Roladki z makaronem w sosie porowym

Macie ochotę na coś innego? To zapraszam na moją wariację ;) Mięso indycze z bobem w środku, podane z makaronem kolanka (u mnie Malma) i polane sosem porowym.

Będziecie potrzebować:

• 250 g makaronu kolanka
• roladki 
• sos

Składniki na sos:

• 100 g pora
• 1/2 pomarańczowej papryki (ok 100g)
• 2 średnie marchewki
• 20 szt. żurawiny
• 1 kostka rosołowa
• 1/2 szk. (100 ml) białego wytrawnego wina
• 1/2 l wody 
• szczypta soli, pieprzu białego

Warzywa oczyszczam, przepłukuję drobno kroję (paprykę w kostkę). Na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju wrzucam pora i marchewkę przesmażam 4-5 minut do zeszklenia dolewam wina i podduszam do odparowania (około 3-4 minuty) .Przekładam do wysokiego naczynia i miksuję blenderem.

Do wrzątku dodaję zmiksowane warzywa, kostkę rosołową, paprykę i garść pokrojonej żurawiny. Sos doprowadzam do wrzenia i odstawiam na mały ogień by się tylko ogrzewał.

Składniki na roladki:

• 500 g piersi z indyka ( u mnie gotowe kotlety 5 szt)
• 100 g bobu ( u mnie obrany mrożony)
• 1 trójkąt serka topionego z ziołami 25 g
• sól, pieprz, papryka słodka

Bób wrzucam do wrzątku gotuję do miękkości, odcedzam. Rozgniatam widelcem pozostawiam do przestygnięcia następnie dodaję serek topiony, odrobinę soli do smaku.Wszystko razem mieszam.

Piersi rozbijam delikatnie tłuczkiem, przyprawiam z obu stron. 

Nakładam na nie 1,5 łyżeczki pasty z bobu, zawijam jak krokiety i spinam wykałaczką. 

Roladki obtaczam w mące, smażę na rozgrzanej patelni z 3 łyżkami oleju z każdej strony.

Obsmażone dodaję do gotowego sosu i duszę na małym ogniu 10 minut.

Gotuję 2 l wody, dodaję 1 łyżeczkę soli następnie 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Do wrzątku wrzucam makaron i gotuję 7 - 8 minut. Mieszam od czasu do czasu następnie przecedzam i podaję z roladką i sosem.

Smacznego;)