czwartek, 15 stycznia 2015

Zupa fasolowa - dietetyczna

Fasola zawiera dużo białka roślinnego, potas, wapń i fosfor. Ma również cyt." substancje hamujące rozrost tkanek nowotworowych a także rozpuszczalny błonnik, który pomaga usuwać z organizmu nadmiar cholesterolu (źródło: poradnikzdrowie.pl). Żeby nie było tak pięknie to powoduje wzdęcia i gazy, bardzo kłopotliwe z resztą. Można temu chociaż odrobinę zaradzić. Wystarczy ją namoczyć na noc i odcedzić. Traci wówczas część witamin ale jak to mówią "coś za coś".
Po tym, jakże pouczającym (dla mnie samej przede wszystkim) wstępie przejdę do przepisu ;)


 Składniki: 
  • 250 g fasoli "Piękny Jaś"
  • 100 g chudego wędzonego boczku
  • 1 średnia marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebulka
  • 10 szt. suszonych grzybów
  • liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec (po 2-3 szt.)
  • 2 płaskie łyżki przyprawy typu Vegeta lub 1 kostka rosołowa, lub własna suszona vegeta
  • 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej
  • przyprawy: majeranek, gałka muszkatołowa, chilli, sól, pieprz - do smaku
  • 2 l wody
Groch namoczyć najlepiej na noc, następnie odcedzić. Jarzyny obrać, wypłukać, zalać zimną wodą, gotować. Cebulkę obrać i opiec (jak do rosołu) dodać do jarzyn wraz z obranym czosnkiem, grzybkami, liściem, zielem, jałowcem i odrobiną boczku. Gotować 0,5 godziny na niewielkim ogniu. Wyciągnąć czosnek dodać groch i gotować do miękkości (u mnie 45-50 min). Następnie dodać Vegety najlepiej suszonej własnej wówczas należy dosolić zupę. (Jeśli używacie Vegety bądź innej przyprawy tego typu najpierw spróbujcie i oceńcie czy jest taka potrzeba.) Skrobię rozmieszać w 1/3 szklanki wody dodać do zupy zagotować i przyprawić majerankiem, świeżo startą gałką odrobiną chilli i pieprzu.

Ps.  nie obawiajcie się wędzonego boczku nie jest go dużo a posmak wędzonki w grochówce jest niezastąpiony.

8 komentarzy:

  1. Małgosiu Twoja wersja dietetycznej grochówki bardzo mi odpowiada, także wiem co zrobię w najbliższych dniach na obiad :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Będzie mi bardzo miło :) fajnie, że Ci się spodobał przepis

      Usuń
    2. To fasolowa zupa.

      Usuń
    3. kurcze jakoś dla mnie fasola to też groch, no nie mogę się przestawić ;)

      Usuń
  2. Taka dietetyczna wersja dobrze też wychodzi np. na wywarze z gotowania szynki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Agatko świetny pomysł, dziękuję za podpowiedź :)

      Usuń
  3. chyba fasolówka...

    OdpowiedzUsuń

Podziel się swoją opinią, chętnie ją poznam. Dziękuję za wszystkie komentarze.

Print Friendly and PDFPrint Friendly
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Łyżka i Motyka , Blogger