Rolada szpinakowa z łososiem

Bardzo modna potrawa, świetnie się prezentuje na świątecznym stole ale nie tylko. Jest pyszną przekąską na wszelkiego rodzaju imprezy. Ach zapomniałam dodać,smakuje genialnie :)

Składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 350 g mrożonego szpinaku
• łyżeczka kolendry (ziarna - zmiażdżyć w moździerzu)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• papryka ostra, sól lub Vegeta do smaku (po szczypcie)

Składniki na nadzienie:

• 300 g serka śmietankowego
• 1 łyżka świeżego koperku
• 1/2 łyżeczki świeżego chilli ( można dodać więcej, będzie na ossstro :)
• 200 g łososia norweskiego wędzonego

Szpinak podgrzać na patelni do rozmrożenia i odparowania wody, dodać do niego zmiażdżony czosnek i kolendrę. Przemieszać minutę i odstawić do wystudzenia. Dodać żółtka, sok z cytryny przyprawy. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno i dodać je do szpinaku.

Wymieszać wyłożyć na blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia (najlepiej wysmarowanym masłem by dobrze ciasto odchodziło). Włożyć do nagrzanego do 160º piekarnika i piec około 15 minut do zrumienienia (termoobieg).Wyciągnąć ciasto i od razu ściągnąć papier.

Do serka dodać drobno posiekany koperek i paprykę chilli. Wymieszać.

Po wystudzeniu ciasta wysmarować je serkiem i ułożyć łososia. Zwinąć roladę i całość zawinąć w folię spożywczą odstawić do lodówki na 2 godziny.

Często robię dzień przed imprezą i zostawiam na noc w lodówce.

Smacznego :)