Knedle z morelami

Przechodząc obok sklepu warzywnego, wpadły mi w oko piękne, żółciutkie okazałe morele. Żal nie skorzystać ;)

Składniki:

• 10 moreli
• 20 dag twarogu
• 25 dag mąki
• 2 żółtka
• 2 łyżki bułki tartej
• 5 dag masła
• szczypta soli

do obtoczenia:

• 5 dag masła
• 4 łyżki bułki tartej

Morele opłukać osuszyć ręcznikiem papierowym.  Żółtka ucieramy z masłem na puszystą masę, dodajemy szczyptę soli, bułkę tartą i twaróg. Gdy składniki się połączą odstawiamy mikser i dodajemy mąkę, wyrabiamy ciasto. Odrywamy po kawałku  ciasta, cienko wałkujemy i oblepiamy morele. Morele powinny być równomiernie otoczone ciastem.
Do garnka wlewamy około 3l wody dodajemy płaską łyżkę soli. Doprowadzamy do wrzenia i wkładamy morele. Należy je przemieszać od czasu do czasu. Gotujemy na małym ogniu 10 minut od momentu zagotowania. W tym czasie topimy masełko i dodajemy do niego bułkę tartą. Smażymy na małym ogniu często mieszając, ponieważ może się przypalić. Łyżką cedzakową wyciągamy knedle, obtaczamy w bułce i podajemy.  

 Moja Teściowa była zachwycona ;)