Surówka z cukinii - zielona

Zainspirowała mnie Kasia swoją mizerią z cukinii (przepis tutaj). Miałam tak po trochu wszystkiego bo i troszkę tortellini z obiadu, ostatnie ogórki z działki i paprykę. Wszystko to się bardzo fajnie skomponowało.

Składniki:

• 1 cukinia mała (300 g)
• 2 nieduże ogórki gruntowe
• 1 zielona papryka
• 1 cebula szalotka
• 100 g ugotowanego tortellini (u mnie z szynką) - opcjonalnie

Sos:

• 180 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka miodu lub cukru
• 1 łyżeczka octu (u mnie balsamiczny)
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki (opcjonalnie kwasek)

• 2 cm kawałek papryki chilli drobno pokrojony do posypania na wierzch (u mnie suszona)

Cebulę obrać, pokroić w piórka sparzyć wrzątkiem odcedzić i pozostawić do wystudzenia. Tortellini wrzucić do wrzącej posolonej 1 łyżeczkę wody i gotować 15 minut. Odcedzić, przelać zimną wodą, pozostawić do przestygnięcia. Młodą cukinię wystarczy opłukać, usunąć końce i poszatkować na tarce do mizerii. Ogórki przepłukać i pociąć ze skórą. Z papryki usunąć nasiona, wypłukać i pokroić w paski.Wszystko ze sobą połączyć. Składniki sosu wymieszać. Zalać nim sałatkę, przemieszać i na wierzch oprószyć płatkami chilli. Schłodzić 15 minut.

Smakowała mi bardzo bez tortellini ale mój M. był zachwycony właśnie tymi pierożkami mówiąc, że jest treściwsza :) Przepis polecam jest bardzo fajny, a jak zrobicie to już Wasza decyzja i inwencja twórcza :)