Gnocchi lub penne ze szpinakiem i wędzonym boczkiem

Poczęstował mnie tym daniem szwagier i naprawdę bardzo mi smakowało. Dlatego stwierdziłam, że koniecznie muszę je zrobić. Oczywiście nie jestem w stanie odtworzyć Jego smaku ale ten, który ja przygotowałam jest równie pyszny.

Z kluseczkami Gnocchi

Z makaronem penne

Składniki:

• 100 g świeżego szpinaku
• 200 g wędzonego boczku
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 180 g śmietany (u mnie 12% ale zaleca się 30%)
• 80 g sera mozzarella (tarty)
• kilka kropel soku z cytryny, pieprz
• 2 łyżki oleju (u mnie rzepakowy) jeśli boczek jest chudy

• makaron penne 250 g
• kluseczki gnocchi 250 g

Boczek kroję w drobną kostkę. Cebulę, czosnek obieram, kroję w kostkę. Szpinak opłukuję w zimnej wodzie, kroję wszerz. Na oleju przesmażam boczek jeśli jest chudy, do tłustego boczku nie daję oleju wytopi się z niego dość tłuszczu. Po lekkim zarumienieni ściągam boczek łyżką cedzakową, przekładam do niewielkiego rondelka. Na tym samym tłuszczu przesmażam cebulkę z czosnkiem. Po zeszkleniu dodaję szpinak, skrapiam odrobiną soku z cytryny i smażę razem minutkę następnie dodaję do boczku. Do śmietany dodaję łyżkę ciepłego boczku ze szpinakiem mieszam razem i przelewam do reszty. Ogrzewam na niedużym ogniu.Pieprzę i raczej nie dodaję soli ponieważ boczek jest słony. Gotuję makaron i kluseczki. Oczywiście w osobnych naczyniach w posolonym wrzątku według wskazówek na opakowaniu. Po ugotowaniu polewam gotowym sosem i posypuję mozzarellą. 

Pyszności!!!