Pomidory suszone w zalewie z kaparami

W ubiegłym roku suszyłam pomidory i robiłam je w zalewie z ziołami. W tym troszkę postąpiłam eksperymentalnie do ziół dodałam kapary. Sama jestem ciekawa jaki będą miały smak. Polecam Wam ten link dowiecie się z niego jak suszyć pomidory. Sama też bazowałam na tym przepisie.




Składniki:

• 3 kg pomidorów lima
• sól do smaku
• ocet balsamiczny
• zioła: bazylia, rozmaryn, mięta, oregano
• czosnek
• chili 
• kapary
• olej rzepakowy z domieszką oliwy z oliwek około1litra

Pomidory kroję na połówki, solę delikatnie i suszę. U mnie trwało to 9 godzin (piekarnik gazowy bez termoobiegu) przy uchylonych drzwiczkach i temperaturze 80 - 90 st. Po wysuszeniu skropiłam łyżką octu balsamicznego. Do słoiczków ułożyłam kolejno gałązkę bazylii, rozmarynu, mięty, 1cm suszonej papryczki chili, 1 ząbek pokrojonego czosnku. Na to ułożyłam pomidory (do 3/4 wysokości) a na wierzch 6 kaparów i gałązkę oregano. Zalałam gorącym olejem tak by przykrył pomidory. Zakręciłam i obróciłam do góry dnem, zawekowały się. Uwaga na olej powinien być dobrze ciepły ale nie za gorący ponieważ może Wam spalić pomidory. 

Na 1 blaszkę weszło 1,5 kg pomidorów. Z tego mam 2 słoiczki 1/2 l. Zalałam tą porcję 1/2 l oleju.

Polecam i życzę cierpliwości w suszeniu. Opłaci się;)

Zauważyłam: susząc pomidory w 60 st. w moim piekarniku(gazowy bez termoobiegu) wymagają około 13 godzin jest większy ubytek pomidorów. Z 1,5 kg zrobiłam 1 0,5l słoik. Susząc w 90 st. potrzebowały około 9 godzin, z wierzchu się zasuszyły a spód był miękki. Nie widzę na dzień dzisiejszy, żeby się zepsuły. Nie zdążą, zjem! ;)