Piersi z kurczaka w cieście z mleczka kokosowego

Coś innego i smacznego... Jestem zachwycona kiełkami z patelni. Polecam!

• 0,5 kg piersi z kurczaka
• kiełki na patelnię Stir-fry 200g
• 1 woreczek ugotowanego ryżu do podania (opcjonalnie)

Marynata:

• 1 łyżeczka curry
• szczypta pieprzu (u mnie biały), chilli, papryki słodkiej
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 cm świeżego imbiru (obrany i starty na drobnych oczkach)

Składniki marynaty łączę i polewam opłukane i wyporcjowane mięso. Wszystko razem mieszam i odstawiam na min 0,5 godz. 

Ciasto:

• 1 jajko
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 3 łyżki mleczka kokosowego

Mięso wyciągam z marynaty obtaczam w mące, następnie w cieście i wrzucam na rozgrzaną patelnię z 3 łyżkami oleju.Obsmażam z obydwu stron. Odsączam na ręczniku papierowym.
Na drugiej patelni podgrzewam 1 łyżkę oleju dodaję kiełki, przyprawiam solą, pieprzem. Smażę 5 minut. Mięso podaję z kiełkami i ryżem aczkolwiek, kiełki są na tyle pożywne, że ten ryż był jak dla mnie zbyteczny. 

Mój M. samymi kiełkami raczej by się nie najadł ;)