Serniczek - prosty i lekki

Korzystałam z książki kucharskiej "Kuchnia Domowa" Zofia Zawistowska (wyd.VI). Przepis odrobinę przerobiłam, użyłam chudego sera i zrobiłam spód z biszkoptów, który możecie oczywiście pominąć.

Składniki:
Spód:

• 150g biszkoptów 
• 100g masła

Masa:

• 500g sera chudego
• 150g cukru (1 szk.)
• cukier waniliowy
• 4 jajka (małe)
• 50g masła
• 3 czubate łyżki mąki pszennej 
• zapach waniliowy 
• 50g rodzynek 

Rodzynki namoczyć (5-10 min) i odsączyć na ręczniku papierowym. Ser przemielić. Biszkopty zmielić blenderem  lub włożyć do woreczka i potraktować je wałkiem (dobry sposób na odstresowanie ;). Masło roztopić odstawić do przestygnięcia, dodać do biszkoptów, wymieszać dokładnie i przełożyć na wyłożoną papierem małą tortownicę (22cm). Wyrównać łyżką by powstał jednolity spód pod masę. 
Masło do masy stopić. Rodzynki wymieszać z przesianą mąką. Jajka wbić do miseczki, utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać cukier waniliowy, zapach, stopniowo ser i rodzynki z mąką. Na końcu dodać stopione masło. Wymieszać mikserem i przelać na tortownicę. Włożyć do nagrzanego do 180st.piekarnika i piec 45 min. Sprawdzić i wyłączyć piekarnik jak sernik będzie ładnie zrumieniony. Drzwiczki piekarnika uchylić i pozostawić ciasto do wystudzenia. Lekko ciepłe wyciągnąć i... delektować się. 

Jest pyszne :)