Zupa krem z pieczarek - dietetyczna

Lubię zupy kremy, a robię je głównie ze względu na dzieci. Nie lubią warzyw gotowanych więc muszę je jakoś przemycić ;)

Składniki:

• 250 g pieczarek
• 1 pietruszka
• 2 marchewki (średnie)
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1,5 l wody
• 1/2 łyżki Vegety, kostka rosołowa (Winiary - drobiowa), pieprz
• 2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
• jogurt naturalny Zott 180g

• grzanki lub groszek ptysiowy

Pieczarki opłukać odsączyć,pokroić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Zagotować wodę dodać obrane, pokrojone lub w całości warzywa (marchewkę i pietruszkę). Gotować 15 min. Cebulę zeszklić na masełku dodać pokrojone pieczarki, odparować przysmażyć delikatnie dodać szklankę wywaru, przykryć i poddusić 10 min. Przełożyć pieczarki i warzywa z wywaru do wyższego naczynia i zmiksować blenderem. Następnie  przelać do wywaru dodać Vegetę, kostkę i zagotować. Skrobię rozprowadzić w 1/2 szk. zimnej wody i dodać do zupy, ponownie zagotować i odstawić. Do miseczki przełożyć jogurt, dodać do niego chochelkę zupy dobrze rozmieszać i przelać do reszty, przemieszać  - nie gotować. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego!