Dżem z czereśni - dietetyczny

Sezon owocowy w pełni więc wykorzystuję. Tym razem czereśnie. Owoce szybko się psują zwłaszcza przy kapryśnej pogodzie, dlatego zebrałam i część wsadziłam w słoiczki. Zamiast cukru użyłam erytrytolu.

Składniki:

• 3 kg czereśni
• 50 g pektyny
• 250 g erytrytolu
• 250 ml wody
• sok z 1/2 cytryny

Czereśnie przepłukać, odsączyć i wydrylować (ja to robiłam ręcznie zostawiając połówki owoców). Włożyć do garnka z grubym dnem, wlać wodę, sok z cytryny i gotować mieszając od czasu do czasu 50 min. Od zagotowania zmniejszyć ogień by się delikatnie gotowały. (W tym czasie można przygotować słoiczki i zakrętki - umyć, wyparzyć, wytrzeć czystą ściereczką by były suche. ) Połączyć pektynę z erytrytolem, wsypać do owoców, całość rozmieszać i gotować jeszcze 5 minut od zagotowania. Następnie napełniać słoiczki, zakręcić i pasteryzować 20 minut. 

Ps. Należy pamiętać o czystości słoiczków, podczas napełniania może się zdarzyć zabrudzenie, które trzeba wytrzeć by nie zabrudzić zakrętki, a dżem się nie zepsuł. 

Z podanej ilości składników uzyskałam 10 słoiczków o pojemności 0,315 L. 

Pięknego dnia Wam życzę :) 

Czytaj dalej »

Placki warzywne

Ostatnio skłaniam się bardziej na warzywka, zwłaszcza, że sezon w pełni. Wymyśliłam sobie, że podam je na sałacie masłowej polane niewielką ilością sosu czosnkowego i... Wszystko tu do siebie smakowo pasowało ;) 

Składniki:

• 500 g marchewki
• 2 ziemniaki (288g) 
• 1 cukinia (256g) 
• 170g kalafiora 
• 1 łyżka stołowa ziół (lebiodka, rozmaryn, tymianek) 
• 2 jajka
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka soli
• Po 1 łyżeczce: pieprz kolorowy świeżo zmielony; papryka czerwona słodka 

Marchewkę, ziemniaki obrać, opłukać.  Cukinię, kalafiora przepłukać pod bieżącą wodą. Warzywa zetrzeć na grubych oczkach tarki, posolić i odstawić na 10 minut aby puściły wodę. Zioła opłukać drobno pokroić. Warzywa odcisnąć z wody, dodać jajka, skrobię i przyprawy. Wszystko wymieszać i smażyć na patelni formując niewielkie placki jak ziemniaczane. Używam oleju z pestek winogron lub ryżowego. Można rozłożyć na blaszce do pieczenia i upiec w piekarniku.

Z podanych składników otrzymałam 12 placków. 

Wyszły bardzo dobre. Wypróbujcie :) 

Czytaj dalej »

Papryka nadziewana warzywami

Zrobiłam sobie smaczny obiad. Będzie bardzo dietetyczny jeśli pominiecie ser lub zastąpicie go np. przecierem pomidorowym. 

Składniki:

• 3 papryki czerwone (615g) 
• 1/2 młodej kapusty (250g)
• 1 batat (258g) 
• 1 pomidor (108g) 
• 1 kulka mozzarelli w zalewie (125g po odsączeniu) 

Paprykę przeciąć wzdłuż na połowę, wydrążyć nasiona, opłukać.  Batata obrać, pokroić w około 1cm kostkę lub drobnej. Kapustę poszatkować. Pomidora pokroić w kostkę. Ser można pokroić w kostkę i zmieszać z warzywami lub położyć plasterki na wierzchu. Doprawić solą, pieprzem i nadziewać paprykę. 

Nagrzać piekarnik do 200°C. Naczynie żaroodporne posmarować olejem (u mnie z pestek winogron lub ryżowy) ułożyć paprykę, pomiędzy nią można rozłożyć resztę farszu. Przykryć folią aluminiową i piec 30 min w 200°C następnie ściągnąć folię ułożyć na wierzchu mozzarellę i zapiekać jeszcze 10 min w 180 °C.

Ps. Jeśli zastąpicie ser przecierem polecam wymieszać go z warzywami :) 

Smacznego :) 

Czytaj dalej »