sobą wymieszać i schłodzić 15 min. Pyszna na grzanki, jako dodatek do porcji mięsa, warzyw lub solo. 

Smacznego :)

Czytaj dalej »

Dip pietruszka z tymiankiem

Bardzo fajnie urozmaica porcję mięsa pieczoną, smażoną lub na parze. Będzie też świetnym dodatkiem do pieczonych warzyw.

Składniki:

• 3 łyżki stołowe majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego 
• 40 g sera feta 
• 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki 
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• szczypta startej skórki z limonki (opcjonalnie)
• pieprz do smaku

Ser zmiażdżyć widelcem. Pietruszkę i tymianek opłukać, drobno pokroić. Do miseczki włożyć wszystkie składniki i razem wymieszać. Nie dodaję soli ponieważ ser jest słony. 

Pyszny :) 

Czytaj dalej »