Muszle nadziewane tofu i boczniakiem

Podrzucam Wam przepis na fajną przekąskę imprezową. Mały eksperyment dla mnie, bo nigdy nie robiłam nic z tofu. Dzisiaj jestem bogatsza o kolejne doświadczenia smakowe :)

Składniki:

• 40 szt. makaronu muszle (u mnie De Cecco)

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, przelać wodą i porozdzielać.

• 1 ząbek czosnku
• 1 cm kawałek świeżego imbiru
• 1/2 czerwonej cebuli
• 6 szt. suszonych pomidorów z zalewy
• 5 plasterków szynki szwarcwaldzkiej 
• 250 g boczniaka
• 180 g tofu wędzonego
• 160 g humusu z ciecierzycy
• przyprawy: szczypta soli, pieprzu ziołowego i curry

Cebulę, imbir obrać, pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać, zmiażdżyć i drobno posiekać. Grzyby opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym pokroić w kostkę razem z resztą składników.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju wrzucić cebulę  - smażyć 2 min do zeszklenia, następnie dodać czosnek, imbir pomidory - smażyć 1 min. Do tego dodać boczniaka i szynkę - smażyć do odparowania wody z grzybów około 5 minut. Przemieszać i na końcu dodać pokrojone w kosteczkę tofu. Całość smażyć około 2 minut, przyprawić do smaku i wystudzić. Do zimnego farszu dodać humus wymieszać i nadziewać makaron.

 

Życzę cudownych chwil przy stole :)