Zupa krem kalafiorowo - cebulowa

W sam raz na jesienne obiadki, rozgrzewająca z dodatkiem gorącej grzanki obsypana mozzarellą i suszonym pomidorem.

Składniki:

• 2 l wody
• 1 kalafior (500 g)
• 3 cebule (400 g)
• pęczek zieleniny (pietruszka, seler, por, lubczyk)
• 1 marchewka
• 1 szk. białego półwytrawnego wina (250 ml)
• 1 łyżeczka przyprawy typu Vegeta (opcjonalnie)
• sól, pieprz do smaku

Do podania na 1 talerz zupy:

• grzanka z 1 kromki chleba ziarnistego
• mozzarella tarta - szczypta na grzankę
• 2 suszone pomidory z zalewy - pokrojone w kostkę.

Podzielić róże kalafiora, przepłukać i zalać wodą. Dodać oczyszczoną i pokrojoną w plasterki marchewkę oraz pęczek zieleniny. Gotować 20 minut od zagotowania dodać Vegetę. Cebulę obrać, pokroić w piórka, przesmażyć na złoty kolor i podlać winem. Dusić do odparowania wina. Przełożyć do wysokiego naczynia zmiksować blenderem. Wyciągnąć różyczki kalafiora z wywaru, wlać zmiksowaną cebulę następnie zmiksować kalafior i przełożyć do zupy. Doprawić solą, pieprzem. 
Przesmażyć kromki chleba ziarnistego na suchej patelni z obu stron. Posypać odrobinę tartą mozzarellą. Na talerz lub miseczkę nalać zupę na nią ułożyć grzanki z serem dodać kawałki pomidorów. 

Ps. warzywa lepiej się miksuje blenderem jeśli dodacie 1/2 szklanki wywaru z zupy. Jeśli nie lubicie Vegety możecie ją pominąć i doprawić tylko solą, pieprzem.

Ciekawe i smaczne połączenie, polecam wypróbować :)