Zupa z bobu - dietetyczna

U mnie trwa czyszczenie zamrażarki :) muszę sobie przygotować miejsce na nowy sezon. Gdzieś w głębi szuflady zaplątał mi się pyszny bób. Zrobiłam z niego bardzo prostą i smaczną zupę bez zagęszczania bez śmietany - całkiem dietetyczna. Dodatkiem do zupy były pierożki tortellini, jednakże dla mnie groszek ptysiowy lub zwykłe grzanki są wystarczające.

Składniki:

• 250 g bobu (u mnie mrożony, blanszowany)
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 skrzydełko 
• 1,5 l wody
• sól, pieprz
• sok z połówki cytryny
• natka pietruszki, płatki chilli

• 250 g tortellini z grzybami

Skrzydełko zalać wodą i gotować pół godziny. W między czasie obrać marchewkę, cebulę i czosnek. Marchewkę pokroić w plastry i wrzucić do mięsa. Cebulę pokroić w kostkę a czosnek zmiażdżyć. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i zeszklić cebulę. Następnie dodać do niej zmiażdżony czosnek i przesmażyć razem minutę. Przełożyć do wywaru razem z bobem i gotować razem 15 minut. Wyjąć mięso, całość zmiksować blenderem i doprawić do smaku sokiem, solą, pieprzem. 
Tortellini ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Nakładać na talerz po kilka pierożków zalać zupą. Oprószyć płatkami chilli i drobno pokrojoną pietruszką.

Polecam - nie droga i smaczna :)

Ps. jeżeli używacie świeżego bobu trzeba sprawdzić jego miękkość przed  zmiksowaniem. Świeży gotujemy troszkę dłużej.