Bardzo lubię tę wersję ciasta bez dodatku jajka. Jest plastyczna, elastyczna i nie klei się do rąk. Do przygotowania małych uszek takie ciasto jest bardzo pożądane. Zależało mi również na dobrej konsystencji po zamrożeniu i ugotowaniu. Ta opcja sprawdziła się idealnie.
Składniki:
- 500 g mąki typ 500
- 250 ml ciepłej wody
- 30 g masła
- 1/2 łyżeczki soli (u mnie kamienna)
Wodę zagotować i rozpuścić w niej masło. Mąkę przesiać przez sitko, dodać sól i wymieszać. Zrobić wgłębienie na środku mąki i stopniowo wlewać ciepłą ale nie wrzącą wodę z rozpuszczonym masłem. Stopniowo połączyć składniki, a następnie zagnieść ciasto. Wyrabiać do uzyskania gładkiej i jednolitej struktury. Gotowe ciasto przykryć folią spożywczą i pozostawić na około 15 minut aby odpoczęło. Po tym czasie można przystąpić do wałkowania i lepienia uszek lub pierogów. Gotowe wyroby układać na tacy, by się nie dotykały. Wstępnie zamrozić, a następnie przełożyć do woreczków lub pojemników. Gotować bez wcześniejszego rozmrażania.
Ps. To ciasto można oczywiście przygotować w mikserze typu "Thermomix"
Serdecznie polecam :)
Print Friendly
Posty
