Placki cukiniowe jak ziemniaczane...

...tylko o wiele lepsze i "ciut" lżejsze. Jeżeli robicie ziemniaczane to nie będziecie mieć problemu z przygotowaniem.

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 1 duża cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• sól, pieprz

Cukinię oczyszczam, kroję wzdłuż, wykrawam środek z nasionami i ścieram na dużych oczkach tarki. Można ją oczywiście obrać, jednakże młode cukinie mają miękką skórę, dlatego ja nie obierałam. Po rozdrobnieniu solę delikatnie i odstawiam na 10 minut odciskam z nadmiaru wody, dodaję jajko, cebulę pokrojoną w kostkę, mąki i przyprawy. Wszystko razem mieszam, rozgrzewam olej na patelni i na gorący nakładam po 1 łyżce stołowej "masy" robiąc nieduże, okrągłe placki.Kiedy się upieką z jednej strony, obracam na drugą. Warto je osączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. 

Mogą służyć jako dodatek do dania mięsnego lub jako samodzielne danie. Polecam!