Ryż z jabłkami - zapiekany

Kolejny smak dzieciństwa...lekka, pyszna i prosta w przygotowaniu potrawa. Dla mnie "bomba", dla M. za mało treściwe, a dzieci nie przepadają za ryżem. Wyszło na to, że sama zjadłam na raty ;)

Składniki:

• 1 szklanka ryżu jaśminowego (180 g)
• 400 ml mleka
• sos z przypraw korzennych
• 3 średnie jabłka
• 2 łyżki stołowe rodzynek (opcjonalnie)
• 4 łyżki dżemu truskawkowego 

Ryż zalewam zimną wodą i odstawiam na 0,5 godz. w tym czasie przygotuję sos z korzennymi przyprawami

Składniki na sos:

• 3/4 szk mleka
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka masła (u mnie klarowane)
• 1 gwiazdka anyżu
• 1/2 laski cynamonu
• 2 goździki 

 

Mleko gotuję z przyprawami. Ściągam z ognia wyciągam przyprawy (przydadzą się do ryżu). Mikserem ucieram żółtka z cukrem następnie wlewam gorące mleko cienkim strumieniem cały czas ucierając na najniższych obrotach. Naczynie z żółtkami wstawiam do większego garnka z gorącą ale nie wrzącą wodą. Podgrzewam ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Po zgęstnieniu dodaję masło, mieszam i odstawiam do przestudzenia. (Proszę się nie sugerować ilością masła na zdjęciu, dałam 1 łyżkę).

Ryż przecedzam, zalewam wrzątkiem (0,5l wody) odstawiam na 2 minuty, znów odcedzam i zalewam wrzącym mlekiem dodaję szczyptę soli, anyż i cynamon wyciągnięty z mleka. Gotuję 10 - 15 minut na małym ogniu pod przykryciem. Mieszam od czasu do czasu, żeby nie przypalić. Po ugotowaniu wyciągam przyprawy i odstawiam do przestudzenia, następnie mieszam z sosem.
Jabłka obieram, ścieram na grubych oczkach dodaję szczyptę kwasku cytrynowego, mieszam, odciskam sok ale bardzo mało. Dodaję troszkę cynamonu i wcześniej namoczone rodzynki.
W kokilkach układam warstwowo 2 łyżki ryżu, 1-2 łyżki jabłek, 2 łyżki ryżu, 1 łyżkę dżemu truskawkowego, przykrywam ryżem. Zapiekam 0,5 godziny w 200st.

Z podanych proporcji uzyskacie 4 porcje. Ja jedną wstawiłam do lodówki i zjadłam na zimno rewelacja!

Ps. 

1. Zawsze możecie pominąć sos i ułatwić sobie życie gotując ryż na mleku, i dodać przyprawy korzenne bezpośrednio do ryżu.
2. Możecie również użyć naczynia żaroodpornego zamiast kokilków.
3. Nie musicie również tego zapiekać jest świetne na zimno.

Pysznie polecam :)