Pomidorówka ze świeżych pomidorów z lanym ciastem

Niby zwykła pomidorówka a tak niesamowicie posmakowała nam na wywarze warzywnym, że właściwie od roku nie robię jej inaczej.

Do bulionu:

• 2 l wody
• pęczek zieleniny (pietruszka, liść selera, por, koperek - co pod ręką)
• 2 marchewki

gotować około 0,5 godz. (Zimową porą używam włoszczyzny ze sklepu.)

• 1 łyżka masła (klarowane lub zwykłe)
• 1 kg pomidorów
• kilka listków bazylii
• sól himalajska, pieprz, łyżka soku z cytryny

Pomidory umyć, pokroić na mniejsze kawałki. W czasie gotowania się bulionu rozgrzać łyżkę masła na większej patelni i wrzucić pomidory oraz bazylię.

Dusić do czasu aż się dobrze rozgotują.

Zieleninę lub włoszczyznę wyciągnąć z bulionu i bezpośrednio do niego przetrzeć przez gęste sitko pomidory. Przyprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i zagotować zupę.
Przepis na lane kluchy znalazłam na blogu Olgi Smile i bardzo przypadł mi do gustu (tutaj). Do tej ilości zupy zrobiłam z podwójnej porcji:

• 2 jajka
• 6 płaskich łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki wody
• 1 płaska łyżka oleju kokosowego
• 2 szczypty soli himalajskiej

W naczyniu najlepiej z "dziubkiem" wymieszać wszystkie składniki widelcem lub rózgą - czym wygodniej. Ciasto powinno być jednolite, zwarte ale cieknące. Wlewać strumieniem do gotującej się zupy i gotować 2 minuty.