Syrop z "mleczy"

"Mniszek lekarski jest powszechnie uważany za chwast... W jego kwiatach stwierdzono obecność karotenoidów, flawonoidów,trójterpenów, związków cukrowych oraz ślady olejku... Mniszkowi przypisuje się zdolności obniżenia cukru we krwi, zwłaszcza w początkowym okresie cukrzycy."

Źródło:

Przepis znalazłam w starym zeszycie mojej mamy. Pamiętam jak go robiła. Jeszcze zostało mi kilka słoiczków, które robiła. Nigdy za nim nie przepadałam ale ostatnio robiąc porządek w piwnicy postanowiłam spróbować. Jest dobry słodziutki, na zimowe przeziębienia.

Składniki:

• 500 kwiatów mlecza
• 3 cytryny
• 1l wody
• 1,5 kg cukru 

Kwiaty najlepiej zbierać w słoneczny dzień, opłukać dodać sok z 1 cytryny i litr wody. Gotować pół godziny, osączyć na drobnym sitku dodać cukier i gotować 2 godziny na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać sok z 2 cytryn i pogotować jeszcze 10 minut. Wlewać do słoiczków, pasteryzować 10 minut.

   

W tym roku nie zdążyłam zrobić, mlecze przekwitły ale w przyszłym?! Kto wie ;)
Dziękuję kochani za komentarze i odwiedziny pozdrawiam ciepło.